豬可以說是家畜中的老幺，在十二生肖中也是排在第12位，給人們的印象就是溫順，老實(shí)，本分，看似憨態(tài)笨拙，但其實(shí)天資聰穎，智能過人，它只是更能夠隱去自己的鋒芒，其獨(dú)特的嗅覺更是其他動(dòng)物所不及的。

除此以外，對(duì)于中國(guó)人民來說，豬肉更是餐桌上必不可少的一種食物，“我吃過的豬肉，比你走過的路還要多”這句話也能夠在中國(guó)人的身上完完全全體現(xiàn)出來。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)一年要生產(chǎn)和消費(fèi)無一頭豬占全球豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)量的近一半，看到這樣的數(shù)據(jù)，你是否也會(huì)感嘆：自己真的吃過那么多的豬肉嗎？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，豬肉有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，平均每100克就喊高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克，經(jīng)過煮燉后豬肉的脂肪含量還會(huì)降低；

豬肉中含含有豐富的維生素B，可以使全身感覺到更加有力氣，植物也能夠提供人體所必需的脂肪酸；

它的味兒甘，能夠滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；

豬身上的6個(gè)部位，醫(yī)生建議少吃

豬身上有很多部位，這些部位到了廚師的手中都能夠被烹飪出各種美味的食材，滿足不同人不同的味蕾需求，但事實(shí)上并非所有的部位都適合大家食用，有些部位如果吃得太多，反而容易給身體的健康留下隱患，不妨自查，是否有你愛吃的？

部位6：豬大腸

眾所周知，豬大腸是豬排泄通便的地方，長(zhǎng)期以往這個(gè)部位存在很多寄生蟲以及病菌，而且這一部位與其他動(dòng)物內(nèi)臟相比，在營(yíng)養(yǎng)上也沒有什么優(yōu)勢(shì)，脂肪含量還特別高，對(duì)于三高人群來說，很容易會(huì)誘發(fā)心腦血管類的疾病。

若是在食用時(shí)沒有完全煮熟或者清洗干凈，那么還有可能會(huì)給人體帶來健康的隱患。

部位5：豬腦

豬腦也就是豬的大腦，這一部位是高蛋白、高膽固醇的存在，這導(dǎo)致在很多人的眼中，它屬于高營(yíng)養(yǎng)食材，但事實(shí)上并非如此。

如果處于生育期的男性吃豬腦，那么豬腦中很多微量成分容易影響到男性功能；高血壓，高血脂以及患心血管疾病的人群，食用豬腦很容易會(huì)讓膽固醇在血管中大量堆積，從而使疾病加重，使用過量還有可能會(huì)造成血栓，誘發(fā)身體肥胖，對(duì)健康十分不利。

部位4：豬肺

肺是呼吸的器官，其中有很多的肺泡會(huì)吸入灰塵沉積在肺中，尤其是對(duì)于豬來說，它本身的居住環(huán)境就塵土飛揚(yáng)，并不衛(wèi)生，所以細(xì)菌和灰塵的含量也就更多伴隨在一起的，還有很多寄生蟲，病毒以及細(xì)菌都會(huì)進(jìn)入到肺中，若是在食用時(shí)清洗不干凈，消毒不到位，那么進(jìn)入人體就會(huì)給人體帶來傷害。

部位3：豬肝

豬肝里含有大量的膽固醇，二兩豬肝就會(huì)讓人體攝入400mg以上的膽固醇，而人體一天只需要300mg的膽固醇。

豬肝中還會(huì)殘留株解毒時(shí)滯留的有毒物質(zhì)，所以吃豬肝不僅容易導(dǎo)致膽固醇的超標(biāo)，還會(huì)有害身體，小心影響壽命。

部位2：豬頸

有人可能會(huì)說：豬脖子？沒聽說啊，沒人會(huì)吃那里吧？

但是其實(shí)可能豬脖子都是我們無意中吃進(jìn)去的，因?yàn)槲覀兘?jīng)常吃的豬頭肉中經(jīng)常就會(huì)含有豬脖子的肉在其中。

豬脖子中含有大量的淋巴在其中，淋巴中是含有很多的有害物質(zhì)和毒素殘存其中的。所以大量使用的的話會(huì)導(dǎo)致這些毒素進(jìn)入我們的身體從而對(duì)我們的身體造成一定的損傷。因此，在購(gòu)買豬頭肉的時(shí)候一定要注意，千萬不要買脖子位置的肉。

部位1：豬皮

豬皮中的膽固醇含量非常高，同時(shí)還含有一定的脂肪屬于飽和脂肪酸，食用過多容易引起身體肥胖，對(duì)于心臟病，脂肪肝，高血壓，膽囊炎的患者來說也是有害的，并不能夠多吃。

閱讀延伸

——吃豬皮真的能夠延緩衰老嗎？

之所以生活中很多人都愛吃豬皮，是因?yàn)樨i皮中含有豐富的膠原蛋白，據(jù)說能夠起到延緩衰老的效果，但事實(shí)上豬皮中的膠原蛋白含量并非很高，而且到最后也不一定會(huì)被人們的皮膚所吸收。

最為關(guān)鍵的是豬皮中含含有大量的脂肪，經(jīng)常吃到最后的結(jié)果就是皮膚沒變好，反而身材走了樣。

人人都想要追求不老的容顏，但是在這一過程中也希望大家保持理智，不要為此傷害了身體，那么后果只能是得不償失！

——根據(jù)豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級(jí)

豬肉分級(jí)：

1、特級(jí)：里脊肉

2、一級(jí)：通脊肉，后腿肉

3、二級(jí)：前腿肉，五花肉

4、三級(jí)：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘

肉質(zhì)的分類：

1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳；

2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒；

3、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用；

4、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質(zhì)較老，纖維較長(zhǎng)，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

不知道以上部位是否有你常吃的呢？

為了健康，管住嘴！