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今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐” 泥鰍燉豆腐
準(zhǔn)備食材：鮮活泥鰍，水豆腐，青線(xiàn)椒，小米辣，香菜，蔥姜蒜，花椒，料酒，食鹽，食用油，白胡椒粉。 做法步驟： 1、往泥鰍上撒鹽后立馬用蓋子蓋住，過(guò)一會(huì)兒就不會(huì)活蹦亂跳了。再倒入開(kāi)水燙一下，可以去除泥鰍的黏液。把泥鰍撈起來(lái)，再加入面粉反復(fù)揉搓，再用清水清洗幾遍，這樣就可以清洗得很干凈了。 2、泥鰍清洗干凈后，再清理干凈內(nèi)臟，然后再清洗幾遍，控干水分。青線(xiàn)椒洗凈斜切成段，小米辣切成圈，姜蒜切成片，香菜切成段，蔥切成蔥花。 3、起鍋燒油，先放入泥鰍煎至表面金黃，盛出備用。鍋中底油，放入花椒、姜片和蒜片翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入泥鰍，加入適量清水，先開(kāi)大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)中火，加入料酒、胡椒粉，蓋上蓋子煮10分鐘。 4、時(shí)間到，放入豆腐，繼續(xù)煮10分鐘。接著放入青線(xiàn)椒、小米辣、食鹽，繼續(xù)燜煮一分鐘。最后撒上蔥花和香菜即可出鍋。 蒜蓉西藍(lán)花
準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花，蒜末，小米辣，食鹽，食用油，生抽，蠔油。 做法步驟： 1、西藍(lán)花剪成小朵后，放入清水中，加入一點(diǎn)食鹽和面粉浸泡十分鐘，然后再清洗幾遍清洗干凈。 2、鍋中水開(kāi)放入食鹽和食用油，再放入西藍(lán)花焯水半分鐘，然后控干水分撈起來(lái)備用。 3、起鍋燒油，放入蒜末炒出香味，再放入西藍(lán)花，加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒1分鐘左右，再撒上小米辣翻炒幾下即可出鍋。 白玉菇炒蛋
準(zhǔn)備食材：白玉菇，雞蛋，青紅椒，蔥段，蒜片。 做法步驟： 1、白玉菇清洗干凈切成段，雞蛋打入碗中攪散，青紅椒洗干凈切成小塊。 2、起鍋燒水，水開(kāi)放入白玉菇焯熟后撈起備用。起鍋燒油，油熱放入雞蛋液煮熟，然后炒散盛出備用。 3、鍋留底油，放入蒜片爆香，再放入青紅辣椒翻炒至斷生，然后倒入白玉菇，加入食鹽、生抽、蠔油翻炒均勻。 4、再放入雞蛋和清水，翻炒均勻后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。 爆炒雞翅尖
準(zhǔn)備食材：雞翅尖，線(xiàn)椒，小米辣，蔥段，姜絲，蒜片，花椒，料酒，生抽，老抽，老抽，食鹽，辣椒面，食用油。 做法步驟： 1、雞翅尖清洗干凈，冷水下鍋焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，然后控干水分撈起來(lái)。青線(xiàn)椒和小米辣洗干凈切斜段。 2、起鍋燒油，放入姜絲和蒜片翻炒出香味，再放入雞翅尖翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味，大概爆炒一分鐘。 3、接著放入線(xiàn)椒和小米辣，翻炒半分鐘左右。接著加入一點(diǎn)辣椒面和蔥段，翻炒均勻即可出鍋。 花生木瓜排骨湯
準(zhǔn)備食材：排骨，木瓜，花生，食鹽。 做法步驟： 1、排骨清洗干凈，然后剁成小塊，再冷水下鍋焯水去除血水，水燒開(kāi)后撇掉浮沫，再把排骨撈起來(lái)，控干水分。 2、木瓜用刮皮刀刮掉外皮，再對(duì)半切開(kāi)去掉里邊的木瓜籽，然后清洗干凈切成塊。花生清洗干凈，浸泡半個(gè)小時(shí)。 3、把排骨、木瓜和花生放入鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子先開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。 4、最后調(diào)味，喜歡喝甜湯的，可以不用加食鹽，木瓜本身就是有點(diǎn)甜味的。喜歡帶一點(diǎn)咸味的，可以加入適量食鹽調(diào)味即可出鍋。
推薦菜譜： |
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