清蒸鱸魚的正確做法，步驟詳細(xì)，鮮嫩無腥味，愛吃鱸魚一定要收藏

一路開花一 2021-08-06

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清蒸鱸魚的正確做法，步驟詳細(xì)，鮮嫩無腥味，愛吃鱸魚一定要收藏！在我們的生活當(dāng)中，相信也有很多的人都跟我是一樣的，是特別喜歡吃魚的，魚的種類有很多，在家常菜當(dāng)中，鯉魚黑魚還有鱸魚，這是最常見的三種魚類，其中鱸魚的鮮味是大家公認(rèn)的，而且鱸魚含富含豐富的維生素以及鎂鋅等多種微量元素，對補(bǔ)肝益脾含有化痰止咳，都是能夠起到一個(gè)非常好的功效。鱸魚的肉質(zhì)吃起來是非常鮮嫩的，所以說深深受到了大家的喜歡，不僅如此，鱸魚身體當(dāng)中的魚刺特別的少，用來做菜的話，也是特別適合老人跟小孩吃的。

在這么多的制作方法當(dāng)中，如果想要鱸魚的味道吃起來更加好吃的話，那么最好的方法就是用就是用清蒸的方式進(jìn)行制作，這樣能夠最大程度的保留鱸魚的鮮味，做出來的鱸魚也是非常完整的，吃起來營養(yǎng)價(jià)值高，很多的人在家里邊制作鱸魚的時(shí)候，他們做出來的鱸魚味道一點(diǎn)都不鮮，甚至有一些腥，那么在做鱸魚的時(shí)候，我們要如何進(jìn)行操作，才能夠讓它的味道鮮嫩不行呢？

鱸魚一條，大蔥半根，老姜一塊，蔥絲適量，干辣椒兩個(gè)，食用油適量，料酒兩勺，鹽一勺，生抽兩勺，香醋一勺，蠔油兩勺，白糖一勺。

我們把食材準(zhǔn)備好了以后，鱸魚我們最好是選擇一斤左右的，這個(gè)斤稱的魚吃起來是最鮮嫩，也是特別適合清蒸的。

接下來把鱸魚開膛、去鱗、挖腮，收拾干凈，兩面需要打上直刀，如果自己收拾不了的話，那么我們也可以在買魚的時(shí)候讓攤主幫我們收拾一蝦，魚腹正中魚骨縫當(dāng)中的血絲，我們一定要清洗干凈，因?yàn)樵谶@個(gè)地方是非常腥的。

接下來我們準(zhǔn)備一些蔥段姜片，盤子的底部上面，我們需要鋪上一層蔥段和姜片，把鱸魚放到盤子中表面，我們需要均勻的抹上一層鹽，再加入料酒，抹均勻魚身上和魚肚子里邊，我們都需要塞上蔥段和姜片，堅(jiān)持20分鐘以上的時(shí)間，這樣會變得更加的入味。

鍋里邊放入適量的水，燒開了以后，我們把腌制好的鱸魚放到蒸鍋里邊，蓋上蓋子，大火燒開了以后，蒸上8分鐘的時(shí)間，8分鐘的時(shí)間剛剛好，照樣蒸出來的魚肉細(xì)嫩爽滑鮮美，口感正好，當(dāng)然我們也必須要根據(jù)魚的大小來定，一斤左右的鱸魚，這個(gè)時(shí)間是剛剛好的，如果鱸魚比較大的話，那么我們也可以適當(dāng)?shù)脑黾右幌聲r(shí)間。

蒸魚期間，我們可以調(diào)一下料汁，取出來一個(gè)干凈的小碗，里邊加入兩勺生抽，一勺香醋，兩勺蠔油，一勺白糖，攪拌均勻，如果有人喜歡用蒸魚豉油的話，那么可以加上一些。

魚蒸好了以后取出來，我們需要倒掉盤子里面的湯水，這樣的湯汁是有腥氣的，也會影響魚的鮮美味道，所以說一定要倒掉，最后再放上蔥絲和辣椒圈。

把我們剛才調(diào)好的料汁均勻的淋在魚的身上，炒鍋里邊燒上一些熱油，趁熱澆在蔥絲和辣椒圈上面就可以了。

一道營養(yǎng)的清蒸鱸魚就做好了。

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