中國人最大的特點是什么？那就是“民以食為天”。中國人是最會吃的，就算是簡簡單單的一樣食材，也能做出讓人味蕾大開的美食。

就以雞蛋為例，雞蛋可以說是人們最喜歡的食物之一。因為它容易得到，而且還非常有營養(yǎng)，含有大量的維生素和蛋白質(zhì)。

最關鍵的是，雞蛋的好吃的做法也很多：蒸蛋羹、雞蛋糖水、雞蛋醪糟、茶葉蛋、荷包蛋、五柳炸蛋......沒有雞蛋做不到的，只有你想不到。

而更讓人想不到的是，在中國的浙江東陽，居然有這樣一種雞蛋做法。

01

相信不少人都聽說過童子尿，但是你有聽說過童子尿蛋嗎？顧名思義，童子尿蛋恰恰就是用童子尿煮成的雞蛋。

看到這里，各位看官先別忙著吐，繼續(xù)看下去，驚喜還多著呢。

童子尿蛋是浙江東陽的一道馳名街頭小吃，常出現(xiàn)在清明時節(jié)。在外地人聞起來，童子蛋在煮的時候散發(fā)出來的味道，就是一股怪味。可是對于東陽人來說，那正正是春天到來的標志。

據(jù)說東陽童子尿蛋還有一則非常有趣的軼事，有一年評選文明城市，也正是清明前后，評選團隊來了。他們在街上巡查時就聞見了一股騷味，簡直是“綿延不絕”。

團隊很詫異，也很憤慨，城市清潔工作做得如此不到位，怎么還敢提出參選文明城市呢？結(jié)果當?shù)氐墓ぷ魅藛T馬上呈上兩顆童子尿蛋作解釋。

當然，評選團隊有沒有吃下這兩顆蛋咱們就不知道了，但他們肯定有被東陽人所震驚到。誰能想到，居然還會有人用童子尿來煮食物。

童子尿蛋的“烹飪方式”其實很簡單，先將雞蛋清洗干凈，把雞蛋殼上的雞毛和糞便等都清理掉，才能放進鍋里進行烹煮。

然后重頭戲就來了，雞蛋下鍋以后就輪到咱們的主角——童子尿。如果不說不聞，相信沒有幾個外地人能想到那一盆金黃色的液體不是什么燉湯，而是真正的童子尿。

而且，倒進鍋里的童子尿必須浸過雞蛋，確保每一顆蛋都不會錯過精華的浸淫，然后在添上大火將鍋里的童子尿煮沸。

沸騰以后雞蛋也基本熟得差不多，這時候就得將雞蛋撈上來，敲裂蛋殼再繼續(xù)放回鍋里烹煮。這時候大火也要轉(zhuǎn)為小火，讓雞蛋得到充分的熬制。

如果恰巧有小孩路過，還可以請他們?yōu)殄佭m當?shù)靥砑右恍┠蛞?。就這么細細地熬上十多個小時，“美味”的童子尿蛋就做成了。

有些時候，烹煮童子尿蛋也不全靠尿液熬煮，有些當?shù)厝吮容^講究，或者更喜歡養(yǎng)生，還會加上一些草藥。

經(jīng)過大火烹煮小火細熬了十幾個小時的童子尿蛋，看上去和茶葉蛋似乎沒什么區(qū)別，只不過是顏色稍微淡一點，可是味道卻被茶葉蛋“濃郁”上好幾倍。

茶葉蛋有的是醬料的咸和茶葉的香，而童子尿蛋還沒靠近嘴唇，那股獨特的咸騷味已經(jīng)沖擊鼻腔。

咬一口更是如山洪海嘯爆發(fā)，讓人難以抵擋。雖然童子尿蛋烹煮時沒有下一粒鹽，但是進入口中的咸味足以讓人永生難忘。

有人吃完也非常恰當?shù)卦u價道：“真的很有小時候尿完床以后，床單上殘留的味道，甚至更濃?！?/p>

02

盡管說是東陽當?shù)氐奶厣〕?，受眾自然都是當?shù)厝?，但是有的土生土長幾十年的本地人也表示：“我真的接受不了啊?！?/strong>

有一位生長在東陽四十多年的王先生就說自己從來沒有吃過童子尿蛋，因為他自己也覺得這道“美食”實在是太黑暗了。

還有一位張小姐表示自己也是東陽土著，但一定不會找吃童子尿蛋的男朋友，因為她無法想象怎么跟一張吃過童子尿蛋的嘴接吻，想起來就有那么一點點惡心。

同樣不能接受的還有很多外地人，用童子尿來烹煮食物簡直讓不少游客的都大吃一驚，有時候經(jīng)過賣童子尿蛋的攤位就趕緊快步繞路走。

其實并不是大家鄙夷這道小吃，只是很多人都過不去自己心里那道坎罷了。東陽童子尿蛋肯定還是有其可取之處的，不然也不可能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

自古以來，童子尿就有解暑清熱治勞損的功效，這在《本草綱目》里也有記載：童子尿氣味咸、寒、無毒，常用于治療寒熱頭痛、邪熱之氣等癥。

這也是為什么，很久以前的東陽人，才會以此為秘方，烹煮童子尿蛋。而且要煮一鍋醇正的童子尿蛋，需要不少尿液，每家每戶都沒有那么多的孩子可以尿出那么多的尿液來進行烹煮。

所以以前的東陽人常常好幾戶湊在一起煮蛋，下蛋前先做好記號，這樣出鍋的時候就不怕弄混。

慢慢發(fā)展到后面，東陽還出現(xiàn)了“收集童子尿”這一門獨特的產(chǎn)業(yè)，果然是有需求就有市場。

因此每到清明節(jié)前，孩童們幾乎成了東陽的“大明星”，家家戶戶都會提著桶找他們收集尿液，以制作童子尿蛋。

并且，這些童子尿還必須出自男童，而且年紀越小越好，這樣才更加正宗。開春時期，最熱鬧的地方也莫過于幼兒園了，校園里總會放著幾個桶，小男孩們要方便也不上洗手間了，直接尿到桶里。

而小男孩們也并不覺得這和在洗手間里尿尿有什么不同，反而有一股“自豪感”，因為他們可是在為本土文化做貢獻呢。

發(fā)展到今天，也許會有越來越多的人出于衛(wèi)生和健康，拒絕食用曾經(jīng)作為色香味的極致的童子尿蛋。

但毫無疑問，童子尿蛋的出現(xiàn)和存在都反映了一定時期的中華文化傳統(tǒng)，還是非常有保留和傳承的必要。

只是這種保留，我們也可以選擇將其放入典籍，讓文字將傳統(tǒng)世世代代的傳承下去。說到底，這也算是中華文化的“瑰寶”了。