隨著生活水平的提高，很多朋友總是追求高品質(zhì)的生活，其實(shí)不是所有好的東西都是高標(biāo)價(jià)的，在生活中就有那么些既廉價(jià)又很養(yǎng)生的食物，只是你還未去發(fā)現(xiàn)而已，這些廉價(jià)又養(yǎng)生的蔬菜，不是所有好的東西都是高標(biāo)價(jià)的，在生活中就有那么些既廉價(jià)又很養(yǎng)生的食物，只是你還未去發(fā)現(xiàn)而已，這些廉價(jià)又養(yǎng)生的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富。建議中老年人：條件允許，多吃這8種廉價(jià)養(yǎng)生菜，常吃腿腳有勁兒

洋蔥

洋蔥營(yíng)養(yǎng)十分豐富，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A?？梢允寡笫[具有很多其他食物不可替代的健康功效。

推薦食譜：【涼拌洋蔥】

所需食材：洋蔥 木耳 花生米 香菜 蔥 辣椒

調(diào)味料：鹽 雞精 香油 蠔油 小米辣 香醋 白糖

1、準(zhǔn)備一把木耳 放入碗中，再放入一把白糖 添加一些面粉，倒入溫水 充分地?cái)嚢杈鶆?添加白糖面粉 可以加速木耳的泡發(fā)，然后再蓋上蓋子 密封保存10分鐘

2、準(zhǔn)備一塊豆腐，先把豆腐切成薄片 再切成方方正正的小塊。放在一邊備用

3、鍋中燒油，放入切好的豆腐片給炸一炸，小火慢炸，一面炸至焦黃的時(shí)候，翻面繼續(xù)炸另一面 豆腐炸至皮焦黃 明顯縮水的時(shí)候，直接給盛入盤中，等到豆腐不燙手的時(shí)候 切成細(xì)一點(diǎn)的豆腐條 放在一邊備用

4、準(zhǔn)備半碗花生米，先把花生米米清洗一下，可以洗掉表面的灰塵雜質(zhì)，另外在炸花生米的時(shí)候 好不容易給炸糊了

5、鍋中燒油，然后再把花生米給倒進(jìn)來(lái)，小火慢炸，炸的過(guò)程中不停地翻炒，防止給炒糊了，花生米炒到焦黃酥脆，能夠聽到噼里啪啦的響聲 直接給盛出 備用

6、接下來(lái)準(zhǔn)備一些黃瓜，洗凈之后，拍碎 再剁成黃瓜段，再準(zhǔn)備一些紅椒，切成紅椒絲，再切成紅椒丁 可以當(dāng)做點(diǎn)綴食用，再準(zhǔn)備一把香菜 小蔥 切成蔥段 放入盤中備用

7、準(zhǔn)備一些洋蔥，洋蔥處理好之后，切成大小均勻的洋蔥塊，然后再放入蒸屜里面 中火蒸2分鐘，這樣可以去除洋蔥的辛辣味，還可以使洋蔥吃起來(lái)更加清脆好吃

8、鍋中燒水，添加鹽 再放入木耳焯水，木耳焯水?dāng)嗌髶瞥?再放在一邊備用

9、洋蔥蒸好之后取出 切成小塊 然后再掰開，放入盆中 再放入紅椒絲 花生 木耳 香菜 蔥段 然后再放在一邊備用

10、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)一個(gè)涼拌汁，添加鹽 雞精 香油 蠔油 小米辣 香醋 白糖 ，再放入一些蒜蓉 辣椒碎

11、鍋中燒油 炒一個(gè)辣椒油 放入白芝麻 再放入一些干辣椒，炒香之后 直接淋入料汁里面 激發(fā)出香味 充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

12、把弄好的涼拌菜汁 直接淋入洋蔥塊里面，充分地?cái)嚢杈鶆?，盛入盤中 美味好吃的涼拌洋蔥就做好了。

芹菜

芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維，纖維素，鈣，磷，鐵，鈉等20多種營(yíng)養(yǎng)元素，芹菜的養(yǎng)生保健作用比較強(qiáng)，里面的粗纖維含量豐富。

推薦食譜：【芹菜小丸子】

所需食材：芹菜 土豆 胡蘿卜 花生 蔥姜蒜 辣椒

調(diào)味料：鹽 生抽 香醋 香油 辣椒油 雞精 胡椒粉 白糖

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的芹菜，先把芹菜葉子給摘一下，然后再把芹菜剁成短一點(diǎn)的芹菜段，芹菜葉子不要扔掉，可以留著烙餅

2、鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油 放入芹菜焯水，這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發(fā)黑 焯水?dāng)嗌髶瞥?放在一邊控水備用

