1

烹飪步驟

美味煎腸

拌肉餡：鍋中不放油干焙香菇碎和胡蘿卜碎2分鐘，倒入兩分肥、八分瘦的肉餡，加鹽、胡椒粉、姜末、蔥花調(diào)味，順時(shí)針攪勻上勁。

煎制香腸：瓶子從中間剪開，下半截的瓶身立著剪一條口，方便擠壓。放入肉餡，用瓶底擠壓肉餡成香腸形，下鍋小火煎制5分鐘成熟即可。

三彩蝴蝶花

處理食材：胡蘿卜、白蘿卜和萵筍改刀成片，再從中間劃開小縫，用鹽腌制10分鐘殺水后擠干多余水分，用清水清洗以免過咸。翻轉(zhuǎn)成花形備用。

調(diào)味：鍋中倒油，放入蔥姜蒜、肉餡爆香，加入胡椒粉、鹽、醬油調(diào)味，倒入少許清水，小火燒制2分鐘。澆在做好的三色蔬菜花上即可。

2

烹飪步驟

黃金豆腐

熬煮玉米汁：玉米汁放入鍋中熬煮至粘稠，模具加入一點(diǎn)水，更好脫膜。盛出放涼自然凝結(jié)。

翻炒：鍋中放油，放入肉餡、茭白、蘆筍和生抽煸炒調(diào)味，加少量清水和西紅柿碎小火煮至粘稠，澆在自然凝結(jié)的玉米塊上即可。

雜糧煎餅

攤制：玉米渣中加水，放入鍋中，鋪蛋液攤制，鍋邊倒一圈油，方便翻面。

卷制出鍋：刷上甜面醬，再放入自己喜愛吃的蔬菜，包裹好即可出鍋。

3

烹飪步驟

青絲餅

處理食材：青蘿卜絲和芥菜絲加鹽殺水，攥干水分后洗干凈，放入雞蛋、面粉、蝦泥，用鹽、白胡椒、香油、生抽調(diào)味，攪拌均勻。

煎制：鍋中熱油煎白芷，變黃撈出，下入小餅，兩面各2分鐘，小火煎熟，按壓后回彈即可出鍋。

憋辣菜

準(zhǔn)備食材：鍋中放水，加花椒、八角、香葉、白芷、鹽煮成香料水，加入芥菜絲大火翻炒，趁熱放入罐子里悶24小時(shí)即可食用。

4

烹飪步驟

蒸麻花

和面：500克面粉中加入適量酵母及白糖、100克牛奶、3個(gè)雞蛋和50克花生油，再加入蒸好的紅薯泥一起揉成面團(tuán)發(fā)制20分鐘。做麻花：面團(tuán)揉出空氣后下劑子，手上蘸油，將劑子搓成長條，兩條長條扭成一股，再如圖折兩次再一擰即成麻花。蒸制：水燒到三四十度關(guān)火，將麻花上鍋發(fā)制10分鐘，然后再開火蒸10分鐘。

醒春茶

泡茶：薏米小火干焙，微黃時(shí)加入丁香，加水煮開3-5分鐘即可飲用。

用量：10克炒薏米+2克丁香

注意：不適合陰虛火旺、牙疼、發(fā)燒的人群

5

烹飪步驟

攪打肉餡：瘦豬肉里加入適量蔥姜香料水（蔥姜切絲，加花椒，用溫水浸泡）、鹽、胡椒粉、土豆淀粉、小蘇打、蛋清，一起攪打成泥放入盤中。

肉和香料水、淀粉的比例為10:2:1

燉煮：用筷子將肉泥撥成長條狀，放入沸水中小火煮熟。然后加入紫菜、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，撒入剪碎的雞毛菜芽。

準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入蔥花香菜、醬油，把煮好的肉湯倒入碗中即可。

6

烹飪步驟

做高湯：雞中小火燉煮2小時(shí)，取雞湯。生的雞胸肉泥加蔥姜水?dāng)嚧?，調(diào)制米粥樣的濃稠度，倒入雞湯中，不要攪動(dòng)。小火燉煮30分鐘，渾濁的雞湯就會(huì)變的清澈明亮，過濾出雞肉留湯。

煮蛋湯：雞蛋煎至焦黃，加入熱水大火燉煮，待湯色呈乳白，過濾出雞蛋留湯，加入咸蛋黃、皮蛋煮開。

出鍋：秋葵芽苗稍加汆燙，分別淋上雞湯和蛋湯。

7

烹飪步驟

處理豆腐：豆腐捏碎，加入山藥碎、雞蛋攪拌均勻，放入玉米淀粉、鹽、胡椒粉調(diào)味。

調(diào)醬：三份小蔥、兩份青線椒、一份青花椒，攪打成醬。

煸炒：六成油溫，下入豆腐碎，煸炒至上色，放入調(diào)味醬燒制，加入鹽、少許醬油、香油，出鍋前放入枸杞芽碎，翻炒均勻即可。

（養(yǎng)身廚房）