今天要用黃豆跟大家分享一個(gè)特別好吃的做法，很多人都不會(huì)做。這個(gè)做法就是黃豆醬，黃豆醬這樣做非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香辣開胃，解饞又過(guò)癮，而且做出來(lái)之后光看著就讓人特別想吃，聞起來(lái)更是特別香，可以拿這樣的黃豆醬來(lái)拌面，夾饅頭，都非常好吃。吃不完的黃豆醬可以放在冰箱中冷藏，一個(gè)月都不會(huì)壞，隨時(shí)吃隨時(shí)取，非常方便。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下黃豆醬具體的烹飪步驟吧。

【黃豆醬】

【烹飪食材】黃豆，食鹽，大蒜，生姜，紅椒，青椒，洋蔥，小蔥，面粉，食用油，豆瓣醬，黃豆醬，生抽

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黃豆醬，這樣做出來(lái)的黃豆醬，香辣開胃，解饞過(guò)癮，非常好吃，一起來(lái)準(zhǔn)備一下黃豆醬的烹飪食材，準(zhǔn)備一碗黃豆，可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣的黃豆醬做一次可以存放很久，接著再準(zhǔn)備適量的食鹽，多準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜，一塊生姜，一根紅椒，一根青椒，一個(gè)洋蔥，兩根小蔥，50克面粉。準(zhǔn)備適量的食用油，30克豆瓣醬，30克黃豆醬，20克生抽就可以了。

2、先要處理的食材是黃豆，將咱們準(zhǔn)備好的黃豆放到水中清洗干凈，清洗完成了之后再將它放到水中提前浸泡4個(gè)小時(shí)。如果有時(shí)間的話可以將黃豆放在水中浸泡一個(gè)晚上，這樣黃豆會(huì)更容易被煮熟。黃豆泡好了之后咱們將它撈出來(lái)控干水分，然后放到鍋中。

3、在黃豆中倒入清水，清水要沒(méi)過(guò)黃豆一大塊，然后加上適量的食鹽攪拌均勻，蓋上蓋子將黃豆煮熟。在煮黃豆的過(guò)程中，咱們把準(zhǔn)備的大蒜拍碎切末，再將生姜切末。將生姜末和大蒜末混合在一起，剁得更碎一點(diǎn)，這樣會(huì)更出味，剁完之后放到一個(gè)盤中備用即可。

4、把準(zhǔn)備好的紅椒切碎丁，青椒切碎丁，再把洋蔥切片，一塊放到盤中，將小蔥洗凈切成蔥段放到洋蔥中。一個(gè)小時(shí)以后黃豆差不多就已經(jīng)煮好了，咱們將黃豆控水撈出來(lái)放到一個(gè)大碗中。

5、在黃豆中加入50克面粉，攪勻放一旁，在鍋中多倒上一點(diǎn)油，油熱后把洋蔥小蔥放進(jìn)去炸出香味，然后用筷子攪拌一下，讓洋蔥，小蔥受熱均勻，炸焦以后控油撈出。

6、將青紅椒放到炸好的蔥油中翻炒一下，然后加入姜蒜末炒出香味，再把黃豆放進(jìn)去翻炒一下，炒干黃豆里面的水分。接下來(lái)咱們向鍋中加入30克豆瓣醬，30克黃豆醬，20克生抽，用鏟子快速翻炒，炒出醬香味，炒出香味以后咱們就可以關(guān)火出鍋了。非常好吃的黃豆醬就做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、黃豆一定要提前浸泡4個(gè)小時(shí)以上，這樣可以大大縮短煮黃豆的時(shí)間。

2、在炒黃豆醬的時(shí)候用中火或者是大火。

3、根據(jù)自己的口味及喜好來(lái)添加調(diào)味料。