還有幾天的時(shí)間，這一年就要結(jié)束了，時(shí)間真快，2020年馬上就要說再見了，大雪的節(jié)氣剛過，這氣溫就明顯低了不少，沒事的時(shí)候我都不愛出門，因?yàn)樘淞?，還是家里好，北方的暖氣是讓男南方小伙伴們羨慕的，家里跟夏天一樣，溫暖如春般。

冬天是滋補(bǔ)的季節(jié)，也是長肉的季節(jié)，因?yàn)樘鞖夂?，所以身體需要御寒，這個(gè)時(shí)候就感覺不長一點(diǎn)肉都對(duì)不起這寒冷的冬天，所以想要減肥的小伙伴，不要天天吃得那么清淡，偶爾也需要放縱依次，今天就給大家推薦一道超級(jí)好吃的菜品，雖然是素菜但是比大魚大肉還要好吃。

這道菜就是魚香茄子煲，這是一道經(jīng)典的川菜，茄子這樣做簡直就是太好吃了，連湯中都不剩，而且還不貴，做這樣的一道菜成本才不到5塊錢，在這個(gè)物價(jià)這么高的社會(huì)嗎，也算是非常便宜了，關(guān)鍵是還好吃，我覺得比紅燒肉還要好吃。

可能是因?yàn)槲冶旧砭拖矚g吃茄子吧，茄子也是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，茄子中含有非常多的營養(yǎng)元素，其中還含有抗氧化的花青素，花青素是對(duì)女性特別好的一種物質(zhì)，具有延緩衰老，抗氧化的功效，茄子的這種做法太好吃了，大家快來跟我一起試一試吧。

【菜品】魚香茄子煲

【烹飪食材】：茄子2根、蔥姜蒜適量、生抽3勺、蠔油適量、香醋適量、白糖適量、玉米淀粉適量、水適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、料酒適量

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好要用的所有食材，茄子最好是用長茄子，這種茄子很嫩，皮也不用削掉。

2、將茄子洗干凈之后在鹽水中浸泡5分鐘，然后再擠干水分備用。

3、將料汁調(diào)好，將蔥末姜末還有蒜末放入生抽中，然后再加入蠔油和米醋適量的白糖，喜歡吃酸甜味道大一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)糖醋，最后再放入玉米淀粉，攪拌均勻做成料汁備用。

4、郫縣豆瓣醬和剁椒醬備用。吃不來太辣的可以不放剁椒醬。

5、鍋中加入適量的食用油，然后將切好的茄子放入鍋中炸一下。

6、直到茄子炸至金黃就可以撈出來控油備用。

7、鍋中留一點(diǎn)底油，然后把郫縣豆瓣醬和剁椒醬放入鍋中翻炒均勻。

8、然后把做好的料汁放入鍋中攪拌均勻。

9、 湯汁濃郁的時(shí)候?qū)⒄ê玫那炎臃湃脲佒小?/p>

10、 茄子完全入味了，而且湯汁已經(jīng)很濃郁了，撒入一點(diǎn)蔥花就可以關(guān)火了，這樣一道簡單又下飯的魚香茄子就做好了，好吃極了。

【烹飪小貼士】：

1、茄子放入鹽水中浸泡一下，然后再撈出來擠干水分，這樣做之后茄子就會(huì)很容易入味了。

2、炸茄子的時(shí)候可以將茄子的表面裹上一層淀粉，這樣就不用擔(dān)心茄子會(huì)濺油了。