家常烙餅好吃有秘訣，掌握這2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，柔軟又多層，60秒出鍋。很多人常常為早餐吃什么而發(fā)愁，其實(shí)我最喜歡的就是烙餅了，簡(jiǎn)單快速，營(yíng)養(yǎng)豐富。不用精確的配料，就能下鍋烙制，包裹著各種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味無(wú)比，一碗粥，一個(gè)餅，簡(jiǎn)單溫馨，幸福滿足，給你元?dú)鉂M滿，開始新的一天。今天我們做油餅，做好的餅軟糯筋道又多層，60秒一張，10分鐘解決全家早餐。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.準(zhǔn)備300g的普通面粉，3g鹽增加面粉的筋性，用250g左右的溫水和面，水的比例比較大，這里直接攪拌成粘稠無(wú)顆粒的面糊，加入10毫升左右的食用油，加了油揉面的時(shí)候不沾手還能讓面團(tuán)更柔軟，整理成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面一個(gè)晚上，如果著急做的話最少要餳面40分鐘。

2.面餳好之后取出面團(tuán)，直接把面團(tuán)抻長(zhǎng)，我這里下了4個(gè)面劑。

3.取其中一個(gè)劑子按扁，涂抹一層油，再涂抹適量的干面粉，因?yàn)檫@個(gè)餅本身含油量大，這里我們直接用干面粉代替油酥。

4.上下對(duì)折，抹油，從一端卷起。

5.兩端收口處向里捏緊，這樣一個(gè)胚子就做好了。

6.我們?nèi)〕龅谝粋€(gè)做好的餅胚，先不用搟面，直接用手按扁，能按多大就按多大，這樣有助于出層。

7.放入預(yù)熱好的電餅鐺內(nèi)，高油溫下鍋，蓋上蓋子燜大概30秒左右翻面，再繼續(xù)燜30秒，這個(gè)餅就熟了。

8.餅皮非常薄又是高油溫下鍋，能快速鎖住餅的水分定型，熟的也特別快，這樣做好的油餅軟糯筋道又多層，喜歡就趕緊在家試試吧。