• 文/圖 武漢科研時代生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理 周鑫軍

隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，高密度養(yǎng)殖、大量投喂人工全價飼料帶來的養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化現(xiàn)象越來越普遍，所謂“調(diào)水、解毒”的概念越來越被水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者接受，經(jīng)常有水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者詢問我們該如何“調(diào)水、解毒”。

4.3.維持整個水體微生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)上的多樣性、功能上的穩(wěn)定性是保持良好水質(zhì)和底質(zhì)的基礎(chǔ)！科學(xué)使用水產(chǎn)微生態(tài)制劑，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者日常“調(diào)水、解毒”的重要工作。

微生物是地球上最基礎(chǔ)的生產(chǎn)者和分解者。任何物質(zhì)在自然界的轉(zhuǎn)化都離不開我們?nèi)庋蹮o法看到，卻無處不在、種類繁多、功能各異的微生物。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖水體科學(xué)補充水產(chǎn)微生態(tài)制劑，常用的有乳酸菌群及代謝產(chǎn)物、芽孢桿菌、光合細菌等類別，目的是使養(yǎng)殖水體中微生態(tài)系統(tǒng)更加完善和健康，水體自凈能力得以應(yīng)付不斷增加的外來物質(zhì)，使水體物質(zhì)轉(zhuǎn)移保持正常速度，減少有毒物質(zhì)的累積。

• 乳酸菌簡介

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物（如糖類），主要產(chǎn)物為乳酸的無芽孢、兼性厭氧革蘭氏染色陽性細菌的總稱。絕大部分品種廣泛存在于動物體的消化道內(nèi)。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用乳酸菌產(chǎn)品潑灑在水體外環(huán)境中的量遠大于拌料內(nèi)服的量。常用菌種包括：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、糞腸球菌、植物乳桿菌、雙歧桿菌等。根據(jù)農(nóng)業(yè)部2045號公告（2013），準許多種乳酸菌以飼料添加劑的方式使用于養(yǎng)殖動物。

目前水產(chǎn)投入品市場上乳酸菌制劑產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，某些液態(tài)乳酸菌制劑產(chǎn)品說明書標稱其包裝內(nèi)含有在自然界中有相互競爭、相互抑制關(guān)系的多種不同類型活菌品種，有些產(chǎn)品說明書標稱的活菌含量高的離譜，這些違背基礎(chǔ)原理，隨意標注所含品種及活菌含量的產(chǎn)品隨處可見，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者科學(xué)使用水產(chǎn)微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)造成了極大困擾。無論是液態(tài)、膏狀或固態(tài)（粉劑、壓片或壓塊）乳酸菌制劑產(chǎn)品，隨著產(chǎn)品存放時間的延長、環(huán)境條件的變化、包裝物內(nèi)培養(yǎng)基不斷的消耗，產(chǎn)品活菌數(shù)都會出現(xiàn)一定程度的、甚至是明顯的快速下降。

恒溫動物的腸道環(huán)境非常適宜乳酸菌群生存，人們經(jīng)常食用的酸奶含有大量的乳酸菌活菌，用于補充有益腸道微生物，酸奶在低溫狀態(tài)下，通常保質(zhì)期都不超過60天。水體中潑灑乳酸菌制劑后，乳酸菌活菌在短期內(nèi)因水體環(huán)境不利、營養(yǎng)缺乏等原因逐漸死亡，真正在水體中起主要作用的是乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。某些生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品說明書上標稱其產(chǎn)品配合紅糖一起潑灑，只是為水體同時提供了碳源，并不能在水體中培養(yǎng)出大量的目標乳酸菌群。

• 簡易擴培

即便是購買到純的菌種和定向培養(yǎng)基，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者自行簡易擴培過程中由于培養(yǎng)基不能徹底滅菌（121℃下處理30分鐘），環(huán)境條件無法達到要求，擴培時基本都有大量雜菌感染，極易出現(xiàn)菌液發(fā)臭現(xiàn)象，標志著擴培失敗，所以我們不建議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者自行擴培。

