 又到了東陽這種蛋，賣脫銷的季節(jié)！你吃了嗎？
東陽哄 2022-03-09 20:02 土豆微信 
來源 | 發(fā)現(xiàn)東陽、不相及研究所、騰訊視頻 版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請及時聯(lián)系 一顆雞蛋 它可能會成為蒸蛋、水煮蛋、 茶葉蛋、蛋花湯…… 但在三月的東陽 則很大概率會被丟進鍋里 和童子尿一塊煮 
在東陽，每年的三月份 很多東陽人都忙著煮蛋 一只大鐵鍋里面放著滿滿一鍋雞蛋 鍋里頭的水看上去黃黃的 上面還浮著些許泡沫 百米之外都能聞到煮雞蛋的味道 這是東陽的特色，童子蛋 
童子蛋在東陽市歷史悠久 童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋 一到春天賣童子蛋的小攤 遍布浙江東陽市大街小巷 二元三元一只的童子蛋 貴過普通的茶葉蛋 可經(jīng)常賣脫銷 別小看了這一只童子蛋 它還入選了東陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 
（圖片來源：東陽市人民政府網(wǎng)站） 
很多人以為童子尿蛋只是一個食物的名稱 跟撒尿牛丸一樣并不是真正灌進了尿 但事實上，童子尿蛋還確實是 把雞蛋扔到童子尿里面煮 
童子尿蛋的烹飪方式和茶葉蛋差不多 把雞蛋清洗干凈后 倒入事先收集好的童子尿 煮沸一段時間后 將雞蛋從鍋中撈出 再將蛋殼敲裂一點 放入原來的鍋中 尿液從蛋殼的裂紋中滲進去 經(jīng)過十幾個小時的燉煮浸泡后 蛋白會染上金黃色澤，蛋黃則轉(zhuǎn)綠 看起來和茶葉蛋一模一樣 煮這個蛋最難的是收集童子尿 這童子尿需要4-8歲的小孩的尿 歲數(shù)小了或大了都不行 女孩也不行 一到開春 幼兒園便成了排隊搶童子尿的地方
童子蛋樣子看起來像茶葉蛋 有人覺得很香，讓人垂涎欲滴 也有人覺得很惡心 在不少東陽人眼里 用童子尿烹煮的蛋 是春季進補的不二之選 賣童子蛋的也總會告訴你 吃了童子蛋 春天不會犯困，夏天不會中暑 《本草綱目》里的記載 童子尿氣味咸、寒、無毒 用于治療寒熱頭痛、邪熱之氣等癥 童便清熱解暑治勞損 這是東陽民間自古流傳的秘方 對于當?shù)貍鹘y(tǒng)的東陽人民來說 各種各樣的社會說辭 都不如自己父輩的經(jīng)驗來得更加實在 大家常說不管是天上飛的、地上跑的 水里游的廣東人都吃 不過在這個季節(jié) 東陽的童子尿蛋 那是連廣東人都不敢吃 在黑暗料理界它排第二沒人敢說第一
先來一段東陽童子尿煮蛋視頻： 友情提示：建議在Wi-Fi下觀看 網(wǎng)友評價： @愛一瓶子（杭州）：有股騷味兒。也許是心理作用吧，吃了以后，我上了好幾次廁所。 @blueisland（東陽）：味道還可以，但聞起來不好聞。 @大刀小妖（金華）：很入味，很好吃，就是咸了點。 @奈良的鹿haruka（杭州）：感覺就是皮蛋味加鴨蛋味兒。 @iffisher（東陽）：很香，很好吃，一口氣吃三四個。 @三地兩制（蕭山）：味道有點像打鹵面，一個蛋下去，我灌了三杯水。
有人說 東陽人對雞蛋烹飪方法劍走偏鋒的理解 讓每一顆雞蛋都后悔來到這里 對此你怎么看？ |
