梅干菜，最有名的梅菜扣肉里就少不了這種菜，我們老家的梅干菜是包菜曬干的，所以單純的吃梅干菜還有甜味。

看到這場景應(yīng)該知道在干嘛吧，曬南瓜，南瓜的產(chǎn)量大，一家人吃根本吃不完，拿去賣又不值錢，所以曬成南瓜干最好了，可以存放很久，想吃的時(shí)候炸一些。

這個(gè)估計(jì)很多人都不知道是什么，是炸的辣椒干，大的辣椒曬干然后黏上紅薯粉，放到鍋里炸，別提有多美味了。

筍干，只要家里人到山上挖了竹筍，就一定會(huì)曬一些筍干，筍干燉五花肉也是好吃的，而且筍干放在干燥的地方存放一兩年都沒問題。

這個(gè)一看就知道是蘿卜干了，放了很多鹽，吃的時(shí)候記得把鹽洗干凈，和小米椒一起炒，味道也是佷好的，很下飯。

豆角干，紅燒肉燜豆角干也是一道名菜，其實(shí)豆角的用處還真大，可以做成酸豆角，還可以做成豆角干。

茄子干，炸茄子干或者茄子干炒肉都行。這些菜干都是大家想出來儲(chǔ)存菜的方法，農(nóng)村遇到?jīng)]菜吃的時(shí)候，就拿出這些菜來吃，雖然現(xiàn)在這些菜干吃的少了，但是這些菜的味道還是很懷念的。