• 科學(xué)使用

乳酸菌代謝產(chǎn)物潑灑于養(yǎng)殖水體后能為土著微生物菌群提供營養(yǎng)源，促進土著微生物菌群發(fā)揮基礎(chǔ)生產(chǎn)者和分解者的作用。通常在養(yǎng)殖水體使用乳酸菌制劑24小時內(nèi)，肉眼可見水體變肥、水色變濃，早餐投喂時養(yǎng)殖對象食欲明顯增強等調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。優(yōu)質(zhì)乳酸菌活菌適量內(nèi)服后，菌體在動物體消化道內(nèi)產(chǎn)生乳酸、抗菌肽等物質(zhì)抑制消化道內(nèi)病原微生物的生長，同時能提高飼料消化吸收率、降低飼料系數(shù)，減少腸道疾病的發(fā)生機率。

浮游植物也可以直接利用乳酸菌代謝產(chǎn)物中多種營養(yǎng)因子，為了最大限度的利用光照使浮游植物發(fā)揮作用，在養(yǎng)殖對象活動正常、沒有藻類水華現(xiàn)象的前提下，我們建議在天亮后盡早均勻潑灑乳酸菌制劑。

水花或寸片池塘，在苗種下塘前5-7天使用，可以培育出大量適合苗種攝食的天然餌料——輪蟲。

一般情況下，液態(tài)的乳酸菌制劑酸堿度在3.8左右，具有發(fā)酵的酸香味，養(yǎng)殖水體潑灑使用正常劑量后不會造成水體酸堿度的明顯下降，使用后由于水體藻類種群數(shù)量增加，水體酸堿度的動態(tài)變化幅度可能相對擴大。

我們建議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者在精養(yǎng)池塘食場水域，根據(jù)食場水體大小，每天潑灑適量的乳酸菌制劑，這樣能促進食場水域有足夠數(shù)量的微生物“工人”及時、快速的處理食物殘渣和養(yǎng)殖動物排泄物。同時，根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，定期或不定期全池潑灑乳酸菌制劑以培養(yǎng)更多的微生物“工人”。

使用微生物制劑前后三天內(nèi)盡量不要使用消毒劑和殺蟲劑！

• 芽孢桿菌簡介

芽孢桿菌是革蘭氏陽性菌，能在營養(yǎng)缺乏、環(huán)境不適宜的情況下在一定時間內(nèi)形成芽孢休眠體的兼性好氧性桿狀細菌。每一個細菌只能形成一個芽孢休眠體，每一個芽孢休眠體萌發(fā)后也只能產(chǎn)生一個營養(yǎng)體。在缺氧或者無氧但有營養(yǎng)源和水分等必要條件下，芽孢桿菌的營養(yǎng)體也能存活，但代謝緩慢，凈水功能大幅減弱。

芽孢的休眠能力很強，一般條件下可以存活幾年甚至幾十年。芽孢對熱、干燥、紫外線、化學(xué)物質(zhì)和靜水壓力等有很強的抗性，在121℃時，需要10-30分鐘才能殺死。休眠體萌發(fā)的基本條件是適宜的溫度、濕度及充足的營養(yǎng)源，萌發(fā)所需的時間視環(huán)境條件適宜度、不同品種等因素長短不一。

常用的芽孢桿菌包括：枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、解淀粉芽胞桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、遲緩芽孢桿菌、側(cè)孢芽孢桿菌等品種。根據(jù)農(nóng)業(yè)部2045號公告（2013），準許將枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、解淀粉芽胞桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、遲緩芽孢桿菌、側(cè)孢芽孢桿菌以飼料添加劑的方式使用于養(yǎng)殖動物。一定量的芽孢桿菌拌料投喂能有效的降低飼料系數(shù)，還能起到減少腸道疾病發(fā)病率等功效。目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中更多的是將芽孢桿菌潑灑于養(yǎng)殖水體，分解水體中養(yǎng)殖對象的排泄物、殘餌、死亡的生物體等各種有機質(zhì)?？偟膩碚f，芽孢桿菌具有強大的胞外酶系，能分解淀粉、蛋白質(zhì)等大分子有機物，因此有凈水作用。

