醬燜茄子的用料

長茄子 1條	蔥 3根
蒜 2瓣	豆瓣醬 1大匙
白糖 少許	水淀粉 適量
雞精 適量	鹽 適量
油 適量

醬燜茄子的做法

步驟1   準備好材料。   

步驟2   茄子洗凈切成條，先放水里浸泡著以防變色；   

步驟3   蔥切碎；蒜切片；   

步驟4   鍋加多一點油燒熱，倒入茄子條炒至微黃；   

步驟5   鍋中留油，放入蔥末炒香，加入豆瓣醬炒下；   

步驟6   然后加小半碗水，加少許糖；   

步驟7   加入茄子, 燒開后轉(zhuǎn)小火燜；   

步驟8   燜至收汁，放入蒜片，加鹽和雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡即可。