3、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的土豆 先把土豆給清洗一下，然后削皮，切成薄一點(diǎn)的土豆片 然后再切成土豆絲，最后再切成土豆丁

4、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，洗干凈之后 切成胡蘿卜片 再切成胡蘿卜條 之后切成胡蘿卜丁 把弄好的胡蘿卜丁盛入盤中

5、再準(zhǔn)備半碗提前泡好的花生仁 ，把花生仁紅色的外皮給剝掉，然后再放入菜板上給剁碎，弄好的花生碎 盛入碗中備用

6、起鍋燒水 放入胡蘿卜 土豆丁焯水 焯水?dāng)嗌髶瞥?放進(jìn)韭菜丁里面，花生仁也放進(jìn)去，然后再攪拌均勻 添加鹽 胡椒粉 五香粉 雞精 調(diào)味 充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

7、充分地?cái)嚢杈鶆蛑?然后再往里面添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌到能夠團(tuán)成團(tuán)就可以了，全部團(tuán)成小球 放入蒸屜里面 大火燒開 轉(zhuǎn)中火給蒸熟 蒸透 全程需要10分鐘左右

8、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)涼拌汁 大蒜一把拍碎 然后再剁成蒜蓉 再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備一些小米辣 直接給切成辣椒碎 放入碗中備用

9、往碗中添加一些白芝麻 澆入熱油激發(fā)出香味，然后再添加鹽 生抽 香醋 香油 辣椒油 雞精 胡椒粉 白糖 充分地?cái)嚢杈鶆?涼拌汁就調(diào)好了

10、芹菜窩窩蒸熟之后取出 可以空口吃 也可以蘸著料汁吃 特別的美味好吃 營(yíng)養(yǎng)。

花菜

花菜是餐桌上常見的食物之一，干鍋花菜，番茄花菜，臘肉炒花菜，清炒花菜等等美味菜肴都是以花菜為主材，進(jìn)行烹制而成?；ú藸I(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，逐漸為人們所喜愛，從而成為我們餐桌上常見的食用蔬菜。

推薦食譜：【炒花菜】

所需食材：花菜 肉 蔥姜蒜 辣椒

調(diào)味料：豆瓣醬 鹽 雞精 蠔油 生抽 料酒

1、準(zhǔn)備一些新鮮的花菜，先把花菜的根部給切掉，然后在把花菜一朵朵地給掰開，花菜的根部鮮嫩的部分，可以切成花菜片

2、弄好的花菜盛入碗中，然后添加一些鹽 倒入清水 充分地?cái)嚢杈鶆?放在一邊腌制10分鐘左右

3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備一些大蒜 拍碎 然后再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎 剁成姜末 小米辣適量 切后才能小米辣碎 盛入碗中備用

4、準(zhǔn)備一把新鮮的蒜苗，先把蒜苗給洗干凈，然后再拍碎 這樣比較容易入味 之后再切成蒜苗段，盛入碗中

5、準(zhǔn)備一些豬肉 切成薄一點(diǎn)的肉片 盡量切得薄一點(diǎn) 切好的肉片 盛入碗中

6、花菜腌制好之后盛入 洗凈 放在一邊控水備用 鍋中不放油 也不放水 然后把花菜給放進(jìn)去，小火慢炒，炒到花菜慢慢變軟，再盛出備用

7、接下來(lái)起鍋燒油 放入蔥姜蒜炒香，炒出香味，然后再放入肉片 繼續(xù)不停地翻炒，肉片炒到微微焦黃的時(shí)候，然后放入豆瓣醬 鹽 雞精 蠔油 生抽 料酒 超入味，

8、翻炒入味之后 然后再放入炒好的花菜，繼續(xù)不停地翻拌，炒入味之后 放入蔥段 翻拌均勻 直接被盛入盤中 美味好吃的炒花菜就做好了

黃豆

在日常生活中，黃豆是我們常見的一種食物。而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人體都是很有好處的。而且在黃豆的選購(gòu)做菜方面呢，也是發(fā)揮了很大的幫助，做出來(lái)的食物也是很美味的。

推薦食譜：【黃豆地瓜卷】

所需食材：黃瓜 地瓜 白糖 面粉 玉米面

1、準(zhǔn)備一些黃豆，先把黃豆給清洗干凈，然后再放入水中浸泡，浸泡5小時(shí)左右，把黃豆給完全泡透，一直泡到膨脹為止，顏色比較鮮亮就可以了

2、黃豆泡好之后，洗干凈 放進(jìn)蒸屜里面 再準(zhǔn)備一些紅薯，先把紅薯給洗干凈 然后再切成紅薯片 切好的紅薯片 盛入盤中 再放入蒸鍋里面 大火蒸15分鐘左右 把紅薯給蒸熟蒸透