芽孢桿菌休眠體在水分充足、有營養(yǎng)源、有氧、合適的溫度等環(huán)境條件適宜的情況下下萌發(fā)成為營養(yǎng)體，在萌發(fā)過程中和成為營養(yǎng)體之后都需要消耗一定量的氧氣。在正常情況下，養(yǎng)殖水體中使用芽孢桿菌制劑前后，水體溶解氧含量并未出現(xiàn)一定幅度的明顯降低，這是因為水體中浮游植物光合作用不斷生產(chǎn)的氧氣量足以抵消芽孢桿菌休眠體萌發(fā)時在短時間內(nèi)消耗掉的氧氣量，更能滿足芽孢營養(yǎng)體分解有機質(zhì)所需消耗的氧氣。若在陰雨天氣使用或者過量使用芽孢桿菌，需要注意打開增氧機或潑灑增氧劑提高水體溶氧。

• 簡易擴培

芽孢桿菌是一種嚴格的好氧微生物，其生長需要大量的持續(xù)的氧氣供應(yīng)。同時因擴培芽孢桿菌的過程中無菌條件達不到要求，使得擴培過程中非常容易感染雜菌，所以即便是購買到純的菌種和定向培養(yǎng)基，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者自行擴培過程中由于溶氧不足、環(huán)境條件無法達到要求，擴培得到的產(chǎn)物中基本都有大量的雜菌，有時還會有大量的霉菌滋生，所以我們不建議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者自行擴培。

• 芽孢使用前的活化

許多芽孢桿菌制劑的生產(chǎn)廠家在說明書上要求使用者要先活化芽孢后再潑灑于水體?；罨哪康氖羌せ畎b物內(nèi)芽孢休眠體使之萌發(fā)成為營養(yǎng)體甚至盡可能獲得更多數(shù)量的營養(yǎng)體。但是，請使用者慎重考慮實際活化條件是否具備！活化芽孢桿菌需要保證活化過程中具備持續(xù)充足的氧氣供應(yīng)，菌體萌發(fā)后所需要的足量的營養(yǎng)物質(zhì)，合適的溫度、濕度和足夠的空間，同時還要根據(jù)芽孢桿菌制劑的不同含量來精準的控制活化時間（如長時間、高濃度活化，可能會導(dǎo)致菌體萌發(fā)后生存條件惡劣而死亡）。而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者無法判斷不同生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的芽孢桿菌制劑的真實含量，也不具備同時提供這些非常專業(yè)、細致和苛刻的活化條件，因此我們不建議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者預(yù)先活化芽孢桿菌制劑，直接用池水稀釋均勻后立即潑灑即可。

• 科學(xué)使用

如何判斷養(yǎng)殖水體需要使用芽孢桿菌制劑？無風(fēng)時用白色水桶在池塘任意點取表層水靜置15-30分鐘，如桶底出現(xiàn)一層明顯沉淀物時；使用顯微鏡鏡檢新鮮水樣時觀察到較多的有機碎屑時；使用水樣采集器取底層水目視有明顯沉淀物時；建議全池均勻潑灑芽孢桿菌制劑。

一般來說，水溫達到15攝氏度或以上，無論晴雨，只要早8時前測得池塘食場底層水和池塘最深處底層水的溶解氧含量都達到或超過4mg/L，且近三天未出現(xiàn)浮頭和暗浮頭現(xiàn)象，就可以大膽使用芽孢桿菌制劑，無需擔(dān)心使用后導(dǎo)致水體缺氧。

按含芽孢桿菌100億個/克的產(chǎn)品計算，100克產(chǎn)品用于667立方米養(yǎng)殖水體，直接用水稀釋后立即均勻潑灑?？梢栽跐姙⒓S肥等有機肥的同時混合潑灑芽孢桿菌制劑以提高肥效。建議在11時左右潑灑，此時藻類光合作用使得水體溶解氧明顯上升，足夠提供芽孢萌發(fā)時需要消耗的氧氣。我們建議潑灑芽孢桿菌后開動增氧機，盡量使菌體在水體中均勻分布。在夏季大風(fēng)大雨導(dǎo)致沉積于底部的有機質(zhì)上翻后天氣轉(zhuǎn)晴、水體不缺氧、養(yǎng)殖對象活動正常的狀態(tài)下，更是使用芽孢桿菌等微生物制劑快速分解有機質(zhì)的好時機。

