我們平時吃的最多的主食就是大米了，但是除了大米外，實際上還有黑米、糙米、薏米等種類多樣的主食，注重健康的人平時都會換換口味，一般首選都是黑米，但其實黑米是不能隨便吃的。

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黑米

黑米含有蛋白質(zhì)、碳水、B族維生素、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，被譽為“黑珍珠”，也有“藥米”、“貢米”的稱呼。能夠起到清理體內(nèi)自由基的作用，也能改善貧血，降低血壓，是很好的滋補食物。黑米中含有的B族維生素時普通大米的4倍，微量元素是普通大米的的1~3倍。

但是黑米不適合以下人群食用：

1. 消化不良

黑米雖然營養(yǎng)價值很高，但是它屬于粗糧，而且里面含有膳食纖維，對于消化不良的人來說，很難分解黑米里的纖維分子。如果不多加注意，長期的吃黑米，久而久之就會加重腸胃的負擔，增加得胃病的概率。

2. 正在服用藥物的人

黑米中含有花青素，長期服用含有抗生素和消炎藥物的是不能吃黑米的，因為花青素和這些物質(zhì)在體內(nèi)碰撞會產(chǎn)生化學反應，很容易出現(xiàn)嘔吐、惡心或者是腹脹的情況，引起食用者的不適。

3. 高銅患者

黑米的含銅量是很高的，所以不適合一些高通患者或是肝豆狀核變性患者食用，這是因為雖然黑米的微量元素很多，但是如果和金屬離子產(chǎn)生不溶性物質(zhì)的東西，就不能一起食用。

在吃黑米時應該注意什么？

首先選米的時候應該選外表有光澤的，外面是黑色，里面是白色的。而劣質(zhì)的黑米顏色發(fā)暗，一般都是通過染色制成的，而且味道沒有優(yōu)質(zhì)黑米香。其次就是黑米不宜過度的的加工，因為它的營養(yǎng)物質(zhì)都在表面的那層黑皮上，所以不宜過度清洗和加工，一般直接熬粥或煮成米飯即可。

總之任何對身體健康有益的食物，在食用前我們都應該搞清楚自己適不適合吃，再好的食物也不要一味地無腦進補，有時候不僅沒有好處，甚至對身體不好。