最近微蒸烤一體機(jī)越來越火，因?yàn)樗婢呶⒉t、蒸箱、烤箱等多種家電功能，還能大大節(jié)省廚房空間。但目前國內(nèi)微蒸烤一體機(jī)行業(yè)發(fā)展不太均衡，不同品牌、型號之間的配置差異還是很大，普通消費(fèi)者如果不了解相關(guān)知識選購起來會(huì)很困難。今天，我就結(jié)合2022年微蒸烤一體機(jī)行業(yè)現(xiàn)狀，講解一下微蒸烤一體機(jī)值不值得買、如何選購微蒸烤一體機(jī)，并給準(zhǔn)備入手的朋友推薦幾款性價(jià)比還不錯(cuò)的微蒸烤一體機(jī)！下面正式開始！

一、微蒸烤一體機(jī)行業(yè)現(xiàn)狀

國內(nèi)微蒸烤一體機(jī)起步較晚，2018年博西（博世與西門子共同組建品牌）在國內(nèi)上市了第一臺(tái)微蒸烤一體機(jī)，但機(jī)器蒸烤配置偏弱，綜合性價(jià)比不高，并沒有引起市場多大關(guān)注。后來通過3-4年的緩慢發(fā)展期，美的、凱度、老板、方太等品牌不斷改進(jìn)微蒸烤一體機(jī)綜合性能，才越來越被消費(fèi)者所喜歡。

隨著微蒸烤一體機(jī)越來越火，很多廚電品牌也開始入局這個(gè)品類，給消費(fèi)者的選擇范圍更大了，但整個(gè)行業(yè)發(fā)展時(shí)間不長，技術(shù)成熟的品牌并不多，很多品牌前期技術(shù)積累不足，生產(chǎn)的微蒸烤一體機(jī)的微波、蒸汽、烘烤的配置還不如單功能的微波爐、蒸箱、烤箱，而有些品牌已經(jīng)開始將微波、蒸汽、烘烤進(jìn)行功能組合，實(shí)現(xiàn)微蒸（微波+蒸汽）、微烤（微波+烘烤），滿足消費(fèi)者更多烹飪需求。所以，選購微蒸烤一體機(jī)時(shí)要綜合考慮各個(gè)配置和它們之間的組合效果。

二、微蒸烤一體機(jī)值不值得買

1. 微蒸烤一體機(jī)的優(yōu)勢

①節(jié)省空間：我國75%家庭廚房面積為6-8㎡，還有低于6㎡的，廚房空間小成為了限制消費(fèi)者購買過多廚電的客觀因素。像微蒸烤一體機(jī)這種能夠整合微波爐、蒸箱、烤箱的廚電產(chǎn)品當(dāng)然就更受消費(fèi)者歡迎了。

②一機(jī)多用：微蒸烤一體機(jī)具備微波、蒸汽、烘烤三大功能，利用率更高，相比單功能機(jī)更不容易吃灰，而且有些機(jī)型還可以實(shí)現(xiàn)微蒸、微烤和微蒸烤功能組合，提高烹飪速度，縮短烹飪時(shí)間。

2. 微蒸烤一體機(jī)的不足

目前微蒸烤一體機(jī)雖然有不少優(yōu)勢，但也存在一些不足，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

①部分微蒸一體機(jī)配置過低：有些品牌會(huì)在消費(fèi)者不容易觀察到的地方進(jìn)行了減配，比如有些型號無下烤管，甚至你沒有熱風(fēng)循環(huán)，在這種配置下還宣稱可以實(shí)現(xiàn)1℃精準(zhǔn)控溫，但這很難讓人信服，對烘烤配置要求比較高的話，需要仔細(xì)篩選，避免買到不適合自己的機(jī)型。

②性價(jià)比偏低：微蒸烤一體機(jī)整體價(jià)格普遍要比蒸烤一體機(jī)貴1500-2000元，雖然這跟微波功能增加成本有很大關(guān)系，但如果消費(fèi)者對微波功能需求不大的話，顯然蒸烤一體機(jī)更具性價(jià)比。

③微波要求比較高：比如，使用微波加熱時(shí)不能用不銹鋼盆、錫紙等金屬制品，它們不僅會(huì)干擾微波，還可能引起打火，進(jìn)而損壞機(jī)器本身。再如，加熱食材時(shí)容器需要敞口加熱，如果長時(shí)間封閉加熱會(huì)出現(xiàn)爆噴，這也是為什么不能加熱雞蛋等帶殼食物的原因。

