那一碗油潑驢蹄子面

班級：2020級漢語言文學4班       姓名：王怡        電話：

   說起我的家鄉(xiāng)，只不過是一座小城罷了，它坐落于關(guān)中大地上，孕育著一代又一代的同官人。

    陜西人愛吃面食是出了名的，面食的種類極多，棍棍面、扯面、刀削面…而我情獨衷于那一碗油潑驢蹄子面。為什么叫“驢蹄子”？因為它的形狀似驢蹄子，吃上的口感筋道，有“驢”的一身倔勁兒而得名。

   驢蹄子面的做飯簡單又省時間。記憶中的農(nóng)忙時節(jié)，母親總會打開灶火做一大鍋驢蹄子面，以好滿足一大家子人忙碌收獲的疲勞感與饑餓感。母親是個充滿力量感的女性，很快地便能將面粉與水快速揉成一團，她和出來的面光滑也瓷實，面團在她的手下分成兩塊，熟練的刀法將一個個形似驢蹄子的面片送入熱水沸騰的鐵鍋里。從庭院外面摘來的小青菜在面快熟時放入鍋中，湯被染綠了，驢蹄子面順著漏勺滑溜溜地進入老碗中，很快起鍋燒油，我便應著母親的呼喊聲跑來幫忙，手忙腳亂地往每個碗中放入一大勺辣子面，一把蒜、一把蔥，偶爾也會放入些韭菜或香菜，等油燒紅了對準那些佐料潑上去，滋啦一聲，辣子面上冒著金黃色的泡泡，蒜末也被染黃了，飄香四溢。我無比喜歡這個潑油的過程，倒不是覺著有趣，而是那種即將吃到心儀美食的幸福感頓然而生。面做好后，一大家子人端著老碗坐在門口的槐樹下，吸溜著光滑的面條，嘴上的油光泛濫著，再配上一碗面湯，農(nóng)忙時的饑餓也在收起碗筷后作罷。

    如今，身處外地求學的我很少再有機會去吃一碗油潑驢蹄子面，食堂的飯菜多是些各色各異的米飯，而我這個“面食胃”總得不到滿足，好不容易找到一家賣面食的店鋪，端上來的面也不過是機器制造出來的細長面條，咀嚼起來自然少了一份感覺。

   我總會懷念那些年在鄉(xiāng)下吃油潑驢蹄子面的時光。那時的面粉是我家種的小麥打磨出來的，雖然不顯白凈，卻是原生態(tài)的綠色食品；那時的辣子面是母親用自己種的辣椒做出來的，雖然不夠細膩，卻實在有原汁原味的感覺；那時的青菜是剛從泥土里拔出來的新鮮蔬菜，雖然不夠美觀，卻有求必應口感一絕。從小吃驢蹄子面長大的我有一個好身體，它不是山珍海味，不是玉盤珍饈，卻哺育了我19年，讓我健康成長。它沒有高貴的食材為輔料，只是普普通通、平平凡凡，支撐著一家又一家普通老百姓的生活。

    我愛油潑驢蹄子面，愛它的平實，正如它愛我們一般，默默守護著每一個銅川人。

 作者簡介：王怡，寶雞文理學院秋楓文學藝術(shù)社成員。熱愛生活，興趣廣泛，來自美麗的小城銅川，目前就讀于寶雞文理學院漢語言文學專業(yè)。

                      ---本期編輯 宋筱琦

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