俗話說(shuō)“無(wú)雞不成宴，無(wú)魚(yú)不成席”，雞和魚(yú)成了餐桌上的常客。遇到重大的節(jié)日或者是大事時(shí)，雞和魚(yú)是不可或缺的。雞分公雞母雞，再細(xì)分就是土雞和肉雞了。魚(yú)呢，它可以分為淡水魚(yú)和海水魚(yú)，每一種里面有很多種。即使是幾十年的漁民，他也不一定能夠認(rèn)清所有的魚(yú)。

寶媽從小生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離大海的地方，別說(shuō)大海了，就是大一點(diǎn)的湖泊也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。小時(shí)候吃得最多的魚(yú)就是鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)，八爪魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)只在電視上看過(guò)。隨著經(jīng)濟(jì)和物流交通的發(fā)展，我們也能買(mǎi)到各種各樣的魚(yú)了，再也不用羨慕別人了。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)和觀察，我發(fā)現(xiàn)冬天買(mǎi)魚(yú)可以挑5種魚(yú)買(mǎi)，肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)刺也不是很多，價(jià)格也不高，人人買(mǎi)得起。一起來(lái)看看是哪5種魚(yú)，有沒(méi)有您愛(ài)吃的。

第1種:帶魚(yú)

帶魚(yú)又叫裙帶、肥帶、油帶，全皮全身修長(zhǎng)，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊并稱(chēng)為中國(guó)的四大海產(chǎn)。冬季是帶魚(yú)收獲的季節(jié)，味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有豐富的微量元素、維生素等，刺特別少，適合老人和孩子食用。帶魚(yú)可以清蒸、可以油炸、可以紅燒等。隔三岔五吃一次，對(duì)身體也有好處。

推薦食譜:糖醋帶魚(yú)

食材:帶魚(yú)1條、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、蔥、姜、面粉、鹽、食用油、胡椒粉、辣椒

①我們把帶魚(yú)的頭尾去掉，再把它搓洗干凈。把帶魚(yú)切成幾段，每一段上面打花刀。帶魚(yú)中加入料酒、蔥、姜抓勻，腌制10分鐘。

②取出帶魚(yú)，用廚房紙擦干表面的水分。然后放在淀粉上面，粘上淀粉。

③鍋中燒油，倒入帶魚(yú)煎。等帶魚(yú)兩面煎至金黃后，盛起來(lái)。

④取一只碗，加入4勺香醋、2勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒攪拌均勻。

⑤熱鍋冷油，爆香姜絲、辣椒。倒入帶魚(yú)，再加入調(diào)好的汁，大火燒開(kāi)改小火燜煮一會(huì)兒。

⑥加1點(diǎn)鹽，翻炒均勻，燜煮一下，再撒點(diǎn)蔥花就可以食用。

第2種:鯽魚(yú)

俗話說(shuō)“冬吃鯽魚(yú)夏吃鯉魚(yú)”，冬季的鯽魚(yú)魚(yú)肉最肥美、最細(xì)嫩。鯽魚(yú)是我國(guó)最常見(jiàn)的淡水魚(yú)之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)。它可以用來(lái)燉湯、可以紅燒、還可以用來(lái)炸。寒風(fēng)凜冽的冬天，喝一碗魚(yú)湯，再吃一點(diǎn)魚(yú)肉，日子有滋有味。

推薦食譜:鯽魚(yú)蘿卜絲湯

食材:鯽魚(yú)1條、雞蛋1個(gè)、枸杞適量、料酒、面粉、姜、蔥、蘿卜半個(gè)、鹽、食用油

①我們把鯽魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鱗等去掉，泡入水中搓洗一下。再加入1把面粉揉搓一下鯽魚(yú)，這樣可以洗得更干凈。

②鍋中滑油，再加入1勺冷油。鍋四周和底部撒一點(diǎn)鹽，放入鯽魚(yú)兩面煎。等鯽魚(yú)兩面都煎定型后倒掉油，倒入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改小火煮。

③另取一口鍋，打入雞蛋，煎黃后即可盛出。蘿卜去掉頭尾，搓洗干凈后切成絲。

④等鍋中湯變白后，放入蘿卜絲和雞蛋，大火煮。

⑤蘿卜熟了后，加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)枸杞和蔥花，燜煮2分鐘就可以食用了。

第3種:鱸魚(yú)