另外，我們建議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者在精養(yǎng)池塘食場，根據(jù)食場水體大小，每天潑灑適量的芽孢桿菌制劑，這樣能促進食場水域有足夠數(shù)量的微生物“工人”及時、快速的處理食物殘渣和養(yǎng)殖動物排泄物。同時，根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，定期或不定期全池潑灑芽孢桿菌制劑以培養(yǎng)更多的微生物“工人”。

使用微生物制劑前后三天內(nèi)盡量不要使用消毒劑和殺蟲劑！

• 光合細菌簡介

從微生物學(xué)的角度上講，光合細菌（簡稱PSB）是一大類能進行光合作用的原核生物的總稱，分為產(chǎn)氧光合細菌和不產(chǎn)氧光合細菌兩大類。產(chǎn)氧光合細菌主要是藍細菌，或稱之為藍藻和原綠藻，在分類上屬于藻類。

這里所說的光合細菌是能在厭氧光照條件下進行不產(chǎn)氧的光合作用的原核生物。分為4個科：紅螺菌科、著色菌科、綠菌科和綠曲菌科。

目前，水產(chǎn)投入品市場上常見的光合細菌制劑有液態(tài)、凍干粉等劑型。相對而言，液體制劑較容易大量培養(yǎng)和批量生產(chǎn)，且培養(yǎng)物的活性較強，光合細菌的代謝物含量豐富，應(yīng)用效果也較好，目前在各劑型中是使用量最大的一種。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中運用的光合細菌主要是光能異養(yǎng)型、紅螺菌科中的一些品種，我們主要介紹其中的代表性品種——沼澤紅假單胞菌。根據(jù)農(nóng)業(yè)部2045號公告（2013），準許沼澤紅假單胞菌以飼料添加劑的方式使用于養(yǎng)殖動物。

沼澤紅假單胞菌屬革蘭氏染色陰性菌，是兼性厭氧菌，以小分子有機物、二氧化碳等作碳源，以氨、銨鹽、硝酸鹽或亞硝酸鹽作氮源，生長的適宜水溫15—40℃,最適水溫為30—36℃。菌體蛋白質(zhì)含量高，并含有大量促進魚蝦生長的活性因子，如生物素、維生素、β-類胡蘿卜素等，可明顯促進養(yǎng)殖生物的生長發(fā)育，縮短養(yǎng)殖周期。沼澤紅假單胞菌具有適應(yīng)性強、能耐受高濃度有機廢水和較強的分解轉(zhuǎn)化能力，對酚、氰等毒物也有一定的耐受和分解能力。沼澤紅假單胞菌能大量利用水中某些藍藻門的尤其是銅綠微囊藻等單細胞藻類需要的營養(yǎng)物質(zhì)，和藍藻形成生物競爭，在藍藻水華產(chǎn)生前維持一定頻率的、適量的使用，能一定程度的抑制藍藻數(shù)量，預(yù)防藍藻水華的產(chǎn)生。當(dāng)藍藻水華產(chǎn)生后，再潑灑沼澤紅假單胞菌，不能明顯抑制藍藻水華。

沼澤紅假單胞菌菌液有刺鼻的“尿騷味”，一般呈現(xiàn)近紫紅色，在包裝箱內(nèi)無光條件下存放一段時間后，會出現(xiàn)上層清液、瓶底有明顯紅色沉淀物的分層現(xiàn)象，持續(xù)劇烈搖動后放置于陽光下一段時間能再次恢復(fù)菌體的上下均勻分布，此為活菌質(zhì)量較好的標志，如圖1所示。