3、紅薯蒸熟取出 放入一些白糖 ，然后直接給搗成紅薯泥 放涼之后 添加一些酵母粉，再添加一些面粉 不停地?cái)嚢?然后再添加一些玉米面粉，再次不停地?cái)嚢瑁恢睌嚢璩擅嫘鯛?，然后再下手揉成面團(tuán)，放在一邊醒1小時(shí)左右

4、面團(tuán)發(fā)酵好之后取出來(lái) 揉面排排氣，然后再分成多個(gè)大小均勻的小劑子，取出小劑子肉圓按扁 然后再搟成圓餅，放入蒸好的黃豆 包裹起來(lái)

5、將黃豆餅按壓一下 搟成牛舌狀，然后再卷起來(lái) 全部放進(jìn)蒸鍋里面 二次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)到體積明顯變大。

6、黃豆地瓜卷醒發(fā)好之后，大火燒開 轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘 蒸好之后 關(guān)火 然后再繼續(xù)燜5分鐘

7、燜好之后取出 美味好吃的黃豆地瓜卷就做好了、

木耳

黑木耳，也叫木蛾、樹雞、云耳。木耳的顏色淡褐、形似人耳，而得名。 黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”的美譽(yù)。

推薦食譜：【木耳燒豆腐】

所需食材：木耳 豆腐 肉 蔥姜蒜

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 料酒 胡椒粉 豆瓣醬

1、準(zhǔn)備一塊鮮嫩的豆腐，先把豆腐給清洗一下，然后再切成豆腐片 切好的豆腐片 盛入盤中備用

2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些瘦肉，洗凈之后 ，先切成肉塊，再切成薄一點(diǎn)的肉片，切好的肉片盛入碗中，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 料酒 胡椒粉 充分的攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘左右

3、再準(zhǔn)備一些小蔥，直接給切成蔥花 再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎 剁成姜末 放入碗中備用

4、起鍋燒油 放入一些鹽 然后再把豆腐給放進(jìn)去，小火慢煎，豆腐一面煎至焦黃的時(shí)候，翻面再繼續(xù)煎另一面，兩面都煎好之后 盛入備用

5、再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入腌制好的肉片 繼續(xù)快速翻炒，煸炒出里面的油脂

6、肉片煸炒到微微焦黃的時(shí)候，再放入豆瓣醬 ，繼續(xù)炒香，炒出醬香味，然后再放入開水 添加鹽 生抽 蠔油 料酒 調(diào)味

7、大火煮開之后 放入木耳 再放入豆腐 ，小火燉煮5分鐘左右，之后開大火收汁，湯汁收到濃稠的時(shí)候 放入蔥段 翻炒均勻 盛入盤中 美味好吃的木耳燒豆腐就做好了。

海帶

海帶是水中的植物，我們都知道海產(chǎn)品都是富含碘元素的，對(duì)于身體有很多的好處。海帶成本低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種重要的海生資源。

推薦食譜：【涼拌海帶】

所需食材：海帶 蒜 辣椒 蔥

調(diào)味料：鹽 生抽 蠔油 香油 辣椒油 胡椒粉 白糖

1、準(zhǔn)備適量的海帶，先把海帶放入水中給浸泡，海帶用清水浸泡就可以了，海帶要完全給泡透

2、海帶泡好之后，直接給撈出 然后再放入清水里面多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然后再給卷起來(lái) 切成細(xì)一點(diǎn)的海帶絲。

3、海帶絲切好放入碗中 再準(zhǔn)備一些大蒜拍碎 然后再剁蒜蓉，接著再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花 也放入海帶絲里面 然后再準(zhǔn)備一些小米辣 直接給切成小米辣碎 放入碗中備用

4、鍋中燒油 放入花椒 然后再燒一個(gè)花椒油，花椒油燒好之后 直接給淋入蒜蓉里面 激發(fā)出香味

5、接下來(lái)開始調(diào)味，添加鹽 生抽 蠔油 香油 辣椒油 胡椒粉 白糖 充分地?cái)嚢杈鶆?，美味好吃的涼拌海帶就做好了?/p>

馬齒莧

馬齒莧這種植物在農(nóng)村被叫做螞蚱菜。其原因是因?yàn)檫@種菜長(zhǎng)得模樣十分的獨(dú)特，從遠(yuǎn)處看就像是一個(gè)個(gè)螞蚱一樣，所以才會(huì)被叫做此名字。但是有些地方也會(huì)叫它長(zhǎng)壽菜，這是因?yàn)樗捏w內(nèi)含有十分多的營(yíng)養(yǎng)成分。