④微波熱保護(hù)：微蒸烤一體機(jī)剛蒸烤完食材后，不能立即使用微波功能，因?yàn)闄C(jī)器為了保護(hù)微波組件，會(huì)出發(fā)高溫保護(hù)功能，避免組件損壞。

3. 微蒸烤一體機(jī)適合什么需求

微蒸烤一體機(jī)適合廚房空間小，對微波加熱剛需，對蒸汽、烘烤需求頻次較高，且對微蒸、微烤組合功能有一定需求的人群。因?yàn)槿绻麅H對蒸烤有需求的話，完全可以入手蒸烤一體機(jī)。

三、微蒸烤一體機(jī)對比蒸烤一體機(jī)

1、加熱飯菜方式和效果不同

微蒸烤一體機(jī)對比蒸烤一體機(jī)增加了微波的配置，微波能夠促使食物內(nèi)水和極性分子加速運(yùn)動(dòng)從而實(shí)現(xiàn)加熱效果，這種加熱方式是由內(nèi)到外同步進(jìn)行的，加熱速度更快。這一點(diǎn)使得微波在解凍、加熱飯菜方面非常實(shí)用，這也是為什么很多人會(huì)購買微波爐的原因。不過，單純的微波功能也有不足，主要表現(xiàn)在長時(shí)間使用微波容易造成食物水分流失，口感變干。

沒有微波功能的蒸烤一體機(jī)，在加熱飯菜方面采用高溫蒸汽或者高溫蒸汽烤，蒸汽、蒸汽烤在加熱食物時(shí)是由外到內(nèi)的熱傳遞，速度上就沒法跟微波內(nèi)外同步速熱相比了?？诟猩希捎谑钦羝訜?，會(huì)不斷給食材補(bǔ)充水分，可以避免食物水分流失。

2. 微蒸烤的優(yōu)勢

①節(jié)省空間：微蒸烤一體機(jī)相比蒸烤一體機(jī)增加了微波功能，但外觀體積差異不大，相當(dāng)于多了一臺(tái)微波爐，還更省廚房空間。

②加快烹飪速度：現(xiàn)在不少微蒸烤一體機(jī)考慮到單純微波的不足，推出了微蒸（微波+蒸汽）、微烤（微波+烘烤）和微蒸烤（微波+蒸汽+烘烤）組合功能，不僅提高了烹飪速度，也改善了食物口感！

3. 微蒸烤的劣勢

這部分可以直接查看第二部分“微蒸烤一體機(jī)的不足”，這里不在重復(fù)闡述?？傊⒄艨疽惑w機(jī)和蒸烤一體機(jī)各有優(yōu)勢，也各有不足，具體還是要看自己的需求而定。

四、微蒸烤一體機(jī)對比水波爐

雖然微蒸烤一體機(jī)跟水波爐都具有微波、蒸汽、烘烤這三種功能，但兩者并不是同一類產(chǎn)品。水波爐全稱為“過熱水蒸氣微波爐”，產(chǎn)品定位以微波加熱為主、蒸烤為輔，在微波方面，水波爐搭載了紅外線傳感器，可實(shí)現(xiàn)定溫加熱，不需要用戶手動(dòng)調(diào)火力和時(shí)間，這點(diǎn)確實(shí)很厲害，但它在蒸烤方面就偏弱了，雖然具有過熱水蒸氣技術(shù)，但它的蒸汽功率并不高，水箱容量較小，多數(shù)情況下需要微波進(jìn)行輔助加熱。

而微蒸烤一體機(jī)的產(chǎn)品定位就是微波爐、蒸箱、烤箱三類機(jī)器的組合，它的微波、蒸汽、烘烤功能配置相比水波爐更均衡一些。并且，現(xiàn)在很多大品牌技術(shù)已經(jīng)相對成熟，生產(chǎn)的微蒸烤一體機(jī)不僅單獨(dú)的微波、蒸汽、烘烤功能超過微波爐、蒸箱、烤箱單一機(jī)器的水準(zhǔn)，還能通過微波、蒸汽、烘烤之間的自由組合，實(shí)現(xiàn)1+1+1＞3的效果，烹飪速度更快、可選菜單更多。