圖1  長期無光條件存放導(dǎo)致活菌沉淀于瓶底（中）

• 簡易擴培

沼澤紅假單胞菌是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者購買菌種及定向培養(yǎng)基后，能利用自來水或井水做溶劑，分裝在透明塑料瓶或塑料袋里，簡易擴培制作成品菌液。這樣制作的菌液雖然可能有數(shù)量級不同的雜菌，但仍然是可以培育出相當(dāng)數(shù)量極的有效菌的，基本不影響使用效果。

• 科學(xué)使用

建議在天亮后盡早全池潑灑沼澤紅假單胞菌制劑，以利菌體最大限度的利用光照，充分發(fā)揮其功能。使用于養(yǎng)殖水體時，按含沼澤紅假單胞菌10億個/ml的產(chǎn)品計算，700mL用于1畝水面（不計水深）；用水稀釋后均勻潑灑。可以在潑灑糞肥等有機肥的同時混合潑灑沼澤紅假單胞菌制劑以提高肥效。

一般來說，水溫達到15攝氏度或以上，天氣晴朗時使用能發(fā)揮出最佳效果，陰雨天也可以使用。水體過肥、早中晚水色無明顯變化的水體、底層水有腥臭味的水體、出現(xiàn)藻類水華早期癥狀的水體，建議視情況加量使用或隔天連續(xù)使用沼澤紅假單胞菌制劑。

另外，我們建議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者在精養(yǎng)池塘食場，根據(jù)食場水體大小，不定期潑灑適量的沼澤紅假單胞菌制劑，這樣能促進食場水域有足夠數(shù)量的微生物“工人”及時、快速的處理食物殘渣和養(yǎng)殖動物排泄物。同時，根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，定期或不定期全池潑灑沼澤紅假單胞菌制劑以培養(yǎng)更多的微生物“工人”。

使用微生物制劑前后三天內(nèi)盡量不要使用消毒劑和殺蟲劑！

• 丁酸梭菌簡介

丁酸梭菌是一種專性厭氧革蘭氏陽性芽孢桿菌，周身有鞭毛，能運動。能夠發(fā)酵糖類等碳水化合物產(chǎn)酸，并產(chǎn)生淀粉酶，能水解淀粉但不水解纖維素和明膠。水解淀粉和糖類的最終代謝產(chǎn)物為丁酸、醋酸和乳酸和少量的丙酸、甲酸。

丁酸梭菌目前主要作為飼料添加劑使用，可促進動物腸道有益菌群（主要是乳酸菌）的增殖和發(fā)育，抑制腸道內(nèi)有害菌和腐敗菌的生長和繁殖，降低飼料系數(shù)，間接減少養(yǎng)殖對象排泄物對水環(huán)境的污染；丁酸梭菌能在動物腸道內(nèi)產(chǎn)生B族維生素、維生素K、淀粉酶等物質(zhì)，具有腸道保健作用；丁酸梭菌的主要代謝產(chǎn)物丁酸是參與動物腸道上皮組織細胞再生和修復(fù)的重要物質(zhì)；丁酸梭菌對青霉素、氨芐西林、鏈霉素、慶大霉素、妥布霉素、氯霉素等多種飼用抗生素有較強的耐受性,可配伍使用，對于減少當(dāng)前飼料中抗生素產(chǎn)品的濫用、減少藥物在肉品中的殘留、降低動物細菌的耐藥性和保障動物健康方面有著重要的意義。

丁酸梭菌產(chǎn)生內(nèi)生芽孢，耐熱耐酸，在動物消化道內(nèi)不受胃酸、膽汁酸等消化液的影響，因而具備高活性；丁酸梭菌營養(yǎng)體形成芽孢休眠體后經(jīng)噴霧干燥成粉劑，在常溫下可保存一年以上，菌數(shù)下降緩慢，保存性能低于好氧芽孢桿菌。