有孩子的家庭可能會(huì)經(jīng)常買(mǎi)鱸魚(yú)食用，因?yàn)樗娜赓|(zhì)細(xì)嫩、魚(yú)刺少、腥味淡，適合孩子食用。鱸魚(yú)有越冬的習(xí)慣，它靠體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存的能量存活，所以味道很鮮美。鱸魚(yú)的熱量不高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)。鱸魚(yú)可以用來(lái)烤著吃、清蒸食用、做茄汁鱸魚(yú)湯等。

推薦食譜:清蒸鱸魚(yú)

食材:鱸魚(yú)1 條、姜、蔥、面粉、料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、食用油、胡蘿卜

①我們把鱸魚(yú)的內(nèi)臟等去掉，然后加入1把面粉揉搓一會(huì)，再?zèng)_洗干凈，瀝干水分。

②用刀在鱸魚(yú)上打花刀，加入料酒、蔥、姜腌制一會(huì)兒。

③取一個(gè)盤(pán)子，鋪上姜片，再放入鱸魚(yú)。鱸魚(yú)上面再放一點(diǎn)姜絲和蔥，大火蒸8-12分鐘左右。

④取出鱸魚(yú)，把蔥、姜都拿下去，重新放一點(diǎn)蔥絲。

⑤鍋中燒油，油熱后倒在蔥絲上激發(fā)香味，再倒一點(diǎn)生抽、蒸魚(yú)豉油就做好了。

第4種:八爪魚(yú)

八爪魚(yú)又叫章魚(yú)，是一種軟體動(dòng)物，吃起來(lái)嚼勁十足。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是民間食補(bǔ)的佳品。冬季進(jìn)補(bǔ)，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)八爪魚(yú)。

推薦食譜:香辣八爪魚(yú)

食材:八爪魚(yú)500克、蒜苗、干辣椒、豆瓣醬、姜、料酒、蒜子、鹽、食用油

①我們把八爪魚(yú)放入水中揉搓一會(huì)兒，然后加入鹽、醋一直揉搓，直到表面沒(méi)有黏液。

②再去掉八爪魚(yú)的內(nèi)臟、牙齒、眼睛等。

③把八爪魚(yú)的黑色的部分撕下來(lái)，再次放入水中揉搓一會(huì)。

④把八爪魚(yú)切成小塊，配菜都準(zhǔn)備好。

⑤鍋中燒水，倒入八爪魚(yú)焯水。水中加入料酒、蔥、姜去腥。等鍋表面有很多浮沫時(shí)，撈出八爪魚(yú)，用水再次沖洗一下。

⑥熱鍋冷油，爆香干辣椒、蒜子、姜片。再加入1勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入八爪魚(yú)。

⑦加入料酒、生抽快速翻炒一會(huì)，加蒜苗、鹽調(diào)味，繼續(xù)爆炒一會(huì)兒即可。

第5種:龍利魚(yú)

龍利魚(yú)又叫牛舌頭、舌頭魚(yú)，味道鮮美、口感爽滑、魚(yú)肉久煮不老，也沒(méi)有腥味。它的蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量低。我們?cè)谑袌?chǎng)可以買(mǎi)到龍利魚(yú)魚(yú)柳，食用起來(lái)更方便。

推薦食譜:茄汁龍利魚(yú)

食材:龍利魚(yú)柳2個(gè)、番茄3個(gè)、蔥、姜、料酒、番茄醬、淀粉、雞蛋、鹽、食用油、胡椒粉、生抽

①我們把龍利魚(yú)魚(yú)柳擦干，切成魚(yú)片。魚(yú)片中加入料酒、生抽、淀粉、雞蛋、蔥、姜、胡椒粉攪拌腌制一會(huì)兒。

②用筷子插入西紅柿底部，放在煤氣灶上轉(zhuǎn)一圈，撕掉皮，切成碎末。

③熱鍋冷油，倒入西紅柿快速地煸炒一會(huì)兒。炒出西紅柿汁后，倒入2勺番茄醬，翻炒一會(huì)兒。

④加開(kāi)水沒(méi)過(guò)，大火煮開(kāi)，改小火燜子一會(huì)兒。

⑤放入龍利魚(yú)魚(yú)片，再加鹽調(diào)味，煮1分鐘左右，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。