生活在南方的大部分朋友應(yīng)該都認(rèn)識金櫻子，它是山林里一種讓人又愛又恨的常見野果，愛是因?yàn)榻饳炎蛹仁强墒秤玫囊肮帜苋胨庍€能用來泡酒或釀酒，恨是因?yàn)樗鼫喩硎秦荩烧容^困難，一不小心硬剌便扎進(jìn)手里。

小時(shí)候孩子們每到深秋季節(jié)便會結(jié)伴到山里尋找金櫻子當(dāng)零食，金櫻子果實(shí)雖小，但成熟后的味道是很甜的，雖然果實(shí)里面的果肉也很少，可是對于貧窮年代的孩子們來說，能吃到這么香甜的“零食”，已經(jīng)是非常開心的事情了。

金櫻子一般生長在山谷、密林灌叢或河溪邊上，有些地方的山頭上隨處可見，所以采摘

到的金櫻子數(shù)量也很多，有時(shí)一天能摘到幾十斤。

因?yàn)榻饳炎舆€是一種常用的中藥材，現(xiàn)在很多地方都有了專門的種植基地，野生的金櫻子因分布范圍比較廣，尋找困難，所以也就很少有人去采摘了，農(nóng)村的孩子們也不再稀罕拿它當(dāng)零食，只有少數(shù)上了年紀(jì)的人看見它時(shí)會順便摘它回家泡酒。

金櫻子粵語諧音叫糖盎子、糖盎勒子或糖罐子，還有刺榆子、刺梨子、金罌子、黃茶瓶等別名，成熟后的金櫻子味甜微酸、營養(yǎng)價(jià)值很高，可以用來泡酒、泡茶、煲湯或制作糕點(diǎn)等美食，還可入藥或用來制作酒曲。

無論是泡酒、泡茶、煲湯還是制曲，我們都應(yīng)該選取優(yōu)質(zhì)個(gè)大且成熟的金櫻子，被蟲、鳥咬過啄過的不要；采摘回家后先去除果實(shí)上的刺，再清洗干凈晾曬，也可以去刺后對半切開把果實(shí)內(nèi)的籽兒去掉之后再晾曬。

用金櫻子泡酒，可按金櫻子與米酒1:2、1:3或1:5的比例加入40度以上米酒浸泡，米酒最好使用傳統(tǒng)工藝釀造的純糧米酒，這種米酒口感純正，泡出來的金櫻子酒味道也更醇厚好喝。

金櫻子泡酒的容器一般選擇陶壇或玻璃瓶，需放在陰涼干燥的地方貯存，待浸泡一個(gè)月后再飲用，如果著急想喝，也可以嘗試每天搖晃一下壇子，這樣的話十五天左右也可以開喝了。

在鄉(xiāng)下，也有采摘金櫻子曬干后貯藏起來平時(shí)用來煲湯，煲湯時(shí)一般只放幾個(gè)金櫻子就可以了，但也可以配合其它煲湯材料一起用，比如五指毛桃、牛大力、巴戟天這些鄉(xiāng)下能采挖到的常見藥材，都可以配合金櫻子一起煲湯。

除了果實(shí)，金櫻子的嫩芽還可以當(dāng)野菜食用，不過，味道有些苦，可能很多人會吃不習(xí)慣，所以，真正拿它當(dāng)野菜吃的人其實(shí)也不多，食法可湯、可炒可涼拌，焯水后可去除部分苦味。

你認(rèn)識金櫻子嗎？估計(jì)大部分人只知道金櫻子是中藥并且能泡酒喝，用它煲湯或用嫩芽作野菜吃的人應(yīng)該不多。