導語：要說我國最為傳統(tǒng)的主食有哪些？可能人們最先想到的就是稻米，畢竟我國南方等地區(qū)大都以稻米為主食，稻米同時也是我們碳水獲取的主要來源。對于大米的食用，我國人民已經對此研究了數(shù)千年。

不過，隨著農業(yè)科技的不斷發(fā)展，稻米的種類也開始多樣化，黑米等米類谷物也逐漸受到人們的喜歡，同時也被開發(fā)出了不同的營養(yǎng)價值。

提起黑米，可能經常做飯的人都對此有所了解，但關于黑米是如何種植出來的，人們卻對此并不了解。其實黑米并非是農業(yè)科技發(fā)展的產物，因為早在我國西漢時期，黑米就已經出現(xiàn)。根據史料記載，黑米是某些野生植物與野生水稻雜交所產生的，在經過很長一段時間的培育后，最終具備穩(wěn)定性的黑米也因此產生。

在大多數(shù)人看來，黑米就是大米變黑了，雖然大米和黑米在形態(tài)方面有些類似，但黑米的營養(yǎng)價值卻更為豐富，因為從谷物類所富含的維生素B族營養(yǎng)來看，黑米所具備的維生素B族高于大米六倍，同時，鈣、磷等營養(yǎng)物質也同樣很豐富。所以生活中適當?shù)拇钆涫褂煤诿?，對人們的身體健康也有很大幫助。

長期食用黑米，對人體有以下三種好處

1、養(yǎng)胃

相比于日常食用的大米，黑米雖然也富含碳水化合物，但從本質上來看，黑米卻屬于粗糧類食物，所以，黑米所富含的膳食纖維也同樣很多。膳食纖維的適當攝入，對人體腸胃有著很大幫助，除了能促進腸胃蠕動之外，黑米較為溫熱的食性也能有效達到養(yǎng)胃的功效，所以經常吃黑米對腸胃健康很有幫助。

2、抗氧化

相比于普通大米，黑米外皮含有花青素類物質，該類物質所具備的功效比較強大，特別是在抗氧化方面，效果更是顯著。所以生活中適當食用黑米，人體細胞的氧化也能得以延緩，皮膚方面也能得以保養(yǎng)，所以想要達到延年益壽的效果，常吃黑米是可以實現(xiàn)的。

3、對血管有幫助

與普通大米相比，黑米所富含的黃酮類化合物含量非常高，甚至比白米高出五倍有余。黃酮類物質在進入人體后，既能有效清除血管中沉積的脂肪物質，同時，也能對血管進行擴張，心腦血管疾病的患病風險也會有效降低。除此之外，黃酮類物質還具備一定的抗癌功效，所以生活中適當食用黑米對身體非常好。

黑米雖好，但并非人人都能食用

黑米雖然對人體腸胃等方面有著顯著好處，但黑米并非任何人都能食用，對于消化不良患者，腸胃患有疾病的患者以及服用特殊藥物的患者來說，黑米如果經常使用的話，那么病癥就會不斷加重。對于消化不良患者來說，黑米中富含的膳食纖維含量很高，如果經常使用的話，腸胃負擔就會不斷加重，最終腸胃受損更加嚴重，疾病也會更加嚴重化。

對于腸胃存在炎癥的患者來說，要想更好地改善炎癥情況，休息和減負是必要的條件，如果這個時候使用黑米，那么負擔的加重也將影響炎癥的改善。對于服用特殊藥物的患者來說，如果服用四環(huán)素類藥物，那么，黑米中含有的金屬離子就會影響到藥物的療效，甚至還會加重腸胃負擔，所以黑米的食用還需多加謹慎。

結語：

關于黑米功效的說法，很多人一直認為常吃黑米能預防脫發(fā)，其實導致人體脫發(fā)的原因主要在身體激素分泌方面，而黑米的食用本身無法改善激素分泌，所以黑米并不能預防脫發(fā)。不過，黑米富含的花青類色素卻能改善白發(fā)情況，所以黑米還是具備很強的健康效果的。