對于非常喜歡吃菌類的朋友來說，香菇和平菇絕對是兩種非常非常美味的食材。那么接下來咱們就跟大家分享一個用香菇和平菇搭配起來做成的美食，香菇平菇湯。這個香菇平菇湯做出來之后，湯鮮味美，而且營養(yǎng)非常豐富。那么接下來咱們就一塊去看一下這道湯鮮味美，營養(yǎng)美味的香菇平菇湯是怎么做的吧。

【香菇平菇湯】

【制作食材】香菇，平菇，小蔥，生姜，雞蛋，食用油，食用鹽，胡椒粉，水淀粉，香油

【制作步驟】

1、第1步還是要準(zhǔn)備咱們要制作這道香菇平菇湯所有用到的食材和調(diào)味料，準(zhǔn)備7個香菇，一塊平菇，兩根小蔥，一小塊生姜，兩個雞蛋，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，胡椒粉，香油和半碗水淀粉。以上這些咱們要用到的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備齊全了之后就開始制作這道非常美味的香菇平菇湯。

2、把咱們準(zhǔn)備好的香菇用剪刀剪去根部，根部非常硬不好吃，然后咱們再把平菇的根部剪掉，然后給它掰成小瓣，盡量掰的小一點，當(dāng)然如果喜歡吃大一點的話，也是可以掰的大一點的，但是總歸來說不如小一點容易入味，容易熟，好吃。

3、把咱們處理好的平菇放到清水中清洗一遍，在清洗的時候要用手溫柔地抓捏幾遍，把香菇同樣放在水中清洗一遍，也要溫柔一點。

4、香菇清洗干凈之后咱們把香菇控干水分，然后放到案板上用刀切成薄片，切完片之后先放到一個小盤中，然后再把清洗好的平菇也放到一個小盤中晾干水分。

5、準(zhǔn)備好的兩根小蔥，咱們先把它的蔥白和蔥葉給分開，小蔥的蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花，全部切完之后咱們給它分開放到兩個碗中，一個碗裝蔥白段，一個碗裝蔥葉。

6、準(zhǔn)備好的生姜咱們給它清洗干凈，去皮，然后切成小片，切完之后放到小盤中待用，向一個小碗中打入咱們準(zhǔn)備好的兩個雞蛋，然后攪散放到一旁待用，食材和調(diào)味料都處理完成了，那么咱們接下來就進(jìn)行最關(guān)鍵的步驟，烹飪。

7、起鍋燒油，鍋內(nèi)油熱之后，咱們放入姜片和蔥白段爆香，炒出香味之后加入香菇片和平菇翻炒，將它們翻炒均勻之后，咱們加入適量的清水，將湯汁煮開，然后就可以開始調(diào)味了。加入適量的食用鹽和胡椒粉，然后再倒入咱們準(zhǔn)備好的半碗水淀粉勾芡一下，用大火將鍋內(nèi)湯汁再次煮開，等到湯汁熬到比較濃稠的時候，咱們倒入雞蛋液翻動一下，最后放入蔥花和香油翻動一下，一道湯鮮味美的香菇平菇湯就這樣做好了，非常的營養(yǎng)，非常的美味。

【小貼士】

1、咱們準(zhǔn)備好的香菇，用剪刀剪去根部，根部非常的硬不好吃，在切香菇片的時候要盡量切得薄一點。

2、加入的各種調(diào)味料不要太多，因為咱們做的這個香菇平菇湯是屬于清淡的口味，加多了調(diào)味料反而會影響香菇和平菇本身的味道。