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多數(shù)糖尿病人都有或者曾經(jīng)有過這樣的疑問：糖尿病人哪些食物不能吃？到底吃哪些食物對血糖好？ 當(dāng)我們逐漸了解糖尿病了之后，我們知道：糖尿病人沒有絕對不能吃的食物，也沒有食物能夠降低血糖，但日常生活中，還是有一些食物，對血糖的影響比較小，且富含的營養(yǎng)素，對預(yù)防并發(fā)癥也有一定的幫助。 今天我們就來扒一扒這些營養(yǎng)食物，看看你平常吃夠了沒？  含鐵豐富的食物 飲食控糖是管理糖尿病的基礎(chǔ)，很多糖尿病人在控制飲食方面太嚴(yán)格，比如純素食，吃的過少等等，都可能導(dǎo)致鐵元素的缺乏。 有報道指出鐵元素缺乏在很大程度上會影響到血紅蛋白合成，使得胰腺組織出現(xiàn)低氧狀況，繼而使得血糖水平顯著上升。[1] 另外缺乏鐵元素還會導(dǎo)致缺鐵性貧血。
補(bǔ)鐵怎么吃？ 含鐵豐富的食物有：各種紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉）、動物肝臟（豬肝、雞肝）、動物血制品（雞血、豬血、鴨血）、貝類海鮮：蟶子、河蚌，以及一些綠葉蔬菜：菠菜、茼蒿等。但植物性的鐵不容易吸收，需與動物制品同吃，來促進(jìn)鐵的吸收，如菠菜豬血湯。  富含葉黃素的食物 視網(wǎng)膜病變是糖尿病患者常見的一種微血管并發(fā)癥。葉黃素可有效抑制慢性高糖引發(fā)的氧化應(yīng)激損傷，打斷氧化應(yīng)激引發(fā)的多種炎癥免疫反應(yīng)，并能緩解內(nèi)皮細(xì)胞凋亡，減輕高血糖對眼底血管等的損害，從而起到保護(hù)視網(wǎng)膜功能的作用。[2] 防治糖尿病眼病，平常要注意補(bǔ)充一些葉黃素含量豐富的食物。
補(bǔ)葉黃素怎么吃？ 預(yù)防葉黃素缺乏，多數(shù)人日常通過食補(bǔ)即可達(dá)到效果。綠葉蔬菜、蛋黃和一些橙、黃色水果和蔬菜中都富含葉黃素。 葉黃素是脂溶性的，蛋黃中含有卵磷脂等成分，所以雞蛋中的葉黃素可能比其他來源的葉黃素更容易被吸收。對于血脂正常的糖尿病患者每天吃一個雞蛋（包括）蛋黃是可以的，但如果血脂異常的話，建議隔天吃一個蛋黃喔！ 另外保護(hù)眼睛，平常還要注意用眼衛(wèi)生，避免長時間看書或看電子設(shè)備，切記不要在黑暗環(huán)境下看手機(jī)，當(dāng)然一定要控制好血糖、血壓！  含鈣豐富的食物 有調(diào)查顯示，大約有一半的糖尿病患者都面臨著骨質(zhì)疏松的困擾。特別是老年糖友，一旦發(fā)生骨質(zhì)疏松并發(fā)癥，很容易腰酸背痛、手腳抽筋，跛行，嚴(yán)重了還可能會骨折。而骨質(zhì)疏松與缺鈣又密切相關(guān)。
補(bǔ)鈣怎么吃？ 牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，建議成年糖尿病患者每天250~300ml牛奶，要注意選擇純牛奶或者鮮牛奶，或無糖奶粉。另外一些蔬菜含鈣量也很豐富，常見的有大白菜，油菜，卷心菜，菠菜，薺菜等。 除了補(bǔ)鈣還要補(bǔ)充維生素D來促進(jìn)鈣的吸收，食物中維生素D含量并不多，一般存在于深海魚類中，我們?nèi)粘？蛇x擇服用維D補(bǔ)劑。  膳食纖維豐富的食物 膳食纖維能增加飽腹感，對控制食欲有幫助，且升糖指數(shù)低、對延緩餐后血糖有明顯的幫助。另外，膳食纖維對改善便秘、改善血脂都有一定程度的幫助。
膳食纖維怎么吃？ 膳食纖維除了我們常見的一些蔬菜如：大白菜、芹菜、韭菜等等含量豐富以外，雜糧、雜豆中膳食纖維含量也很多，如蕎麥、紅豆、糙米、蕓豆等。但其實(shí)嫩的豆類膳食纖維含量更為豐富：如嫩蠶豆、嫩豌豆、豆角等。 日常我們可以用雜糧、雜豆與大米一起煮雜糧飯。嫩豆類食物作為蔬菜吃的時候，一定也要注意減少主食的量，相比一般蔬菜，嫩豆類碳水化合物含量要多。 這幾類營養(yǎng)素對糖尿病患者有一定的好處，如果在沒有缺乏的情況下，日常推薦食補(bǔ)，常吃相關(guān)的食物。但如果已經(jīng)缺乏了，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下，輔助一些營養(yǎng)補(bǔ)充劑或藥物治療。在控好血糖的同時，要注意營養(yǎng)均衡喔！ |
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