推薦食譜：【馬齒莧烙餅】

所需食材：馬齒莧 蔥姜 肉 花椒 面粉 油酥

調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉，

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的馬齒莧，先把馬齒莧給整理一下，然后再把馬齒莧放進(jìn)水中 添加適量的食用鹽，浸泡10分鐘左右

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一些面粉倒進(jìn)盆中 然后再添加鹽，可以增加面粉的筋性，然后再少量多次地添加溫水，攪拌成面絮狀 然后再下手揉成面團(tuán)，揉成一個(gè)軟硬適中的=面團(tuán) 放在一邊醒30分鐘

3、準(zhǔn)備一塊肉，先把肉給清洗一下，然后再剁成小塊 之后再剁成肉餡，也可以用絞肉機(jī)直接給絞成肉餡，弄好的肉餡放入碗中，

4、準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，再剁成姜末，再準(zhǔn)備一些花椒嗎，放入碗中，倒入溫水，攪拌成花椒水

5、取出肉餡 腌制一下，把蔥末姜末放進(jìn)肉餡里面，然后再添加鹽 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉，之后再少量多次地添加花椒水 分三次加入，一直攪拌上勁 攪拌到發(fā)粘起膠就可以了

6、接下來(lái)準(zhǔn)備適量的小蔥，切成蔥花，然后把蔥花放進(jìn)肉餡里面 再次給充分的攪拌均勻

7、馬齒莧泡好之后，撈出擠出里面的水分，然后再切成細(xì)一點(diǎn)的馬齒莧碎，然后再放入肉餡里面 再攪拌均勻

8、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入兩勺面粉 再添加鹽 五香粉 倒入熱油 激發(fā)出香味，然后再攪拌成油酥

9、取出醒好的面團(tuán)，揉一揉 然后再分成多個(gè)大小均勻的小劑子，將小劑子搟成圓形，然后再放入油酥，包裹起來(lái) 之后再搟成小圓餅，

10、取出小餅，放入餡料 然后收口 ，就像包包子一樣收口，然后再按壓一下 搟成小餅

11、電餅鐺預(yù)熱刷油 放入餅胚 表面刷油 鎖水防干裂 蓋上蓋子 烙3分鐘 烙至底部焦黃的時(shí)候 翻面 再繼續(xù)烙另一面

12、馬齒莧餡餅 烙至兩面焦黃 盛出 美味好吃的馬齒莧烙餅就做好了、

西蘭花

西蘭花大家都知道，是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

推薦食譜：【炒西蘭花】

所需食材：木耳 雞蛋 蔥姜蒜 西藍(lán)花

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 白糖

1、準(zhǔn)備一把木耳 ，把木耳放進(jìn)可以密閉的玻璃容器里面，然后再放入白糖 面粉，充分地?cái)嚢杈鶆颍娣郯滋强梢约铀倌径呐莅l(fā) ，倒入溫水充分地?cái)嚢杈鶆?，然后再蓋上蓋子 放置10分鐘

2、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的西藍(lán)花，先把西藍(lán)花一朵朵地給剪下來(lái)，西藍(lán)花的根部切成薄片 再把西藍(lán)花小朵放進(jìn)盆中 倒入清水，添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，浸泡10分鐘

3、準(zhǔn)備三個(gè)新鮮的雞蛋，先把雞蛋直接打進(jìn)碗中，然后再添加鹽增加底味，添加一些胡椒粉，可以去腥 充分地?cái)嚢杈鶆颍瑪嚢璩呻u蛋液放在一邊備用

4、準(zhǔn)備一些紅椒，去籽去蒂，洗凈之后 直接給切成滾刀塊 放入碗中備用

5、準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥段 再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜末 放入碗中備用

6、西藍(lán)花泡好之后撈出 用清水給清洗兩遍，洗到水不再渾濁就可以了，然后再放入蒸屜里面 直接給蒸3分鐘左右，這樣可以保持西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)不流失，西藍(lán)花蒸好取出 備用

7、鍋中燒油，放入雞蛋給炒一炒，小火慢炒，炒成大塊的雞蛋塊，然后再放入碗中備用 木耳泡好之后取出，洗干凈 放在一邊備用

8、再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜末炒香 然后再放入 雞蛋 木耳 西藍(lán)花 不停地翻炒， 翻炒片刻 然后再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 白糖 翻炒入味 炒好盛入盤中 美味好吃的炒西藍(lán)花就做好了。