無綠豆！不夏天！苦夏里綠豆湯是永恒不變的主題，烈日炎炎，在家里熬上一大鍋的綠豆湯，咕咚咕咚幾口喝下去，瞬間暑意全消~其實(shí)綠豆還可以更百變的！不管是綠豆湯、綠豆粥、綠豆餅亦或綠豆涼粉.......只有你想不到，沒有它做不到的，今天就跟大家分享幾個哈！

一、綠豆雪糕

食材：綠豆60g、牛奶250ml、細(xì)砂糖100g、玉米淀粉10g、香草粉1/4小勺。

做法：

1、將少許綠豆水加入淀粉中，攪拌成無顆粒的稀糊。

2、將牛奶和煮至開花的綠豆連湯一起倒入鍋中，小火加熱，攪拌均勻。

3、加入糖攪拌至微沸，一邊攪拌，一邊加入淀粉糊，不斷攪拌至濃稠，離火。

4、加入香草粉，攪拌均勻，晾涼，裝入容器封好保鮮膜，放入冰箱冷凍完全凝固后去掉保鮮膜即可。

二、綠豆糕

食材：綠豆80g、細(xì)砂糖10g、蜂蜜20g、淡奶油30g。

做法：

1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜，將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

2、蒸熟后晾涼取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。

3、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油、糖，攪勻后捏成團(tuán)。

4、稱取60g豆蓉揉成圓球狀裝入模具，倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可。

三、南瓜綠豆?jié){

食材：綠豆40g、南瓜100g、清水1200g。

做法：

1、綠豆提前浸泡一夜，南瓜洗干凈，去皮切成小塊。

2、把綠豆、南瓜塊放豆?jié){機(jī)里面，加清水，不要超過最高水位線。

3、打開純豆?jié){模式，10多分鐘就可以喝到香甜南瓜綠豆?jié){了。

四、綠豆白涼粉

食材：綠豆50g、白涼粉粉末50g、開水1100ml、清水150g、冰糖40g。

做法：

1、綠豆洗凈下鍋煮熟，白涼粉加入150ML冷水和開。

2、另取1100ML清水燒開，加入冰糖化開，加入煮熟的綠豆。

3、邊倒入和開的白涼粉，邊攪動，再次煮開后，倒入容器里冷卻即可。

五、綠豆沙酸奶

食材：熟綠豆200g、自制酸奶260g、蜂蜜適量。

做法：

1、將好的綠豆湯放涼，將綠豆從湯中撈出放入料理機(jī)。

2、加入自制的原味酸奶、蜂蜜，啟動料理機(jī)，約1分鐘時間，倒入杯中飲用即可。