油豆腐是咱們平常生活中比較常見(jiàn)的一種食材，油豆腐一般是用來(lái)煮湯或者是涮火鍋吃的。油豆腐里面的小孔比較多，吃起來(lái)口感特別好，而且油豆腐比較容易吸收湯汁，吃起來(lái)味道特別豐富。今天就來(lái)跟大家分享一道小炒油豆腐的做法，這道做法是非常簡(jiǎn)單的，做出來(lái)之后開(kāi)胃下飯，吃起來(lái)比肉還要香，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道小炒油豆腐是如何制作出來(lái)的吧。

【小炒油豆腐】

【制作食材】油豆腐，胡蘿卜，青椒，紅椒，香菇，大蒜，食用油，食用鹽，生抽，老抽，雞精，蠔油，小蔥

【制作步驟】

1、小炒油豆腐，吃起來(lái)特別美味，開(kāi)胃下飯，比肉還要香。準(zhǔn)備一小碗油豆腐，一根青椒，一根胡蘿卜，一根紅椒，三個(gè)香菇，5瓣大蒜，適量的食用油，食用鹽，生抽，老抽，雞精，蠔油和兩根小蔥即可。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的油豆腐放到一個(gè)小碗中，然后再放到一旁備用，接著再將咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜先洗凈再去皮，然后再切成長(zhǎng)段，接著切成薄片，切完之后放到一個(gè)盤(pán)中備用。青椒洗凈然后切成片，紅椒洗凈切成片，全部切完之后將它們放到一個(gè)盤(pán)中備用即可。

3、把準(zhǔn)備好的香菇取出來(lái)，先將香菇切成小塊，切成小塊之后將其放入到盤(pán)中備用。香菇在切之前一定要清洗干凈。大蒜去皮切片，小蔥去掉最外面的老皮稍微沖洗一遍，然后再切成蔥段，蔥段要大一點(diǎn)。

4、接著將咱們準(zhǔn)備好的油豆腐稍微沖洗一遍，沖洗完成之后，盡量控干表面的水分，控干水分之后將油豆腐放到案板上，沿著對(duì)角線切成三角形的兩半，切完之后先放到一個(gè)盤(pán)中備用，接下來(lái)就可以開(kāi)始烹飪步驟了。

5、起鍋燒油，鍋中油熱之后咱們將蒜片放進(jìn)去先炒香，然后再加入胡蘿卜片翻炒一下，胡蘿卜片炒至變軟就可以了。炒好之后咱們?cè)偻锩婕尤胂愎?，食用鹽繼續(xù)翻炒，一直翻炒到各種食材都入味之后放入油豆腐繼續(xù)翻炒一下。

6、翻炒大概半分鐘之后咱們向里面加上適量的清水翻炒一下，放入紅椒繼續(xù)翻炒，然后加入生抽，老抽，雞精，蠔油調(diào)味，最后放入蔥段翻炒半分鐘即可出鍋裝盤(pán)，一道特別美味，吃起來(lái)開(kāi)胃下飯，比肉還香的小炒油豆腐就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、油豆腐一定要清洗一下，清洗完之后盡量瀝干表面的水分。

2、在炒的時(shí)候要用大火快炒，這樣炒出來(lái)的各種食材，口感和味道最好。

3、在準(zhǔn)備配菜和調(diào)味料的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行。