赤小豆野淮山骨頭湯

材料：赤小豆125克；野淮山1根；扇子骨500克；鹽2克；姜1塊

1.骨頭冷水下鍋煮幾分鐘，撈起沖洗干凈

2.赤小豆浸泡五分鐘，挑洗干凈

3.鍋中放入赤小豆、骨頭、姜，倒入清水，慢燉兩小時

4.野淮山去皮洗凈，切滾刀塊，兩個小時后放入野淮山，繼續(xù)燉四十分鐘左右，加鹽調(diào)味，即可食用

茴香豬肉餡餃子

?食材：豬肉餡、茴香

1、茴香洗凈瀝干水分后切碎備用。

2、肉餡加鹽、味精、生抽一個方向攪勻，分次倒入蔥姜花椒水，邊倒邊順著一個方向攪動，直到肉餡上勁，看起來很飽滿放在一旁靜置10分鐘。

3、面粉加水和成軟硬適中的面團，放一旁靜置20分鐘。

4、肉餡加植物油攪勻后放入茴香，拌勻就可以了。

5、將面團分成面劑子，搟好的餃子皮包上餡料。餃子開水下鍋，水沸騰后點涼水，煮熟即可享用。

清蒸土豆絲

?1.削皮的土豆1個，切成大小均勻的細絲，放入水盆中浸泡3分鐘，放入漏勺里面控水10分鐘備用。

?2.等土豆絲控水以后倒入拌菜盆中，加入植物油，用筷子拌勻，加入適量面粉，用筷子攪拌，盡量使每一根土豆絲都能裹上面粉。大蒜幾粒切成蒜末放入小盆中備用。

?3.鍋里燒水，開大火把水燒開，把拌好的土豆絲攤在鍋中，開大火連續(xù)蒸5分鐘就可以了。時間到了，取出蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘連。

?4.撒入少許食鹽，用筷子拌勻，裝入盤中備用。下面我們準(zhǔn)備一下蘸料汁：在裝蒜末的小盆里加入食鹽1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少許辣椒油，再準(zhǔn)備香菜幾根切碎，放入小盆中用筷子拌勻，潑在土豆絲上面，美味即成

蒜苔炒肉末

【食材】：蒜苔 適量、豬肉 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、淀粉 1勺、鹽 1小勺、蒜泥姜末 適量、紅油辣椒 適量

【做法】：

1、蒜苔清洗干凈，切成小粒備用，豬肉打成肉末，加入生抽、蠔油、鹽、少許淀粉腌制20分鐘；

2、熱鍋倒油，下蒜泥姜末炒香后，加入腌制好的肉末迅速劃散，炒至變色后馬上盛出。

3、用鍋里剩余的油，倒入蒜苔粒炒幾分鐘，至蒜苔基本熟透。然后加入剛才炒好的肉末一起翻炒片刻，

4、最后加入老抽，鹽和紅油辣椒調(diào)味即可。

涼拌菠菜花生米

食材：菠菜、花生米、雞蛋、黃瓜

做法：

1、菠菜摘去發(fā)黃的葉子，清洗干凈，入開水中焯燙一遍。涼水過涼切碎。

2、把雞蛋攪拌好，攤成薄餅切成細絲，黃瓜切絲，熱鍋涼油，把花生米倒進鍋里，小火慢慢炒熟。

3、小碗里放入2勺生抽、1勺鹽、1勺米醋，1勺白糖，混合攪拌均勻，直到白糖和鹽融化。大蒜切成末放入到菠菜和黃瓜和雞蛋餅絲上，澆上調(diào)好的碗汁。

4、炒鍋燒熱，加入幾粒花椒，小火炸出香味兒，把花椒粒兒撿出去不要，澆在蒜末上，激發(fā)出蒜末的香味。攪拌一下再倒一點香油。

蠔油雞翅

雞中翅的做法有很多種，但是我家孩子最愛吃的是蠔油雞翅，做法簡單，兩分鐘就學(xué)會，不老不油膩，一鍋不夠吃。

食材：雞中翅14個，生姜一塊，香蔥少許，生抽2勺，蠔油一勺，料酒兩勺，胡椒粉適量，水淀粉兩勺，清水半碗，油少許

制作步驟如下

1、生姜雞中翅洗凈，生姜切成絲，雞中翅正反面各切兩刀，等會腌制的時候更好入味

2、把姜絲雞翅中裝入碗里，加入一勺生抽，一勺料酒，抓揉勻，腌制20分鐘以上

3、期間來調(diào)一個碗汁，一勺生抽，一勺蠔油，兩勺水淀粉，一勺料酒，適量胡椒粉，半碗清水，拌勻備用

4、下雞翅煎至兩面金黃，多余的油全部倒出來不用，這樣子做的雞翅一點都不油膩喲

5、倒入碗汁和雞翅，中小火慢煮至湯汁濃稠，出鍋前加蔥葉，這道孩子最愛的蠔油雞翅就做好啦！

外婆菜炒肉

?外婆菜是地道的湖南菜，外婆菜是提前腌制好的，這也是湘菜的一大特點，不需要額外添加任何調(diào)味料，外婆菜口感豐富，鮮香可口，這道菜無論是拌飯吃還是炒菜吃都非常美味。

食材：外婆菜、前腿肉

用料：大蒜、豆瓣醬、小米椒、姜、鹽、雞精、生抽

1.起鍋燒油下五花肉，煸出肉油，煸到兩面金黃色。

?2.放豆瓣醬炒出香味，小米椒，蒜末，姜末，加進去。

3.炒香后再放入準(zhǔn)備好的外婆菜煸炒，放生抽，放鹽，雞精調(diào)味裝盤。

【紅燒花菜】用肉湯燉花菜，味道真不錯。

做法：

1，把花菜用剪刀剪成小朵，清洗干凈以后，下開水鍋焯一下后撈出。

2，鍋里倒油，放入蒜粒，炸香，再放入花菜翻炒，倒入剛才的肉湯，加入一勺生抽，一勺腦抽，一勺鹽，一勺白糖，快速翻炒即可。

醬香蘿卜

*食材：白蘿卜5斤，鹽適量，醬香蘿卜汁適量【蘿卜汁的量只要漫過蘿卜即可】

*制作工藝：

（1）白蘿卜清洗干凈，隨后將其切成塊，接著斜刀片，將白蘿卜切厚薄均勻的薄片。

（2）將蘿卜倒入盆中加入多一點的鹽，攪拌均勻，腌制半小時。隨后將腌制出來的水倒掉。

（3）將白蘿卜片繼續(xù)放入清水中，用最小的水流流動半小時，將白蘿卜清洗干凈，直至咸味沒有為止。

（4）將白蘿卜撈出瀝干水分，倒入醬香蘿卜汁中，腌制24小時，即可食用。

西藍花蝦仁炒飯

【食材】：西藍花 適量、鮮蝦 適量、料酒 1小勺、蠔油 1勺、胡椒粉 少許、鹽 1小勺、

【做法】：

1、西藍花洗凈掰成小朵，放入沸水中焯水，放一點鹽和食用油，保持西藍花原有的色澤，焯水1分鐘斷生后撈出切成碎末，越碎越好。

2、鮮蝦去殼去蝦線，然后把蝦仁切成小粒，加姜絲，料酒，少許胡椒粉和鹽腌制20分鐘；

3、炒鍋入油，油溫6成，入蝦仁滑炒至變色后盛出；

4、重新放入適量的油，倒入米飯炒至米飯呈分散狀，再加入西藍花碎和蝦仁翻炒均勻，調(diào)入鹽和蠔油炒勻即可，清清爽爽，營養(yǎng)豐富。