焯水：豆腐用鹽水焯煮后撈出備用。

煸香：姜末、海米下鍋煸炒，再加入蒸過的咸蛋黃炒散。

調(diào)味：炒香后放入豆腐、木耳、香菇，再加入增色增味的南瓜蓉，放少量鹽調(diào)味即可。

煎蛋：火腿腸部分切開，盤成心形，用牙簽穿住定型，下鍋煎制，倒入蛋清和蛋黃，定型后烹入水，蓋蓋燜至成熟即可。

調(diào)配餡料：春筍提前用鹽、糖焯煮。香菇切片提前小火煎香。

豬肉泥調(diào)味：鹽、生抽、蠔油，加入配菜春筍、香菇、韭黃、胡蘿卜絲、姜絲做成肉餡。

包制：干油皮加入肉餡，卷成小方盒狀的腐皮卷。蛋清加淀粉做成糊，腐皮卷裹糊下鍋煎。

煎制：鍋中少油，封口朝下，小火慢煎腐皮卷至四面金黃，肉餡熟透即可，出鍋蘸番茄醬食用。

烤紫菜：五香粉加水撣在干紫菜一面，將這面朝下放入油鍋中微火煎至焦黃。

煎制出鍋：炒熟的白芝麻加水淀粉撒在干紫菜另一面，微火煎至芝麻金黃即可。

切絲蒸制：土豆絲和胡蘿卜絲，加入面粉和玉米粉充分裹勻。上鍋蒸4分鐘。

煸炒：鍋中少油，倒入黑豆豉、蒜瓣煸香后，加蔥絲、香菇絲、菠菜炒熟，最后放入蒸熟的土豆胡蘿卜絲快速攪拌即可。

煮制：鍋中水煮開，加入淡豆豉10克、浸泡過的陳皮3克、生姜片5克，大火煮開鍋后，小火慢煎10分鐘即可。

炒飯：鍋中下入胡蘿卜、春筍等配菜，炒香后加入米飯炒制，可以用鮮槐花代替蔥花爆鍋增香，加入少許鹽調(diào)味即可。