酸奶古早味蛋糕

備料：低筋面粉70克、玉米粉10克、玉米油50克、濃稠酸奶120克、蛋黃100克、蛋清200克、白醋3滴、砂糖55克。

做法：把低筋面粉放入盆中，加入玉米粉攪拌均勻備用。把玉米油放入小鍋中加入至拉絲狀，倒入低筋面粉中攪拌均勻。再加入酸奶攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌至無顆粒狀的糊備用。

蛋白倒入盆中，加入白醋和砂糖打發(fā)成硬性發(fā)泡，分三次倒在蛋黃糊中上下翻拌均勻備用。模具中鋪上油紙，倒入做好的蛋糕糊輕震幾下，震出起泡。

把烤盤中倒入適量清水，放入模具上下火150度，烤60分鐘。取出脫模，切成塊即可食用。

焦糖布丁蛋糕

備料：蛋黃3個、蛋清3個、白糖25克、低筋面粉50克、玉米油25克、牛奶25克、白糖60克、清水30克、開水2勺、雞蛋2個、白糖25克、牛奶250克。

做法：把60克砂糖和30克清水放在小鍋中，小火煮開，慢慢熬出氣泡，熬成琥珀色，離火加入兩勺開水攪拌成流動性，倒在6寸模具中，晾涼備用。

把兩個雞蛋和25克白糖攪拌至白糖融化，再加入250克牛奶混合均勻布丁糊就做好了。把3個蛋黃、25克牛奶和玉米油放在另一個盆中攪拌均勻，篩入50克低筋面粉攪拌均勻成糊狀備用。

把蛋清倒在另一個盆中，加入25克白糖快速打發(fā)，分三次放入蛋黃糊中攪拌成糊備用。把布丁胡過篩倒入模具中，再倒上蛋糕糊用刮刀抹平。

烤盤中倒入清水，放入蛋糕模具。放入烤箱烤50分鐘。取出晾涼脫模，切成塊，裝入盤中即可食用。

瑪?shù)铝盏案?/p>

備料：低筋面粉150克、雞蛋4個、黃油150克、糖85克、無鋁泡打粉4克。

做法：把雞蛋打入盆中，加入白糖攪拌均勻至白糖融化。再加入低筋面粉和泡打粉攪拌至無干顆粒狀。加入軟化好的黃油攪拌均勻，裝入裱花袋中。

蛋糕模具中刷油，擠入蛋糕糊?？鞠漕A熱170度，放入模具烤15分鐘。出爐脫模即可食用。

巧克力慕斯蛋糕

備料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁2片、低筋面粉95克、可可粉15克、雞蛋5個、酸奶100克、亞麻籽油50克、檸檬汁1毫升。

做法：把蛋黃和油倒入盆中攪拌混合均勻。把可可粉和低筋面粉過兩遍篩，倒入蛋黃糊中攪拌均勻備用。

蛋白放入盆中加入砂糖和檸檬汁打發(fā)至提起打蛋器蛋白呈尖角狀，分三次倒在蛋黃糊中攪拌均勻?？鞠漕A熱140度，把蛋糕模具中鋪上一層油紙，做好的蛋糕糊倒在模具中，放入烤箱烤30分鐘，取出晾涼后脫模備用。

淡奶油倒入盆中，加入白糖打發(fā)，放入冰箱冷藏備用。把巧克力放在牛奶中隔水加熱融化，放入提前泡軟的吉利丁片攪拌融化，倒在淡奶油中攪拌均勻。

把蛋糕切成片，放在模具底部，倒入奶油糊放入冰箱冷藏2個小時，取出篩上可可粉用熱毛巾稍微焐一下，脫模裝入盤中，即可食用。

本文章所有圖片均來自網(wǎng)絡如有侵權請聯(lián)系作者刪除