牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，牛大力又稱為豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯，是傳統(tǒng)的藥食同源植物，全年可采，以秋季挖根為佳，洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬，牛大力以根入藥，經濟價值與藥用價值極高，牛大力味辛甘、性溫，具有補虛潤肺、強筋活絡的功效。

牛大力擁有獨特香氣，還含有豐富食物纖維，有助于改善便秘，而且牛大力氣味甘香、性溫和，具有壯陽、養(yǎng)腎補虛、強筋活絡、平肝、潤肺等功效，適合于適合：腎虛、血氣不旺、風濕骨痛，以及經?？人曰加屑甭灾夤苎准拔鼰熀臀霃N房油煙人士，除外牛大力有助清熱解毒的功效，平時食用煎炸食物過多、或者通宵熬夜是，可以用牛大力煲湯，具有消腫解毒、以及可以改善便秘的功效。

牛大力有平肝、潤肺，養(yǎng)腎補虛，強筋活絡之功效，可用于治腎虛、咳嗽、氣虛、腰酸慢性肝炎、腿痛、支氣管炎、風濕病、肺結核等有著很好的療效，而且牛大力煲瘦肉作日常湯水, 對于吸煙所做成的痰咳是一個不錯的食療，牛大力平肝、潤肺、養(yǎng)腎補虛、強筋活絡的功效，平時常用于腰肌勞損、風濕性關節(jié)炎等癥狀。

平時牛大力還可以用來做牛大力豬骨湯、牛大力燉螺肉、牛大力枸杞燉雞湯、五指毛桃牛大力骨頭湯、牛大力栗子蠔豉湯、牛大力杜仲豬骨湯、以及牛大力豬蹄湯、牛大力紅棗煲雞腳上我呢個美食做法。