膳食均衡，不僅僅是要多吃瓜果蔬菜，魚肉鮮蝦的搭配也很重要，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素，所以每周吃兩次魚蝦是非常必要的。為了充分保證魚的營養(yǎng)不流失，首選的做法就是清蒸。但是對于很多人來說清蒸很容易有腥味，而且沒有味道不好吃，其實只要做法正確，即使清蒸也能做出好味道來。

食材準備：鱸魚一斤左右的一條、小蔥一束、生姜一大塊、豉油、香油一勺、玉米油、生抽一勺、二荊條一個

第一步：鱸魚洗凈，瀝干水分，兩面劃上刀口，灑少許的食鹽，腌制半個小時。

第二步：蔥切絲、二荊條切絲、生姜切絲，備用。

第三步：將腌好的魚裝盤，放上姜絲，辣椒絲，雙面都要放，頭和肚子里也要塞上姜絲，等蒸鍋上汽后，放入魚盤，大火蒸15-20分鐘左右。

第四步：將蒸好的魚取出，將蔥絲放到魚上，平底鍋加熱放入玉米油，燒至八九成熱，淋到蔥絲上。

第五步：再往魚上淋上香油、生抽和豉油即可。

蒸的時候一定要用大火，小火蒸出來的肉質(zhì)就綿了，不好吃，而且魚腌制時鹽不要太多，盡量腌制入味。這樣一道營養(yǎng)又美味的清蒸鱸魚就好啦，而且鱸魚刺少，很適合老人和小孩吃，這個做法也適合其他魚類清蒸哦。