自制冰皮月餅其實比傳統(tǒng)月餅要簡單多了，只要原料和配方是正確的，想要失敗都是很困難的事情啊。但是，也確實有些朋友自制的冰皮月餅口感不好，還有的冰皮月餅經(jīng)過冷藏后就會變硬，冰皮變得無法吃了。

　　為了幫助大家都能輕松做好冰皮月餅，今天就詳細介紹冰皮月餅的自制方法，教你怎么自制口感完美的冰皮月餅。

　　下面以豆沙餡的冰皮月餅為例，每只冰皮月餅約為70克，共8只——

　　冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML。

　　餡料：冰皮月餅豆沙餡240克，每30克搓成一個圓球。

　　另外再準備適量炒熟的糯米粉或成品的糕粉。

　　冰皮的制作方法和步驟：

　　1、將牛奶、糖粉和色拉油依次放入小盆里混合均勻，再倒入糯米粉、粘米粉和澄面，充分攪拌成均勻的稀面糊。

　　2、將做好的稀面糊靜置30分鐘后，放入蒸鍋大火蒸15～20分鐘，要蒸至稀面糊充分熟透。

　　3、取出蒸好的面