五、微蒸烤一體機(jī)選購要點(diǎn)

1、烘烤配置要專業(yè)

①加熱管

加熱管是烘烤的關(guān)鍵所在，要想讓食材受熱更加均勻，優(yōu)先選擇上下都有加熱管，而且加熱管造型為M型、U型、O型組合的，特別是在大容量內(nèi)膽中烤制多層食材時(shí)，可以避免出現(xiàn)有的烤糊而有的沒烤熟的情況發(fā)生。

但目前很多微蒸烤一體機(jī)都沒有下烤管，這里面既有微波匹配的技術(shù)原因，也有綜合成本原因。而且，由于微蒸烤一體機(jī)內(nèi)膽底部是微晶板，很多消費(fèi)者很容易忽視底部隱藏式加熱管配置問題，所以這里特別要提醒大家在選購微蒸烤一體機(jī)時(shí)一定要了解清楚是否有下加熱管。

②熱風(fēng)

熱風(fēng)與加熱管布局相輔相成的關(guān)系，它可以加速腔體內(nèi)部溫度均勻。而且，有了熱風(fēng)功能，你就可以做出“空氣炸鍋”式的美食。這里特別要注意的是：真熱風(fēng)是風(fēng)扇+加熱管的組合，可以獨(dú)立運(yùn)行，不需要開啟上下加熱管。

2、控溫要精準(zhǔn)

溫控也非常重要，特別是對于溫度要求比較高的烘焙過程來說，溫度波動(dòng)太大會(huì)直接影響到食物最終的口感。溫控是通過腔內(nèi)安裝的NTC感溫探頭實(shí)時(shí)測定腔內(nèi)溫度，再通過PID算法來控制加熱管加熱，進(jìn)而調(diào)節(jié)腔內(nèi)溫度。所以，選購微蒸烤一體機(jī)時(shí)要注意它支持的溫度范圍和控制精度，最好是支持上下獨(dú)立控溫的。

之前我在分享烤箱選購時(shí)也講過，很多新手制作烘焙時(shí)成功率不高的原因，不一定只是手藝不嫻熟，還有可能是烤箱溫控不行。還有一點(diǎn)值得注意的是，溫控是在操作面板上可以設(shè)置具體溫度，而不是檔位大小，通過檔位調(diào)節(jié)的方式是無法做到精準(zhǔn)控溫的，不算真正的溫控。

3、內(nèi)膽要易清潔

內(nèi)膽材質(zhì)關(guān)系使用壽命和后期清潔難易程度。常見的內(nèi)膽材質(zhì)包括304不銹鋼、陶瓷和搪瓷這三種。其中：

以304不銹鋼居多，因?yàn)樗杀颈阋?，如果選擇304不銹鋼要選擇一體成型的，盡量避免選擇焊接的，防止縫隙藏污納垢、不易清理。一般來說，304不銹鋼內(nèi)膽就夠用了，但如果想后期清潔更方便，建議選擇陶瓷或者搪瓷內(nèi)膽。

陶瓷、搪瓷是在基材表面涂上陶瓷、搪瓷涂層，表面更光滑，更容易清潔。陶瓷內(nèi)膽基材一般都是不銹鋼，而搪瓷內(nèi)膽基材包括鍍鋅板和不銹鋼，但以鍍鋅板居多。特別是，搪瓷內(nèi)膽比較容易脫瓷和鱗爆，從而暴露內(nèi)部基材，如果內(nèi)部基材不是不銹鋼而是鍍鋅板的話，還容易生銹腐蝕。所以，最好還是選擇陶瓷內(nèi)膽。

4、操作易上手

①觸屏交互更方便

微蒸烤一體機(jī)的控制主要是通過操控面板，操作面板功能是否全面直接影響用戶使用體驗(yàn)，目前主流的微蒸烤一體機(jī)就采用了TFT高清觸控屏幕，不僅可以顯示全彩畫面，圖文搭配一目了然，而且觸屏交互操作更簡單，老人也能輕松上手。有些品牌還支持系統(tǒng)升級和WiFi遠(yuǎn)程控制，讓用戶不在廚房也能了解機(jī)器狀態(tài)。

