江西，位于長江中下游南岸

江西簡(jiǎn)稱贛（gàn)，江西菜又稱贛菜

它的形成有其社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、物產(chǎn)資源各方面因素

氣候環(huán)境、飲食習(xí)俗更是其主要因素

許多江西人的飲食習(xí)慣中也是多喜香辣和偏愛咸鮮，口味注重濃郁

江西好吃的特色地方美食，你都吃過或聽過哪些？

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一

其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽湖沿岸一帶

藜蒿是產(chǎn)于鄱陽湖沿岸的野菜，口味清香，嫩莖尤其適合入菜

春季的藜蒿最嫩，這時(shí)候江西人過年的臘肉也剛好上市

二者同炒風(fēng)味醇香，開胃下飯讓人贊不絕口

南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃

江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品

其中米粉是老百姓日常主食

將粉煮熟，再撈起，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒

放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道

這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用

東坡肉

九江永修縣一帶酒席宴上出的第一菜，必為“東坡肉”

它上席時(shí)為兩大碗，每碗里盛著一塊用稻草扎著的大豬肉

這是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜，相傳與蘇東坡有關(guān)

三杯雞

三杯雞是江西的的十大經(jīng)典名菜之一

其中的三杯是指一杯米酒、一杯醬油和一杯豬油

而比較特別的是，除了這三杯，烹飪?nèi)u時(shí)不需要再放其他的湯水！

三杯雞的口感柔韌，肉香味濃，甜咸鮮的滋味也是非常受歡迎！

包米果

包米果是江西贛南地區(qū)最有特色的地方美食之一

在上猶、南康、大余、于都等客家人聚集地區(qū)更是久負(fù)盛名

相傳從元朝到現(xiàn)在已有七百多年的歷史

包米果以四季時(shí)蔬為佐料

春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿卜

配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口

尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠(yuǎn)揚(yáng)

成了許多外地游客到上猶的必吃小吃

酒糟魚

酒糟魚是鄱陽湖一帶的漢族傳統(tǒng)名吃

最好選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時(shí)，然后放進(jìn)釀好的米酒壇里封起來

十多天后，就可以取出蒸著或煮著吃

這道菜關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性

滲入棗木紅色的魚肉中，酒的色澤散發(fā)出一種沉醉之美，再有酒香飄來，令人神往

瓦罐煨湯

南昌瓦罐煨湯歷史悠久，相傳始自北宋

曾有美食家賦詩贊曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換。”

湯中不添加任何色素香精，經(jīng)過數(shù)小時(shí)煨制

色流金、入口鮮、味回甘

白糖糕

南昌白糖糕是一種流行于南昌漢族民間的傳統(tǒng)糕類小吃

起源于明清時(shí)期，到民國時(shí)代

這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品

被譽(yù)為“江西大傳統(tǒng)名點(diǎn)”

九江桂花茶餅

九江茶餅起源于唐代，是江西四大糕點(diǎn)之一

采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成

宋朝詩人蘇東坡曾賦詩贊言：“小餅如嚼月，中有酥和飴”

銅鼓包圓

銅鼓包圓是江西宜春地區(qū)銅鼓縣傳統(tǒng)的漢族小吃

是當(dāng)?shù)乜图胰颂赜械氖称?，也是招待貴賓的佳肴

形狀各異，透亮松軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘

銅鼓過年吃團(tuán)圓飯時(shí)，包圓是必備的菜肴，而且是頭道菜肴

燈盞馃

鉛山縣獨(dú)有的一種漢族特色小吃

它是用大米等原材料經(jīng)過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成

由于成品形似“燈盞”，故而得名“燈盞馃”

這么多的江西特色美食，你有吃過嗎？

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