|
民間對(duì)于2023兔年有很多說(shuō)法，比如“雙春閏二月，春寒逢秋旱”，意思就是今年的莊稼在“倒春寒”和“秋旱”的特殊天氣影響下長(zhǎng)勢(shì)可能不會(huì)很好。 另外還有“雙春黑兔年，春秋難見(jiàn)天”等各種說(shuō)法，初春三月，甲流來(lái)勢(shì)洶洶，周?chē)簧倥笥讯贾姓辛?，總之一句?023年注定不平凡。在這樣的一個(gè)特殊年份里，建議大家，這5種干菜多囤些，耐存儲(chǔ)，美味又實(shí)惠，隨時(shí)拿取，隨時(shí)用，就算半個(gè)月不出門(mén)，也完全不用擔(dān)心沒(méi)菜吃。
豆角很多人都愛(ài)吃，豆角干可能不少00后10后都沒(méi)有吃過(guò)，其實(shí)豆角干是很美味的一道食材，將豆角干放入開(kāi)水中泡發(fā)。然后將其切成小段，加入少許食用鹽，醬油，辣椒粉，便可以用來(lái)蒸魚(yú)干吃，蒸出來(lái)的魚(yú)干咸香美味，特別的下飯。除了蒸魚(yú)干之外，豆角干還可以蒸面條，面條勁道爽滑入味，豆角干酥軟可口，5年前在河南朋友家里吃過(guò)一次，至今念念不忘。
蘿卜干日常生活中最常見(jiàn)的干菜之一，在古代人們春天便會(huì)將蘿卜拔出曬干，然后等到秋季菜地青黃不接時(shí)，便會(huì)拿出來(lái)食用。蘿卜干的做法很多，比如將蘿卜泡發(fā)之后和瘦肉一起爆炒，加入少許辣椒粉，少許生抽，大火炒干水分，香辣爽口，非常的下飯，吃起來(lái)很有嚼勁。蘿卜干蒸紅燒肉也是一道人們愛(ài)吃的下飯菜，將燒好的紅燒肉底部放入蘿卜干，然后上鍋蒸15分鐘左右，蘿卜干充分吸收了五花肉的油脂香味，吃起來(lái)香甜爽口，很是美味。
在江西，湖南，福建，浙江等地有很多的竹子，人們往往會(huì)在春筍時(shí)節(jié)將竹子采摘切片，然后曬干保存。筍干耐存儲(chǔ)，往往保存2年一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，將曬干的筍干用開(kāi)水煮沸，然后切成片，鍋里放入食用油，加入切好的臘肉炒出香味。再將筍干放入鍋中爆炒，加入少許辣椒粉，生抽，食用鹽進(jìn)行調(diào)味，不需要放很多的調(diào)味料，這道菜都非常的美味。
在大家的心目中，梅干菜一般是搭配扣肉一起吃，但其實(shí)梅干菜有很多吃法，小時(shí)候我讀初中時(shí)，由于是住校，每個(gè)禮拜星期天下午都要回學(xué)校上晚自習(xí)。那個(gè)時(shí)候需要帶菜，帶大米去學(xué)校，而梅干菜就是同學(xué)們最常帶的菜品，將梅干菜泡發(fā)后和瘦肉一起炒，一瓶梅干菜我能夠吃一個(gè)星期。在江浙地區(qū)，梅干菜炒大蝦可是一道很有名氣的菜肴，將梅干菜泡發(fā)后和蝦一起放入鍋中爆炒，酸爽開(kāi)胃，讓人回味無(wú)窮。
萵筍很多人都愛(ài)吃，但是萵筍干可能很多人都沒(méi)有吃過(guò)，將萵筍干泡發(fā)，然后直接加入食用鹽，生抽，辣椒汁進(jìn)行涼拌，吃起來(lái)脆嫩爽口，鮮香美味，比肉還香。在以前，沒(méi)有大棚蔬菜，人們家中也沒(méi)有冰箱之類(lèi)的電器，為了能夠在秋季吃到春季的菜肴，人們選擇在春天時(shí)將各種應(yīng)季蔬菜曬干保存，然后到了秋季再拿出來(lái)食用，解解饞。另外一個(gè)便是以前人們都很有危機(jī)意識(shí)，對(duì)于糧食這塊都非?？粗?，往往家里都會(huì)準(zhǔn)備一些干糧干菜，以備不時(shí)之需，干菜耐存儲(chǔ)，不占空間，隨便塞哪個(gè)角落都可以。遇到特殊情況家里沒(méi)菜時(shí)，只需要將干菜放入水中泡發(fā)即可，使用方便，關(guān)鍵時(shí)刻真的可以解決燃眉之急，至少不用擔(dān)心沒(méi)菜吃這個(gè)難題。最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！
|