②輔助功能要全面

在前幾部分我也提到了，現(xiàn)在很多微蒸烤一體機(jī)不只是微波爐、蒸箱、烤箱這三種家電的物理整合，而是通過微波、蒸汽、烘烤三種功能組合，從而實(shí)現(xiàn)提升烹飪速度、改善食物口感的目的，所以，選購微蒸烤一體機(jī)時(shí)，最好選擇支持微蒸（微波+蒸汽）、微烤（微波+烘烤）和微蒸烤（微波+蒸汽+烘烤）組合功能的。

微蒸烤一體機(jī)的后期維護(hù)也很重要，這里不僅包括內(nèi)膽，還有機(jī)器內(nèi)部管路。建議選擇支持自清潔、烘干、除垢功能的，自清潔就是通過高溫蒸汽將油污從內(nèi)膽表面脫離下來，方便用戶擦拭維護(hù)；烘干就是加熱管加熱來烘干內(nèi)膽表面的水漬；除垢就是通過高溫蒸汽搭配檸檬酸等除垢劑來去除管路中的水垢。有了這些功能，后期維護(hù)就方便很多。

5、微波選變頻多檔

微波的核心部件就是磁控管，通過磁控管才能把電能轉(zhuǎn)化成微波。目前進(jìn)口磁控管的品質(zhì)要比國產(chǎn)的好不少，進(jìn)口中最好的當(dāng)屬東芝磁控管。一般來說，品牌宣傳時(shí)不會(huì)提及磁控管品牌，但如果提及了，就說明這是它的優(yōu)勢點(diǎn)。

微波也有定頻、變頻之分，預(yù)算充足的話建議盡量選擇變頻微波，因?yàn)樽冾l微波能夠通過變頻器來自動(dòng)調(diào)整、連續(xù)輸出微波能量，不僅讓食物加熱更加均勻、效率更高，還能滿足不同食物對不同火力的需求。

另外，相比定頻微波比較笨重的變壓器，變頻微波的變頻器更加小巧，這也使得腔體可以做的更纖薄，為內(nèi)部釋放更多空間。另外，目前主流的微波功率是1000W，檔位越多越好，功率太低、檔位太少的話應(yīng)用范圍會(huì)受限。

六、微蒸烤一體機(jī)推薦

為了節(jié)省大家選購時(shí)間，我篩選了8款性價(jià)比較高的微蒸烤一體機(jī)，大家可以直接參考。如果大家沒有時(shí)間，可以直接看下面這個(gè)對比表，綠底代表優(yōu)勢項(xiàng)，綠底項(xiàng)越多，越值得推薦；黃底代表劣勢項(xiàng)，要特別注意，看看是不是自己看重的內(nèi)容。

（一）臺(tái)式微蒸烤一體機(jī)

1、凱度B9

推薦理由：

32L大容量，陶瓷內(nèi)膽，進(jìn)口磁控管，10檔變頻微波，微波功率1000W，外置800ml水箱，蒸汽功率2000W，直噴蒸汽+百孔級蒸汽輸出孔，烘烤功率1900W，上下管獨(dú)立控溫+背部熱風(fēng)，溫域范圍30-230℃，三層玻璃門體，5寸高清觸控彩屏，操作很方便，內(nèi)置42道自動(dòng)菜單，支持微蒸、微烤、發(fā)酵、解凍、殺菌、干燥、保溫、除垢、干果、快速上色等功能。

不足：沒有明顯短板，如果后期升級支持智能控制就更好了！

2、宜盾普EDP-WZ32

推薦理由：

32L大容量，陶瓷內(nèi)膽，進(jìn)口磁控管，10檔變頻微波，微波功率1000W，外置800ml水箱，蒸汽功率2000W，直噴蒸汽+290個(gè)蒸汽輸出孔，烘烤功率1900W，上下管獨(dú)立控溫+背部熱風(fēng)，溫域范圍40-230℃，三層玻璃門體，內(nèi)置40+智能菜單，支持微蒸、微烤、一鍵烘干、解凍、保溫、發(fā)酵功能。

不足：操控方面采用老式數(shù)顯面板，操作稍顯不便，如果升級成觸控彩屏就更好了。

3、美的PG2310

推薦理由：

304不銹鋼內(nèi)膽，5檔變頻微波，微波功率1000W，外置600ml水箱，蒸汽功率1600W，雙直噴蒸汽，烘烤功率1900W，上下加熱管，溫域范圍50-230℃，支持APP智控，內(nèi)置36道自動(dòng)菜單，支持爐腔清潔、水垢清潔、腔體除味功能。

