|
餐飲新紀(jì)元，讓你的餐廳經(jīng)營(yíng)更容易！餐飲實(shí)戰(zhàn)第一自媒體。 中國(guó)地大物博，美食文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每個(gè)地方都有其特色美食小吃，在江西也有不少當(dāng)?shù)氐奶厣朗承〕?，其中?大特色美食小吃最為出名，全是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，在當(dāng)?shù)乜芍^是家喻戶曉。 但是卻沒幾樣能走出江西，在外地市場(chǎng)根本就吃不到這些風(fēng)味獨(dú)特的美食小吃，今天我們就一起來看看吧。
瓦罐湯可謂是江西最著名的小吃之一，也是少有的能夠走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐湯能夠走出江西其實(shí)是福建人的功勞。在福建人開的沙縣小吃餐館里就有瓦罐湯，便是跟江西南昌人學(xué)的做法，在江西南昌，瓦罐湯可謂是當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗承〕裕刻煸缟?，大街小巷的早餐店里一定?huì)有瓦罐湯這個(gè)美食。當(dāng)?shù)厝烁菑男〕缘酱?，一碗瓦罐湯下肚，才能開啟一天元?dú)鉂M滿的工作。在江西南昌，瓦罐湯一般是配合著南昌拌粉一起出現(xiàn)的，但是在沙縣小吃店里，往往是分開的，南昌拌粉可謂是南昌人最愛吃的早餐，也是除了瓦罐湯之外少有的能夠走出江西省的小吃美食。一碗四五塊錢的拌飯，上面加入了花生米，酸菜，愛吃辣的南昌人還必須加入一點(diǎn)辣椒汁攪拌均勻，吃起來香辣開胃，很受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/span>
白糖糕是南昌本地人愛吃的一種油炸小吃，這個(gè)小吃在當(dāng)?shù)乜芍^是家喻戶曉，很多南昌本地人從小吃到大，但是如今在南昌街頭卻很少看見這種特色小吃了。將糯米粉放入鍋中進(jìn)行油炸，然后撒入綿白糖，一口咬下去外脆里嫩，香甜可口，愛吃甜食的人就很喜歡吃，可惜這款小吃沒能跑出江西，只有在南昌才吃得到。
米粉魚是江西興國(guó)縣的特色小吃，這道菜在江西很出名，但是卻沒能跑出江西省，出了省外就看不到了。將新鮮的草魚腌制入味，然后在蒸籠底部放上新鮮的米粉，再將腌制入味的草魚鋪在米粉的上面，放入鍋中上汽蒸10分鐘，撒入香蔥，美味的米粉魚便做好了。將米粉魚和花生米，蘿卜干等四個(gè)配菜組合在一起，則變成了另外一道菜品：四星望月。
在梅林關(guān)的大余縣內(nèi)有一道當(dāng)?shù)厝撕軔鄣拿朗承〕裕潜闶牵捍笥酄C皮。將大米浸泡一夜，然后放入石磨中磨成米漿，將米漿均勻地放入竹籠里，然后蒸熟，再將蒸熟的米團(tuán)卷在一起，搭配著辣椒汁一起吃，非常的美味。這道菜品可是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，每天早上在各大早餐店里，當(dāng)?shù)厝伺抨?duì)等候吃燙皮，有的店家還會(huì)在燙皮里包裹各種各樣的餡料。
包米果跟大余燙皮有點(diǎn)像，但是做法卻很不一樣，包米果是上猶縣的特色小吃，也是用米漿蒸熟，然后用竹片將米團(tuán)切成大小一樣，再將炒熟的餡料放在各個(gè)小米團(tuán)上，將餡料包裹起來，然后撒入少許山茶油。吃的時(shí)候?qū)坠褐苯丰u油汁一起吃更加美味，包米果的做法比燙皮更加精細(xì)一點(diǎn)，二者包裹的餡料也是不一樣的，不過都是當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘脑绮兔朗场?/span>
要說哪個(gè)江西美食小吃讓人一看就能夠過目不忘？那非撫州辣椒餅?zāi)獙佟?/span>就連四川湖南的朋友看到這個(gè)特色小吃后，都心里打了退堂鼓，不敢輕易嘗試，這是撫州人的心頭愛，將糯米粉和辣椒粉一起油炸制作而成，香辣開胃，很適合愛吃辣的朋友。不過很可惜，這道美食能夠跑出江西，只有在當(dāng)?shù)夭拍軌蚱穱L到它的美味。
餃子有很多，但是江西信豐人做的蘿卜餃就顯得與眾不同了。信豐屬于山地丘陵地區(qū)，非常適合種植蘿卜，當(dāng)?shù)厝擞谑菍⑻}卜和紅薯粉豬肉混合在一起為主要原料做成餃子皮，比人們經(jīng)常用面粉制作的餃子口感更上一層樓。吃完后讓人意猶未盡，可惜這道美食小吃也未能跑出江西，只有在信豐才能吃得到。以上8種江西獨(dú)特的美食小吃，雖然沒幾樣能走出江西，但卻是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，有機(jī)會(huì)一定要去嘗試一下，定然不會(huì)讓你失望的。
|
