魯西南這邊,田間地頭有一種野果,這里的人們習慣的稱它叫做“黑蛋蛋”,它的學名叫做少花龍葵,全國各地叫法不一,別名:烏點規(guī)、鈕草、鈕仔草 、白花菜、七??邸⑽逭?、天茄子、野辣椒、野葡萄、黑天天等。是一種常見的野果。
龍葵是一年生草本茄科植物,它的繁殖能力很強,對環(huán)境要求不高,到處都有它的身影,全國各地均有生長。
龍葵可食可藥,嫩葉是一道惹味好菜,食用以莖葉色綠、帶果者為佳。其具有較高的營養(yǎng)價值,有舒肝養(yǎng)血、滋陰明目的作用,可清熱降火,對預防感冒和咳嗽有顯著功效,長期食用可延年益壽。
食用時可以焯水后涼拌或者切碎做為包子或者餃子的餡食用;可以洗凈后清炒食用;還可以與雞蛋等炒食;用來煮湯更好!魚湯、蛋花湯等百般搭配皆可成為一道美味的佳肴。
湯和龍葵的比例,約以一碗煮好的湯或稀飯里面至少有10片龍葵葉的分量為好。龍葵莖也可以放入熬湯。一般每周一次為佳。
龍葵的抗氧化功能強,癌癥患者很適合吃。龍葵在野菜里活血和解毒的功能是數(shù)一數(shù)二的,癌癥患者若放化療后食欲不振、疲倦乏力,吃幾次龍葵稀飯就會慢慢恢復。
龍葵果實是一種普通的野果,可直接吃。味道甘甜,略酸,果汁量大,它含有大量的龍葵堿,不宜過量食用。
龍葵果也可像家庭制作葡萄酒一樣,制作成龍葵酒,釀好的龍葵酒澄清透明,具龍葵果香,豐滿柔和,酸甜適口,酒度12°~13°。 |
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