不足：23L容量偏小，沒有配置熱風(fēng)。

4、松下NN-DS2200

推薦理由：

27L容量，304不銹鋼內(nèi)膽，6檔變頻微波，微波功率1000W，外置水箱，三檔直噴蒸汽，蒸汽功率1100W，烘烤功率1450W，蜂巢頂加熱結(jié)構(gòu)，上下獨(dú)立控溫，溫域范圍30-250℃，7種烘烤模式，內(nèi)置58道自動(dòng)菜單，支持智能WiFi控制，支持微蒸、微烤、蒸烤和兩種輔助清潔功能。

不足：蒸汽和烘烤功率都偏低，沒有配置熱風(fēng)，雙動(dòng)力烤盤需要額外購買

（二）嵌入式微蒸烤一體機(jī)

1、凱度SV4230EMB-ZA

推薦理由：

42L大容量，304不銹鋼內(nèi)膽，東芝變頻磁控管，5檔變頻微波，微波功率1000W，外置1L水箱，蒸汽功率2800W，直噴蒸汽，烘烤功率2300W，頂部M型發(fā)熱管+隱藏下發(fā)熱管+背部熱風(fēng)，溫域范圍30-230℃，三層隔熱玻璃門體，中間層為Low-E玻璃，TFT高清觸控彩屏，操作簡單便捷，內(nèi)置44道自主菜單，支持鮮蒸、上下烘烤、高溫蒸烤、雙動(dòng)力蒸、雙動(dòng)力烤、烘干、風(fēng)扇烘烤、空氣炸、發(fā)酵八大烹飪模式和解凍、保溫、消毒、除垢、清潔、干果、快速上色等輔助功能。

不足：如果后期將304不銹鋼內(nèi)膽升級為陶瓷內(nèi)膽就更好了！

2、美的BG5050W

推薦理由：

50L大容量，搪瓷內(nèi)膽，5檔變頻微波，微波功率800W，外置1L水箱，蒸汽功率1500W，雙直噴蒸汽，烘烤功率2000W，上下雙發(fā)熱管+背部熱風(fēng)，溫域范圍30-250℃，三層隔熱玻璃門體，TFT交互彩屏，支持APP智控，內(nèi)置80道菜單，支持蒸烤、微烤、微蒸、微蒸烤、熱風(fēng)燒烤模式和內(nèi)膽自清潔、除垢自清潔、烘干等輔助功能。

不足：微波、蒸汽和烘烤功率都有點(diǎn)偏低。

3、老板CQ9363A

推薦理由：

41L大容量，304不銹鋼內(nèi)膽，5檔變頻微波，微波功率800W，外置1.1L水箱，直噴蒸汽，上下發(fā)熱管+背部熱風(fēng)，溫域范圍30-230℃，三層隔熱玻璃門體，中間層為Low-E玻璃，內(nèi)置40道自動(dòng)菜單，支持營養(yǎng)蒸、高溫蒸、微蒸、燒烤、風(fēng)焙烤、風(fēng)扇烤、加濕烤多段組合等模式和解凍、發(fā)酵、保溫、清潔、干燥、除垢、殺菌等輔助功能。

不足：如果后期將微波功率800W升級為1000W，304不銹鋼內(nèi)膽升級為陶瓷內(nèi)膽就更好了！

4、方太ZKW44-02-G1.i

推薦理由：

44L大容量，304不銹鋼內(nèi)膽，5檔變頻微波，微波功率900W，外置1.3L水箱，蒸汽功率1500W，蒸發(fā)盤蒸汽，頂部加熱管+背部發(fā)熱管+熱風(fēng)，烘烤功率2700W，溫域范圍28-230℃，三層隔熱玻璃門體，中間層為Low-E玻璃，內(nèi)置50道本地菜單，支持APP智控和200+云菜單，支持4種蒸、5種烤、空氣炸等模式和解凍、發(fā)酵、保溫、腔體烘干、蒸汽清潔、除垢、自動(dòng)除味等輔助功能。

不足：傳統(tǒng)外盤式蒸發(fā)，微波功率和蒸汽功率稍低，底部無加熱管，對烘烤要求較高的不建議選擇

看到這的都是真愛粉，來個(gè)關(guān)注、點(diǎn)贊、收藏！

下期見！