很多朋友是比較喜歡吃烙餅的，今天就來跟大家分享一道蔥油餅的做法，這樣的蔥油餅做出來之后，蔥香味特別濃郁，而且吃起來層次特別豐富，口感非常好。最重要的是這道蔥油餅做法特別簡單，很容易就能夠做出來，即使是第1次做，成功率也幾乎接近100%。這道蔥油餅做出來之后可以當(dāng)作早餐，配上一點(diǎn)小咸菜，再配上一碗粥，那味道簡直棒極了。一起來看一下蔥油餅的具體烹飪步驟吧。

【蔥油餅】

【制作食材】面粉，食鹽，食用油，小蔥，十三香

【制作步驟】

1、這道蔥油餅這樣做出來之后，蔥香味特別濃郁，吃起來咸香有味，層次很豐富，一起來準(zhǔn)備一下蔥油餅的烹飪食材吧，咱們先準(zhǔn)備面粉，大概準(zhǔn)備300克面粉即可，然后準(zhǔn)備5克食鹽，適量的食用油，三根小蔥，小蔥要多一點(diǎn)，因?yàn)槎嗔酥笫[香味會比較濃郁，吃起來比較好吃，接著再準(zhǔn)備適量的十三香就可以了。蔥油餅的烹飪食材非常少，一起開始蔥油餅的烹飪吧。

2、取出準(zhǔn)備好的300克面粉放到一個(gè)大一點(diǎn)的容器中，然后加上5克食鹽，先將食鹽和面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪完之后咱們向里面倒入溫水，將它們攪拌成絮狀，然后下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)要光滑一點(diǎn)，柔軟一點(diǎn)，揉好之后放在案板上。

3、面團(tuán)放在案板上之后繼續(xù)揉搓一下，揉完之后將它拍扁，然后切成相等的長條。取出一個(gè)小盤，在盤中刷滿食用油，然后將面劑放在盤中，在面劑表面也刷上食用油，接著在面劑上面裹上保鮮膜餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。在餳發(fā)面劑的時(shí)候咱們處理一下其他配菜。

4、將準(zhǔn)備好的小蔥充分清洗干凈，清洗完了之后咱們將小蔥切盡量碎一點(diǎn)的蔥花，這樣可以讓蔥香味更容易出來，切完之后咱們把它放到一個(gè)小碗中，再向碗中放入適量的食鹽，十三香和面粉，澆上燒到冒煙的熱油，然后用筷子將它們攪拌均勻。

5、油酥做好之后咱們就可以靜靜等待面劑餳發(fā)好了。面劑餳發(fā)好了之后咱們將其取出放在案板上，然后搟薄，盡量搟得薄一點(diǎn)，在搟面劑的時(shí)候在案板的表面也刷上食用油，這樣可以防止面劑粘在案板上。

6、面劑搟薄之后，咱們將油酥放進(jìn)去，然后將其折疊起來扯長，最后給它卷起來，然后拍扁放到一邊，再一次給它餳發(fā)10分鐘。時(shí)間到了之后，咱們將餳發(fā)的餅坯放到已經(jīng)預(yù)熱刷油的電餅鍋中，然后烙熟，先將一面烙4分鐘，再將另一面烙4分鐘，全程8分鐘之后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1、盡量多準(zhǔn)備一點(diǎn)小蔥，這樣吃起來蔥香味會比較濃郁，比較好吃。

2、烙餅的時(shí)候盡量保持中火。