不知不覺春天已經(jīng)過了大半，鳥語花香的景象，已經(jīng)映入人們的眼簾了，但是你的身體能跟上季節(jié)變化的步伐嗎?特別是中老年人，身體最容易缺鈣，如果不注意保養(yǎng)，就會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，造成行動(dòng)不便。

春季將要結(jié)束，魚的鮮嫩才算是真正顯現(xiàn)出來，魚肉富含蛋白質(zhì)和鈣，很適合正需要補(bǔ)鈣的中老年人食用，建議多吃這4種魚，補(bǔ)鈣的同時(shí)，還能給身體提供足夠的營養(yǎng)。

1.鱸魚

鱸魚肉嫩味美，是一種上等的食用魚類，而且它的魚刺較少，營養(yǎng)價(jià)值豐富，如果處理得當(dāng)?shù)脑?，未嘗不是一道美食。

推薦食譜：清蒸鱸魚

1.準(zhǔn)備新鮮的鱸魚一條，先刮去魚鱗，清洗干凈，去除魚鰓和內(nèi)臟，然后從背部改刀，切開魚身兩側(cè)，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用。

2.大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的時(shí)候受熱均勻。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸8分鐘。

4.在蒸魚的這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個(gè)切成細(xì)絲，一起放入盆中，用來配色，加入適量清水。

5.時(shí)間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁，放入另一個(gè)盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

6.另起鍋添入一勺食用油，油溫?zé)?strong>7成熱時(shí)，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜的香味，再準(zhǔn)備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側(cè)用來調(diào)味，美味即成。

2.鯉魚

鯉魚代表著頑強(qiáng)的生命力，素有“鯉魚躍龍門”之說，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其中紅燒鯉魚可是當(dāng)之無愧的一道代表菜啊。

推薦食譜：紅燒鯉魚

1.準(zhǔn)備擇洗干凈的鯉魚一條，先在魚身上打上花刀，便于魚肉入味，放入大盆中撒一點(diǎn)食鹽涂抹均勻，放入蔥片，姜片，料酒去腥，用手捏出蔥姜汁涂抹均勻，腌制十分鐘。

2.西紅柿2個(gè)切成小丁，放入盆中，再準(zhǔn)備提前切好的蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。

3.把魚腌好以后，撒上適量的淀粉涂抹均勻，這樣煎出來魚皮更加酥脆，炒鍋燒熱加入寬油，鍋邊撒點(diǎn)食用鹽，先把魚頭煎一下，慢慢放入鍋中。

4.然后晃動(dòng)炒鍋，使魚受熱均勻，煎至一面金黃翻過來煎另一面，煎至兩面金黃倒出控油。

5.鍋中再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，再倒入西紅柿翻炒，烹點(diǎn)料酒去腥，添入適量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蠔油各適量。

6.煮開后下入鯉魚，改中小火把湯汁不斷地澆在魚身上，燉煮八到十分鐘，加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚身上，把魚燉好以后控去湯汁，放入盤子里面。

7.繼續(xù)把湯汁燒開，勾入少許水淀粉，淋入明油，攪拌均勻關(guān)火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

3.帶魚

帶魚作為四大海產(chǎn)之一，它的營養(yǎng)價(jià)值可稱最高，蛋白質(zhì)和鈣含量比一般的魚也高上許多，而且味道鮮美，很適合中老年人食用。

推薦食譜：干炸帶魚

1.準(zhǔn)備帶魚段一斤左右倒入盆中，用清水洗凈，去除帶魚的內(nèi)臟，然后把帶魚段放在菜板上，在表面打上一字刀，全部打好以后放入盆中。

2.準(zhǔn)備大蔥一段，切成馬蹄片，生姜一塊切成姜片，一起放入裝帶魚的盆中，盆里放入幾?；ń?，加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，放在一邊腌制10分鐘。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入面粉，淀粉，糯米粉各適量，用手?jǐn)噭?，再把腌好的帶魚段，放入面粉盆中拌勻，拌勻以后抖去多余的面粉，再放入盤中備用。

4.起鍋倒入食用油，等油溫?zé)?strong>五成熱時(shí)，依次下入帶魚段，全部下完以后，用勺子推動(dòng)幾下，改中火炸兩分鐘左右，撈出控油。

5.等油溫升至六成熱時(shí)，把帶魚段下入鍋中再重新復(fù)炸一次，大約20秒后，即可倒出控油，這樣可以使帶魚段口感更加酥脆。

6.控油以后，把帶魚如圖片中那樣擺入盤中，再撒上少許椒鹽調(diào)味，就可以上桌食用了。

4.鯽魚

經(jīng)過春雨的滋潤，鯽魚已經(jīng)到了最鮮美的時(shí)候，它富含蛋白質(zhì)和鈣，尤其是脂肪含量極少，為了能更好地利用鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值，人們常常會(huì)拿它與豆腐做成一道美食。

推薦食譜：鯽魚燉豆腐

1.準(zhǔn)備擇洗干凈的鯽魚一條，在魚身兩面斜切4刀，注意不要切透，使鯽魚更容易入味，改好以后放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，放入姜片和蔥片，用手把調(diào)料抹勻，把蔥姜放入魚肚里面，放在一邊腌制10分鐘。

2.嫩豆腐一塊切成均等的厚片，生姜一塊拍扁切成姜末，大蒜兩粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。

3.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，撒入少許食鹽，能防止鯽魚粘鍋，然后下入腌好的鯽魚，晃動(dòng)炒鍋，煎至鯽魚兩面金黃色倒出控油。

4.鍋內(nèi)添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開炒出紅油，添入適量清水，下入鯽魚，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克，料酒5克，加入生抽5克，老抽幾滴，煮至沸騰后下入豆腐塊，燉煮8分鐘左右。

5.最后勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入少許香油，即可關(guān)火起鍋裝入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

俗話說得好“人到老年不得已，保溫杯里泡枸杞”。已經(jīng)步入中老年的朋友，鈣和蛋白質(zhì)一定不能少，要多給身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，這樣大病才不會(huì)近身，小毛病也離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。