前兩天天氣好的時候，趁著中午有空，趕緊去鄉(xiāng)間的田野里，摘了不少薺菜回來。關于薺菜，你更喜歡哪一種做法呢？我最喜歡的，還是做成薺菜餡的餃子，薺菜搭配豬肉一起，口感鮮香入味，比韭菜還要鮮美。

特地多包了一些餃子，準備放冰箱凍起來，早上沒時間做飯的時候，拿出來煮一煮吃，那可真是太方便了！

但是餃子怎么保存？聽上去似乎很簡單，不就是放冰箱凍起來嗎？但真正實踐的時候你就知道，直接放冰箱冷凍，餃子容易破皮粘連。

剛包出來的餃子，一定不能直接放冰箱，那么應該怎么做？今天我來教大家一招，用這樣的方法保存出來的餃子，不會破皮也不會粘連。大家也不要擔心，味道會不好了，這樣保存的餃子味道好、很新鮮。

【保存餃子小妙招】

1、餃子包好之后，咱們需要在表面撒上一層干面粉，這樣可以有效防止粘連。接下來準備一個比較大的托盤，或者準備一個專門盛放餃子的盒子，在最底部均勻撒上一層干面粉，然后下面就準備放餃子了。

2、把餃子一個個擺上去，注意每兩個餃子中間需要留出空隙哦，不要太緊湊了。接下來在表面蓋上一層保鮮膜，然后放進冰箱內冷凍即可。冷凍幾個小時，直到餃子凍定型之后，我們再將其取出來。

3、下面拿一個保鮮袋，把所有的餃子全都倒進去，再往里面加上少許干面粉，輕輕搖晃一下，然后把保鮮袋的收口扎緊。按照上述方法弄好之后，我們再把保鮮袋放到冰箱內，冷凍保存就行了。

用這方法保存出來的餃子，既不會粘連在一起，煮的時候也不會破皮。如果你在保存餃子的時候，是直接放冰箱保存的，而且保存出來效果不好的話，那么建議大家試一試這種方法。

【煮凍餃子的技巧】

1、冷凍的餃子，就不能用熱水煮了，而是需要溫水下鍋，也就是等鍋內的水燒至剛開始冒泡，微微燙手的時候，就可以把凍餃子放進去了。這樣煮餃子的時候，就不容易破皮了，煮出來很完整。

2、餃子下鍋之前，我們需要往水里放上一點點鹽，這樣既可以增加餃子皮的底味，并且還能夠讓餃子皮更筋道，不容易煮爛。