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一眨眼又到了周五，周末又可以在家里霍霍了，貼心的黃大夫今天給大家介紹一個藥食同源食材——牛大力。 牛大力又叫豬腳笠、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯，為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤的根，是傳統(tǒng)的藥食同源植物，也是著名南藥之一，有南方“高麗參”之稱。在喜愛煲湯的廣東人眼中，它是十分有益的藥膳食材，氣味甘香、口感良好、補而不燥，特別適合南方濕熱氣候的進補。 
牛大力性平味甘，藥性溫和，有養(yǎng)腎補虛、強筋活絡(luò)、平肝、潤肺的功效，常與杜仲、千斤拔、黃芪等配合，治療氣虛，血氣不旺，風(fēng)濕骨痛等病癥。 它的藥性中同時具備了補、通、升的特性，補益肺、脾、腎的作用與山藥相當(dāng)，舒經(jīng)活絡(luò)的作用堪比牛膝，而且此藥具有升提之力，對于久虛之人頗為適合。 現(xiàn)代藥理研究表明，牛大力含有黃酮類化合物及多糖類等成分，有抗疲勞、雙向調(diào)節(jié)人體免疫力、祛痰鎮(zhèn)咳的功效，并對多種原因?qū)е碌母螕p害都有保護作用。 
可以達到治療肺熱、肺虛咳嗽這些疾病的效果，對于一些慢性支氣管炎引起的咳嗽、咳痰都有一定的治療效果。 牛大力具有壯陽、養(yǎng)腎補虛的功效，對于腎虛、血氣不足、腰膝酸痛、遺精、帶下清冷者有很好的治療作用。 牛大力還有強筋活絡(luò)的功效，風(fēng)濕痹痛、腰肌勞損、跌打損傷者，可以用牛大力加水煎服。 經(jīng)常愛吃油炸食物導(dǎo)致內(nèi)火過旺而便秘的人群，可以用牛大力煎水以改善便秘。此外，常加班熬夜的現(xiàn)代人食用牛大力煲湯喝，能夠起到很好的調(diào)節(jié)效果。 市面上，有用苦牛大力、牛大力莖冒充牛大力薯，選購時需要注意辨別，以大片、色黃白、粉質(zhì)足、味甘甜為上品。 
【材料】 鮮牛大力60g（干品30g），五指毛桃30g，葛根30g（鮮品加一倍量），陳皮2片，排骨500克。 【做法】 1、牛大力、五指毛桃、葛根、陳皮洗凈切片后，放鍋里加清水2000ml預(yù)先浸泡半小時； 2、排骨焯水洗凈，放進浸泡好的藥材里一同大火煮沸，小火煲1.5小時，加鹽調(diào)味即可享用。 【功效】 舒筋活絡(luò)、補虛潤肺，解除肌肉緊張，對腰酸腿痛、項背強痛有很好的療效，適合各類人群飲用，特別是長時間用電腦、久坐不動的現(xiàn)代人群，可解除肌肉緊張、疲勞。 【材料】 鮮牛大力約150g（干品70g），杜仲20克、豬脊骨1斤、姜3片。 【做法】 1、鮮牛大力用清水洗凈刮去外皮切片（干品洗凈浸泡30分鐘），杜仲洗凈； 2、豬脊骨切大塊，冷水入鍋，焯水撈出； 3、把所有材料放進湯鍋里，加水2.5L左右； 4、大火煲滾改小火煲2小時，放鹽調(diào)味即可。 【功效】 杜仲：味甘，性溫，補肝腎、強筋骨；牛大力，具有壯陽，養(yǎng)腎補虛，強筋活絡(luò)，平肝、潤肺之功效，用二者合用作藥膳，有補肝腎、強筋骨之滋補功效。 很多人會有疑惑，為何這種植物叫做牛大力呢？在最后，就和大家講一講牛大力這個名字的由來，里邊可是有著很有趣的故事。
相傳這味藥物是由牛發(fā)現(xiàn)的，在海南的一個小鎮(zhèn)，人們都過著安穩(wěn)而平淡的生活。突如其來的臺風(fēng)摧毀了村莊，百姓生活都成了問題。 鎮(zhèn)中有個孩子，名叫阿牛，與家中老牛相依為命。因不忍心宰殺老牛充饑，無奈只得將老牛趕出家門，希望它能在外面能尋到食物，好好活下去。 
過了十幾日后，老牛突然又回到了家中，精神飽滿、充滿活力，嘴中還銜著一截不知名的薯根。阿牛十分驚奇，將薯根熬煮后食用體力大增，遂在老牛引導(dǎo)下找到了許多薯根。 阿牛將薯根采挖后分給村中老人，眾人食用后都感覺有勁兒了，在大家的共同努力下，終于度過了艱辛?xí)r段。人們感念阿牛和老牛的恩德，遂將薯根命名為“牛大力”，也逐漸形成了吃牛大力補身的習(xí)慣。 也正因為常年食用牛大力，這個鎮(zhèn)上有許多長壽老人，成了遠近聞名的長壽之地。
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