液態(tài)或膏狀丁酸梭菌制劑產(chǎn)品，隨著產(chǎn)品存放時間的延長、環(huán)境條件的變化、包裝物內(nèi)培養(yǎng)基不斷的消耗，包裝物內(nèi)活菌數(shù)都會出現(xiàn)明顯的快速下降。目前水產(chǎn)投入品市場上丁酸梭菌制劑產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，某些液態(tài)丁酸梭菌制劑產(chǎn)品說明書標稱其包裝內(nèi)含有在自然界中有相互競爭、相互抑制關(guān)系的多種不同類型活菌品種，有些丁酸梭菌制劑產(chǎn)品說明書標稱的活菌含量高的離譜，這些違背基礎(chǔ)原理，隨意標注所含品種及活菌含量的產(chǎn)品隨處可見，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者科學(xué)使用水產(chǎn)微生態(tài)制劑造成了極大困擾。

在水體中潑灑含有一定量活菌的丁酸梭菌制劑后，丁酸梭菌活菌在富氧的環(huán)境中迅速死亡。水體中某些土著微生物可以吸收利用丁酸梭菌的代謝產(chǎn)物，因此，在水體中潑灑丁酸梭菌制劑能起一定程度的肥水作用。

• 簡易擴培

丁酸梭菌是一種專性厭氧微生物，其生長繁殖需要在完全無氧的條件下進行，擴培丁酸梭菌的過程中對無氧無菌條件要求相當(dāng)嚴格。所以水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者即便是購買到純的菌種和定向培養(yǎng)基，自行擴培過程中由于培養(yǎng)基無法徹底滅菌、環(huán)境條件無法達到擴培要求，擴培得到的產(chǎn)物中基本都有大量的雜菌，所以我們不建議水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者自行擴培。

• 科學(xué)使用

優(yōu)質(zhì)丁酸梭菌活菌制劑適量拌料內(nèi)服后，可以促進水生動物腸道健康，增強機體免疫力，降低飼料系數(shù)，一定程度上減少水生動物排泄物的排放量。由于我們養(yǎng)殖的水生動物品種繁多，針對不同養(yǎng)殖對象使用丁酸梭菌活菌內(nèi)服的具體用量尚在不斷研究中。

丁酸梭菌制劑潑灑到養(yǎng)殖水體中起的作用和在養(yǎng)殖水體中潑灑乳酸菌制劑所起的作用大致相同，養(yǎng)殖水體潑灑一定劑量的丁酸梭菌代謝產(chǎn)物制劑后不會造成水體酸堿度的明顯變化。從使用成本的角度考量，我們不建議在養(yǎng)殖水體中潑灑丁酸梭菌制劑。 

酵母菌是一種真菌，廣泛分布于自然界，是異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部2045號公告（2013），準許釀酒酵母和產(chǎn)朊假絲酵母以飼料添加劑的方式使用于養(yǎng)殖動物。目前，酵母菌主要作為畜禽養(yǎng)殖動物的飼料添加劑。酵母菌也可以用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物，主要是飼料添加，補充蛋白質(zhì)、B族維生素和酵母細胞壁多糖成分。

還有紅法夫酵母作為著色劑可以用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物。

硝化細菌和反硝化細菌是廣泛存在于自然界的微生物，養(yǎng)殖水體中并不缺乏。在富氧條件下硝化細菌等微生物將水體和土壤（底泥）中氨轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，再將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成硝酸鹽。亞硝酸鹽不能被藻類或高等植物直接利用，而硝酸鹽能被藻類或高等植物吸收利用，進而轉(zhuǎn)化為氮氣釋放到空氣中，從而完成水體中氮元素的轉(zhuǎn)移和循環(huán)。反硝化細菌能在無氧的條件下將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽，而養(yǎng)殖水體在富氧的條件下幾乎不發(fā)生反硝化作用，因此，保持養(yǎng)殖水體各水層尤其是底層水的高溶解氧值是養(yǎng)殖成功的核心基礎(chǔ)！

硝化細菌活菌需要持續(xù)消耗氧氣，因此很難在密封的包裝物內(nèi)長期存活，一般保質(zhì)期極短。我們建議，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者無需額外補充硝化細菌或反硝化細菌到水體中，只需維持養(yǎng)殖水體持續(xù)的高溶氧保證水體中原本就大量存在的硝化細菌和反硝化細菌在富氧的條件下發(fā)揮其功能。

（未完待續(xù)）