重慶衛(wèi)視2021/05/30 20:18 重慶衛(wèi)視美食專(zhuān)欄 大家好,歡迎來(lái)到《重慶衛(wèi)視美食專(zhuān)欄》。廚幺妹會(huì)在這里,給大家分享嘿好吃的健康美食,一起吃出健康,吃出好身體~ 對(duì)于槐花大家應(yīng)該并不陌生,每當(dāng)花期到來(lái)的時(shí)候,空氣中會(huì)彌漫著淡淡的、素雅的清香。而除了觀賞價(jià)值,它還是藥食兩用的好食材。 從中醫(yī)的角度看,槐花入肝經(jīng)、性微寒,有涼血止血、清肝瀉火的作用,對(duì)于大腸濕熱引起的痔出血、便血等有好處; 從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度,槐花中含有蘆丁、槲皮素等成分,可以增加血管彈性,并改善毛細(xì)血管功能,幫助調(diào)節(jié)血壓;其中還有一些具有生物活性的成分,有抗菌消炎的作用,對(duì)于抑制一些傳染性皮膚病有明顯的效果;另外,槐花中還含有大量的槲皮素,對(duì)于降低體內(nèi)膽固醇,預(yù)防高血脂也有較好的作用。 槐花的食用方法較多,可以用做餃子、包子的餡料,也可以煲湯,涼拌等,今天廚幺妹要教大家一道“槐米炒飯”,槐米是未開(kāi)放的槐花骨朵,沒(méi)有開(kāi)放的花苞更易保留香氣~ 主要食材 槐米、米飯、胡蘿卜、筍、槐花 烹調(diào)步驟 炒槐米 槐米加入面粉,混合均勻,下鍋炒至上色,盛出備用; 蒸槐花飯 用槐花蒸米飯,或普通白米飯加入炒好的槐米,攪拌均勻。 炒飯 鍋中下入胡蘿卜、筍等配菜,炒香后加入米飯炒制,可以用鮮槐花代替蔥花爆鍋增香,加入少許鹽調(diào)味即可。 |
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