黑米是日常常見主食之一，素有黑珍珠和世界米中之王的美稱，有一定的藥用價值，同時，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，有改善貧血、增強免疫力等功效，經(jīng)常食用，效果更佳，那么在日常的飲食中，黑米不能和什么一起吃呢?

黑米不能和什么一起吃

　　1、黑米 白酒：黑米沒什么禁忌，但是白酒性烈，和黑米一起食用會降低黑米的營養(yǎng)價值，不宜一同食用，對身體有害。

黑米宜和什么一起吃

　　黑米宜和蓮子、大米、燕麥、綠豆、紅豆、牛奶、粳米、生姜等一同食用。

　　1、黑米 蓮子：蓮子是蓮花的產(chǎn)物可食用，性平微澀，無毒可以清心醒脾，輔助黑米一同食用有補肝益腎、豐肌潤發(fā)的功效。

　　2、黑米 大米：大米是常見主食之一，高蛋白，低脂肪，低熱量，單獨食用價值高結(jié)合黑米還有開胃益中、明目健身的作用。

　　3、黑米 燕麥：燕麥是常見保健食品，也可用做食物輔料，營養(yǎng)豐富，味道香甜，結(jié)合黑米一同食用，有降低膽固醇、延緩衰老的功效。

　　4、黑米 綠豆：綠豆是常見豆類之一，有清熱去火等功效，單獨食用價值高，和同樣營養(yǎng)豐富的黑米一同食用，有健脾胃、祛署熱的功效。

　　黑米 紅豆：紅豆性平、味苦、有小毒，適當食用營養(yǎng)價值豐富，再結(jié)合著黑米一同食用，有補氣補血的作用。

　　黑米 牛奶：牛奶易吸收，富含蛋白質(zhì)可以增強抵抗力，再結(jié)合著黑米一同食用還可以補氣養(yǎng)血、生津、健脾胃。

　　黑米 粳米：粳米可以養(yǎng)陰生津，補氣養(yǎng)血，口感綿軟，結(jié)合著黑米一同食用有益中開胃、明目護眼的功效。

　　黑米 生姜：生姜是日常做飯的輔助材料，味辛，可以祛濕驅(qū)寒、預(yù)防感冒，結(jié)合黑米一同食用，有降胃火的功效。

哪些人不適宜吃黑米

　　1、消化功能弱者

　　黑米的外部有堅韌的種皮，如果不煮爛就食用的話，消化功能弱的人食用，會引起急性腸胃炎，所以要謹慎食用。

　　2、便秘的人

　　雖然黑米的營養(yǎng)價值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。

　　3、火盛燥熱者

　　黑米是中醫(yī)們公認的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥熱的人食用黑米過多的話會加重體內(nèi)的火氣，對身體不好。

　　4、肝豆狀核變性患者、高銅患者

　　據(jù)調(diào)查，黑米中銅的含量，是一般大米的1-3倍那么多，所以不適合肝豆狀核變性患者和高銅患者食用。

　　5、正在食用四環(huán)素類的藥物的人

　　黑米中的有效物質(zhì)會和四環(huán)素發(fā)生反應(yīng)，會引起身體不適，所以服用四環(huán)素一類藥物的人不宜食用黑米。

黑米的營養(yǎng)成分

　　黑米有長壽米之稱，和紫米一樣是稻米中的珍貴品種，含有大量的熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B族、鈣、鉀、磷、銅等微量元素，還含有少量的脂肪、膳食纖維、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富，是藥、食兼用的大米，米質(zhì)極佳，適合經(jīng)常食用，可以改善體質(zhì)。

黑米的功效作用

　　1、抗衰老

　　黑米的外皮含有花青素類色素，而這種色素具有很強的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。

　　2、預(yù)防動脈硬化

　　黑米中含有的黃酮活性物質(zhì)是普通大米的5倍以上，這種物質(zhì)可以預(yù)防動脈硬化，所以經(jīng)常食用黑米可以預(yù)防動脈硬化。

　　3、穩(wěn)定血糖

　　黑米中含有大量的膳食纖維，這樣淀粉的消化速度就會減慢，所以經(jīng)常食用黑米不好增加血糖含量，所以有穩(wěn)定血糖含量的作用。

　　4、防癌抗癌

　　黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量較多，維生素種類也多樣，鈣鐵鋅硒等微量元素也比較豐富，經(jīng)常食用有防癌抗癌的功效。

　　5、控制血壓、減少患心腦血管病

　　鉀、鎂等微量元素可以有效的控制血壓、姜絲患心腦血管病的幾率，而黑米中含有豐富的鉀、鎂等營養(yǎng)元素，所以常吃黑米可以控制血壓、減少患心腦血管疾病，一般糖尿病患者和心腦血管疾病患者用黑米做膳食調(diào)養(yǎng)。

黑米的食譜推薦

　　1、黑米雞蛋灌餅

　　做法：準備黑米粉、面粉個300克，雞蛋2個，香腸1根，苦菊適量，水、食油、甜面醬等輔料適量，首先將黑米粉和面粉混合，加入沸水邊加邊攪拌，揉成面團，晾20分鐘后將其切成合適大小的面團，將每個壓扁，涂上油，將兩個面團羅放在一起并按壓，然后搟成面餅，在平底鍋里放入適量的油，放入面餅，一面煎至結(jié)黃翻面，至餅隆起，在中間放入打好的蛋液，轉(zhuǎn)動鍋，讓蛋液均勻在餅中，煎熟后取出，涂上甜面醬，放上煎熱的香腸、處理好的苦菊，卷起，即可食用。

　　功效：有清熱解毒、增強免疫力，護眼明目、潤燥、促進發(fā)育的功效，適合經(jīng)常食用。

　　2、黑米奶油蛋糕

　　做法：準備黑米粉30克，低筋面粉50克，糖30克，雞蛋4個油適量，奶油100克，鹽、白醋適量，首先分離蛋白和蛋黃備用，在盆中加入水、油、適量的鹽攪拌至看不見油星，再加入適當?shù)拿娣酆秃诿追郏瑪嚢柚量床坏酶擅娣奂纯?，再加入蛋黃攪拌均勻備用，在蛋清中加入少量食鹽和糖粉用電動打蛋機打至出現(xiàn)粗泡沫再加入少量糖繼續(xù)打，打至有細泡沫時再加入少量糖粉繼續(xù)打，打至發(fā)濕即可，取三分之一打發(fā)的蛋白放入黑米糊中拌勻，再將黑米糊倒入剩下的蛋白中，加拌均勻，鋪入烤盤中在150度的烤箱中烤20分鐘，烤好后，晾涼，切好，將奶油均勻的涂在上面，用水果裝飾一下，即可食用。

　　功效：有護眼明目、增強免疫力的功效，適合小孩和老人食用。

　　黑米是滋補佳品，但如果不恰當?shù)貙⒑诿缀鸵恍┫嗫耸澄锿裕蜁鸬椒葱Ч?。因此食用黑米前，?yīng)該了解吃黑米的禁忌。黑米，你吃對了嗎?