鄭瑩介紹道，以前有位癌癥患者就診時(shí)說自己不能吃雞，覺得雞是發(fā)物，因此得病后從來不碰，甚至于兩只腳的動(dòng)物都不碰，“這是非常不好的一種流傳的概念，其實(shí)對于癌癥患者而言，像雞、鴨等禽類都是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，如果食譜里面把這一塊去掉的話，那整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)其實(shí)是不合理的?！编崿撜J(rèn)為如果放著雞鴨等價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)的食材不用，卻花大價(jià)錢去買海參等昂貴食物，這個(gè)性價(jià)比實(shí)在太低，也不利于患者疾病的康復(fù)和治療。

還有一種說法是所有的蛋白質(zhì)如果煎糊了千萬不能吃，是有強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)的。鄭瑩表示，“這有一定的道理，煎糊的食物當(dāng)中確實(shí)有很多致癌物質(zhì)，但關(guān)鍵在于油炸食物脂肪含量太高，而且因?yàn)楹贸詴?huì)吃得多，這樣高能食物的攝入過多會(huì)造成身體脂肪含量的增加，日積月累就會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，因此很多常見腫瘤跟高能量食物攝入、體脂含量過高有關(guān)，所以要盡量避免?！编崿撜劦?，預(yù)防癌癥先要預(yù)防胃癌，中國人胃癌屬于高發(fā)，這與高鹽食品尤其是腌制食品攝入過多有關(guān)，“因此要調(diào)整我們的膳食結(jié)構(gòu)，多吃新鮮食物。若是特別喜歡食用煙熏食物的人，可以少量食用，比如每周吃一點(diǎn)，也是可以的?！?/p>

有聽眾提問“如果家族有胃腸道腫瘤史的情況，該怎么飲食好”，鄭瑩答道：“除了定期進(jìn)行胃腸道檢查外，其實(shí)跟遺傳相比，飲食在其中的貢獻(xiàn)率是很低的，幾乎可以忽略不計(jì)。”鄭瑩建議，有此類擔(dān)憂的人，應(yīng)該每年定期進(jìn)行胃腸道的檢查，若發(fā)現(xiàn)有病變可能的息肉，可以考慮盡早切除，“具體情況還是應(yīng)該遵循醫(yī)院專科醫(yī)生的意見，避免可能出現(xiàn)的癌變等風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

對于“如何讓癌癥風(fēng)險(xiǎn)下降”的疑問，“不建議服用保健品或是補(bǔ)品，而應(yīng)該從日常三餐中獲取足夠的營養(yǎng)?！编崿摻榻B說，如果平時(shí)營養(yǎng)非常均衡、非常健康，患癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大降低，“所以一日三餐要時(shí)間固定，食物要多樣化，保證營養(yǎng)獲取的均衡性。若每天的食材種類有20多種的話，我評分會(huì)給到80分。”