在農(nóng)村很多當季的菜吃不完，

都會做成干菜儲存起來，

這樣到另一個季節(jié)的時候，

也可以吃。

干菜通過曬干等一系列農(nóng)村自制工藝后，

有種與眾不同的風味。

一起跟小編來看看，都有一些什么干菜？

干豆角

夏天生長的長豆角，吃不完。

只要家里種了這種蔬菜，

基本上都會摘幾捆下來做干豆角。

放鍋里煮一下，

然后撈出來晾曬脫水成豇豆干。

吃的時候拿出來泡一下，

炒個肉絲，

很好吃！

筍干

筍干營養(yǎng)美味，筍有多種曬制方法。

在中國飲食文化中占有重要一席。

收成的筍經(jīng)煮熟，放涼，發(fā)酵等工序，整理完畢后，一塊一塊整齊地放在竹曬墊上，晾曬自家的院子里，利用陽光的熱力，將水分散發(fā)出來。

筍干無論炒、燉、燜，食用起來味道鮮美、脆嫩爽口、味甘醇香，是當前國內(nèi)外天然保健食品，也是當今人們追求的無公害綠色食品。

白菜干

紅薯干

說起紅薯干，小編想起了外出求學的時候，每次回陽春，都要帶上兩斤番薯干離開。

閑暇之余，順手從口袋或手邊拿起一塊肉厚甘甜的番薯干邊嚼邊品味，實在是一番愜意享受。也是滿滿故鄉(xiāng)的味道！

挖好了番紅薯干，之后就是洗凈、去皮、經(jīng)過柴火烹煮之后再切片涼曬到金黃！

這種純手工制作的番薯干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼。剛曬好的番薯干甚至還帶著太陽光的味道，自是最好吃的。

蘿卜干

這是成熟于秋末冬初的青蘿卜，各種干蘿卜絲同樣也是比較常見的農(nóng)村干菜。

收獲新鮮蘿卜時，農(nóng)民一樣會把它切成一條一條的曬制成蘿卜絲，到了春夏時拿出來吃。涼拌炒肉燉雞燉鴨都很不錯。

干茄子

農(nóng)家菜園種植的茄子。

天然曬制而成，是健康綠色的農(nóng)家食品。

食用前先用冷水或溫開水浸泡一段時間，然后再清洗干凈，即可烹調(diào)多種菜肴。

干辣椒

1、新鮮辣椒洗凈【最好選農(nóng)家辣椒，肉多一點的，帶一點點辣的】

2、用開水把辣椒燙變色，不用煮的很熟哦！

3、然后拿去曬，曬一天后晚上收回來，加入鹽、醬油腌制一個晚上，

第二天再拿出去曬。至曬干為止。

4、曬干的樣子。

陽春農(nóng)村還有很多美味健康的干菜。這些干菜如果要拿到市場上出售，價格還很高呢！因為曬制的損耗太大，很多干菜十斤新鮮貨才能曬出一斤。那么你的家鄉(xiāng)還有那些干菜呢？你最愛吃那種干菜呢？