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青椒小炒肉的做法： 備用食材：五花肉150克，青椒100克，紅椒1個(gè)，大蒜5瓣，料酒適量，老抽適量，白糖1小勺；  制作過程：第一步，首先將準(zhǔn)備好的所有食材準(zhǔn)備到位，五花肉最好是選擇帶皮的，將其放在冰箱冷藏一會(huì)，這樣比較容易切，凍好之后，將其取出來切成薄薄的片；  顏色搭配 視覺沖擊 第二步，青椒、紅椒清洗干凈后，去掉根蒂，切成長(zhǎng)短適中的段，再將大蒜剝皮后，切成片，備用，炒鍋先置于火上，將鍋燒熱后，加上少許的底油；  第三步，將切好的五花肉片，放入鍋中，開始煸炒，待將五花肉的油脂給煸炒出來，并且肉片變色，油脂變得透明之后，即可放在切好的蒜片，繼續(xù)翻炒；  第四步，直到將蒜片的香味給炒出來之后，烹入適量的料酒，再加上老抽調(diào)色，加上生抽調(diào)味，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，就可以發(fā)現(xiàn)豬肉片慢慢都上色了；  第五步，接下來就可以將事先準(zhǔn)備好的杭=青椒段和紅椒放入鍋中，繼續(xù)用鍋鏟翻炒，待炒勻之后，開始調(diào)味，加上少許的白糖，按照個(gè)人口味添加食鹽；  第六步，翻炒均勻，當(dāng)看到杭椒的表面微微有些虎皮的時(shí)候，即可關(guān)火，盛出在一個(gè)干凈的盤子中，即可與家人一同享用，香辣美味，開胃下飯。  細(xì)節(jié)解說：1、可能有的人不太喜歡吃肥肉，但其實(shí)肥瘦相間的豬肉更加的美味，五花肉便是最佳選擇。 2、五花肉放冰箱冷凍一會(huì)，更容易切成薄片，薄薄的五花肉片，不僅容易熟，口感也會(huì)很好。 |
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