 ▲研究成果被選為期刊封面文章  ▲實(shí)驗(yàn)樣品為大益集團(tuán)普洱熟茶 總之，長(zhǎng)期飲用熟普能夠減輕熬夜對(duì)身體造成的傷害，作者推薦人體攝入劑量為7g/60kg/天。 事實(shí)上，茶葉尤其是普洱茶的保健功效一直是科研領(lǐng)域的關(guān)注熱點(diǎn)，不斷涌現(xiàn)的研究成果幫助人們更科學(xué)理性地飲用普洱，享受健康愉悅生活。 茶葉從眾多植物中脫穎而出，成為舉世公認(rèn)的健康飲品，究竟有何特別？研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中經(jīng)分離、鑒定的已知化合物有700多種，其中茶多酚、氨基酸和咖啡堿是最重要的三大類(lèi)物質(zhì)，也是茶葉保健功效的主要功能性成分。  ▲茶葉的內(nèi)含成分 茶多酚 茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠清除人體內(nèi)自由基，具有延緩衰老、預(yù)防疾病的作用。浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文《幾種天然抗氧化物質(zhì)的抗氧化活性比較及茶多酚的抗氧化保健功效研究》研究顯示，茶多酚的抗氧化能力明顯強(qiáng)于其它果蔬和藥食同源植物（維生素C、葡萄籽提取物、山茱萸提取物、熊果酸等）。 咖啡堿 咖啡堿是世界上消費(fèi)最廣泛的精神類(lèi)藥物及日常飲食成分之一, 具有解熱鎮(zhèn)痛、利尿、興奮中樞神經(jīng)的作用，對(duì)機(jī)體的神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸和心血管等系統(tǒng)均有復(fù)雜的影響,還具有抗癌效果。茶葉中的咖啡堿是茶樹(shù)的葉片區(qū)別于其它植物葉片的根本特征，自然界中咖啡堿含量能達(dá)到3%-5%的只有茶葉。 氨基酸 茶葉中含有2%-4%的氨基酸，其中最主要的是茶氨酸，約占氨基酸總含量的50%。茶氨酸是植物中罕見(jiàn)的氨基酸，是茶樹(shù)中一種比較特殊的物質(zhì)成份。茶氨酸可通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)來(lái)改善學(xué)習(xí)能力和記憶力，具有鎮(zhèn)靜安神的作用。哈佛醫(yī)學(xué)院布考斯基博士通過(guò)試驗(yàn)證明，茶氨酸能夠增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，抵抗病毒、細(xì)菌的入侵，可大大提高人體預(yù)防疾病的抵抗力。 不同的加工方式使得茶鮮葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)變，形成不同的茶類(lèi)，賦予不同茶品別具一格的風(fēng)味，也決定了其功效所側(cè)重。那么普洱茶有何特別之處呢？ 從樹(shù)種看——大葉種茶樹(shù)內(nèi)含物質(zhì)更豐富 普洱茶是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料的，大葉種茶芽葉中有效成分含量的總水平明顯高于小葉種茶。如水浸出物（茶中能被水泡出的物質(zhì)）含量，小葉種約為37-40%，大葉種約為45-50%；茶多酚含量，小葉種約為22-28%，而大葉種一般在30%以上，高的可達(dá)39%以上。豐富的內(nèi)含物是形成普洱茶持久的陳香、厚重的滋味和具有良好的保健功能的內(nèi)在因素。高海榮等人對(duì)16種茶葉的茶多酚含量進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)普洱生茶含量最高，所以普洱生茶的抗氧化效果更好。    茶的保健功效是多種功能性成分共同作用的影響，陳宗懋與劉仲華兩位茶學(xué)界的院士最近在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示，喝茶有三個(gè)核心健康屬性最具價(jià)值：延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝和增強(qiáng)免疫，長(zhǎng)期飲茶有助于身體素質(zhì)全面提升。但同時(shí)也提醒：茶不是“藥”，不能期待它包治百病。  ▲《生命時(shí)報(bào)》第1556期頭版 同時(shí)，飲茶還有兩個(gè)前提，一要長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)飲用，二要使用健康、科學(xué)、正確的飲茶方式，并要根據(jù)個(gè)人飲茶偏好和身體差異來(lái)選擇。茶學(xué)前輩陳椽教授的研究，每人每日飲用干茶量最好不要低于5克。劉仲華院士建議成人每天喝茶9-10克，屬于中等劑量，可早中晚分三次沖泡。若希望通過(guò)飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。  |
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