黑米中富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，以及各種礦物質(zhì)和微量元素。正是因?yàn)檫@些豐富的營養(yǎng)成分，讓黑米具有了得天獨(dú)厚的功效和作用。經(jīng)常食用黑米，能夠起到防治慢性病發(fā)生，對孕婦、幼兒也有很好的滋補(bǔ)作用。黑米中的營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)普通大米的6-8倍，由此我們就來看看黑米的功效與作用及食用方法吧！

     我國的傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑米的功效與作用主要表現(xiàn)在機(jī)體的滋養(yǎng)方面，黑米能夠起到滋陰補(bǔ)陽的作用，所以無論是對于女性還是男性，多吃黑米都能收到很好的養(yǎng)生作用。另外，黑米還能夠益智補(bǔ)腦，對于學(xué)生和腦力勞動(dòng)者來說，每天喝一碗黑米粥，對腦力有很好的不宜作用。除此之外，黑米還有提升人體新陳代謝、明目活血等作用。

     最常見的黑米的食用方法是熬粥。但是除此之外，黑米還有很多食用方法，例如熬湯、做餅、做糕點(diǎn)等。接下來小編會(huì)為大家介紹兩道黑米菜譜的做法。

     原料：黑米粉、香蕉各200克，糯米粉300克，椰蓉100克。
     調(diào)料：白糖120克，蜂蜜2大匙。
     制作步驟：
     1、將糯米粉燙熟；香蕉加入蜂蜜打成香蕉蓉，再加入熟糯米粉和少許白糖攪勻成餡料，制成香蕉球；黑米粉、糯米粉加入白糖調(diào)勻成粉料。
     2、將粉料燙熟，再揉成面團(tuán)，晾涼后蓋上濕布，稍餳片刻。
     3、將餳好的面團(tuán)，下小劑，按扁，中間包入香蕉球，壓成正方形生坯，再放入蒸鍋內(nèi)蒸熟即可。

     原料：黑米100克，黨參、茯苓各20克，紅棗15枚，生姜5克，冰糖適量。
     制作：將黨參、茯苓、生姜洗凈，切成片。黑米洗凈，紅棗泡發(fā)剝開去核洗凈，冰糖粉碎。然后把原料一起入鍋，加水適量，旺火煮沸，改用文火煨２小時(shí)即成。
     特點(diǎn)：具有補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃、烏發(fā)美容之效，適于中老年人長期食服。

     以上就是關(guān)于黑米的功效與作用及食用方法的詳細(xì)介紹。黑米雖然好吃，營養(yǎng)價(jià)值也高，但是最后小編還要提醒大家一下，痛風(fēng)和體熱這應(yīng)該少吃黑米。大家也都了解黑米的功效與作用及食用方法了，接下來大家就不妨自己動(dòng)手做一道黑米膳食吧！

文章來源：營養(yǎng)健康