今天你在家沒有出門的第幾天了呢？作為小小美食家的我，再也做不出來美食了，因為冰箱空了，空的比臉都干凈了，老是喜歡買蔬菜回來研究美食，食材總是用一半扔一半，現(xiàn)在想想是多么的心疼，這時候想吃一盤耗油生菜都好難了。往年從老家回來都會從家里帶來各種肉丸子，酥肉，豆腐，蔬菜等都吃能一兩個月，可是現(xiàn)在短短10天就空了，沒法了，還好家里面粉，大米都不缺，那晚上就來個蔥油餅配小粥吧，明天說什么都要出門了。

今天給大家介紹的是簡單版，不用發(fā)面的，想吃就隨時可以吃，省時又方便。悄悄告訴大家，我就是因為這個餅才牢牢抓住了老公的心，反正我家除了會買點包子，燒餅什么的，基本上從來不買饅頭，想吃了到家一碗面粉就能烤三個餅，就夠全家人的晚餐問題了，配上酸辣土豆絲，或者辣椒雞蛋，不要太下飯了，學會做涼皮的，現(xiàn)在就來學學這個蔥油餅，絕對是最適用面食之一。

【制作食材】主料：面粉，小蔥     調(diào)料：食用鹽，十三香粉，食用油

【制作步驟】第一步：500克普通面粉倒入5克的食用鹽，可以增加面粉的筋性，用約320毫升的溫水和成稍軟一些的面團。

第二步：和好的面，表面刷一層食用油，鎖住水分，然后蓋上保鮮膜或者鍋蓋，醒發(fā)20分鐘就可以用了。

第三步：案板上抹食用油，手上抹食用油，這樣就不會粘了，制作也是很方便，然后搓成長劑子，

第四步：再分成6個相等面劑，我的平底鍋比較小，所以面劑也小，一般情況下，一張餅80-100克就足夠了。

第五步：取一個面劑子，然后搟薄，越薄做好的餅層次就會越多，如果沒有那么大的案板，也得搟成面條那樣厚的厚度，涂抹一層食用油，撒上點食用鹽，建議再撒點十三香粉，這樣味道更好吃。

第六步：小蔥切成末，直接撒在面皮上，然后再撒少許的干面粉，這樣再卷就可以起到非常好的千層餅，由于干面粉的作用，才能做出一層一層的餅來，這一步是做蔥油餅的關鍵喔。

第七步：從下往上的卷起，卷成一個長條

第八步：然后再從一頭盤起來，尾部壓在下面收尾，做好以后放在案板上待用，按照這樣的方法全部做好，放在案板上待用。

第九步：然后拿 一直劑子，用手按壓成餅狀，再用搟面杖搟成0.5厘米厚的薄餅，就可以下鍋了。

第十步：平底鍋中刷一層食用油，放上我們搟好的蔥花餅，再把餅的表面刷一層食用油，這樣做出來的餅即使是死面，也不會發(fā)硬，涼了也是超級好吃。

全程中火，煎至兩面金黃就可以出鍋了，反正我做習慣了，炒菜，帶烙餅，基本40分鐘就能輕松搞定全家人的晚餐，而且是很有質(zhì)量的家常菜，比外面的大魚大肉都好吃。切成小塊然后裝盤就可以開吃了，一步一圖，詳情分解蔥花油饃的做法，你學會了嗎？