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馬上就到六一兒童節(jié)了，孩子們正忙著排練節(jié)目，跳舞、朗誦、詩(shī)歌，現(xiàn)在的孩子太幸福了，回想我們小的時(shí)候，對(duì)六一的概念很小，活動(dòng)也沒(méi)那么豐富，再看現(xiàn)在的孩子，文藝生活非常豐富，所有的父母、爺爺奶奶，都有一個(gè)共同心愿，那就是希望孩子，永遠(yuǎn)健康快樂(lè)，每年的兒童節(jié)，我都會(huì)為孩子做零食，孩子也愛(ài)吃，推薦這6種，酥脆可口，香甜美味，上桌孩子們搶著吃，整理的教程比較多，希望大家耐心看完。  一、貓耳朵食材：面粉、紅糖、純牛奶 1、準(zhǔn)備兩碗面粉，其中一份用紅糖水和面，邊倒邊攪拌，另一份用純牛奶和面，全部攪成大面絮的樣子。  2、等待面絮出現(xiàn)，下手和成光滑的面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，餳面10分鐘。  3、餳好的面團(tuán)，從里往外搟，分別搟成兩張薄薄的大面皮，白色鋪在下面，兩張重疊在一起，從下往上卷，按壓結(jié)實(shí)。  4、全部卷好之后，外面裹一層保鮮膜，放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏，方便切片。  5、半小時(shí)過(guò)后，去掉保鮮膜，凍硬之后切成薄片，盡量避免粘連在一起。  6、鍋內(nèi)加適量油，等待油溫5成熱，下入貓耳朵開(kāi)炸，中間多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻，小火炸至酥脆，即可撈出控油。  7、酥脆可口的貓耳朵就炸好了，放涼了以后，又香又甜，咬一口嘎嘣脆，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃到停不下來(lái)。  酥香小麻花食材：面粉、熟白芝麻、清水、 調(diào)味：豬油、食鹽 1、準(zhǔn)備150克普通面粉，4克食鹽，70克的清水和面，邊倒邊攪拌，等出現(xiàn)面絮后，加2勺白芝麻。（熟芝麻，喜歡吃甜味，把鹽改成白糖）  2、將芝麻攪勻，上手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，能達(dá)到面光、盆光、手光的狀態(tài)就行，蓋一層保鮮膜，餳面10分鐘。  3、另外制作一塊酥面，碗中倒80克面粉，30克豬油，也可用其他食用油替代。（豬油都知道，是用豬板油提煉的，它能讓麻花更酥脆，口感更好）  4、攪拌均勻，這個(gè)過(guò)程不用水，全部用油來(lái)和面，如圖所示。 5、案板上撒些干面粉，將第一塊面團(tuán)，隨便整理幾下，搟成一個(gè)面皮，將第二塊酥面放進(jìn)去，包裹起來(lái)。 6、包好之后，用掌心將“圓球”按扁，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面皮，接著從右邊慢慢卷起來(lái)，再次搟開(kāi)。（多重復(fù)搟一次，面團(tuán)的延展性會(huì)更好，起層也多） 7、將面皮切成長(zhǎng)條，間隔距離1厘米，取一根長(zhǎng)條，旋轉(zhuǎn)上勁，然后對(duì)折一次，再擰一遍，一個(gè)麻花的生胚就做好了。 8、鍋內(nèi)燒油，等油溫6成熱，下入擰好的麻花，開(kāi)中小火慢炸，等定型之后，攪動(dòng)一下，保持兩面受熱均勻。 9、等麻花兩面金黃，即可控油撈出。 10、稍微晾涼以后，香甜美味，酥脆可口，麻花這樣做，真的非常好吃，喜歡的朋友可以先收藏，有空了試一試。 三、炸薯?xiàng)l食材：土豆、淀粉 調(diào)味：醋 1、準(zhǔn)備3個(gè)洗凈的土豆，削去外皮后，把土豆切成片，因?yàn)橐龀墒項(xiàng)l的樣子，建議切厚一些，再切成均等的長(zhǎng)條，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉。 2、浸泡10分鐘后，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)煮2分鐘，再加幾滴醋，煮至透明的時(shí)候，關(guān)火撈出。 3、撈出后再?zèng)_洗一遍清水，準(zhǔn)備一個(gè)空盆，擦拭干凈，土豆絲加入淀粉，翻拌均勻，少量多次，邊倒入邊攪拌。 4、淀粉無(wú)需裹太多，碼放在托盤中，放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)，這樣炸的薯?xiàng)l，出鍋更脆一些，口感也更好吃，不易斷裂。 5、鍋內(nèi)倒入適量油，等待5成熱的時(shí)候，下入薯?xiàng)l，炸至全部上浮，顏色偏黃的時(shí)候，控油撈出。 6、接著進(jìn)行二次復(fù)炸，這樣做是為了提升酥脆度，把油溫升高7-8成熱，再次下入薯?xiàng)l，復(fù)炸至金黃色，即可撈出。 7、一道好吃的炸薯?xiàng)l就做好了，色澤金黃，表皮酥脆，蘸一蘸番茄醬，小朋友們最愛(ài)吃了，喜歡的朋友動(dòng)手試一試。 四、酥脆炸芋頭【食材】芋頭、雞蛋、糯米粉、面包糠 【調(diào)味】白糖 1、準(zhǔn)備芋頭350克左右，要選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，肉質(zhì)香脆可口，再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。 2、芋頭的黏液會(huì)刺激皮膚，操作時(shí)可戴上一次性手套，避免手部發(fā)癢，去皮洗凈，切成均等的薄片，上鍋蒸15分鐘。 3、蒸好之后，趁熱壓成細(xì)膩的泥，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，不吃甜味的可忽略。 4、芋頭本身會(huì)有一些黏性，如果家中的芋頭水分大，還要加點(diǎn)糯米粉進(jìn)去，一直攪到?jīng)]有干粉，成團(tuán)即可。 5、在手上抹點(diǎn)油，在盤子上也抹點(diǎn)油，防止過(guò)于粘連，把面團(tuán)搓成自己喜歡的形狀，長(zhǎng)條狀或者小圓球都可以。 6、把搓好的芋頭泥，按照步驟順序，先裹一層面粉，再裹一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠，面包糠能讓成品更酥脆。 7、鍋內(nèi)加入適量油，等待油溫5成熱，下入芋頭泥，先別著急翻動(dòng)，先開(kāi)小火慢炸一會(huì)。 8、中間可多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋。 9、一道美味的小零食就做好了，表皮酥脆，香甜軟糯，如果覺(jué)得不過(guò)癮，還可蘸著白糖吃，根本停不下來(lái)。 五、香蕉糯米餅食材：香蕉、糯米粉 調(diào)味：白糖、食用油 1、準(zhǔn)備兩根新鮮的香蕉，半碗糯米粉。 2、香蕉剝掉外衣，然后切成薄片，加入兩勺白糖，用勺子底壓成香蕉泥。 3、加入適量糯米粉，少量多次，邊倒邊攪拌。 4、一直攪到?jīng)]有干面粉，樣子呈絮狀，準(zhǔn)備開(kāi)始揉面。 5、案板上撒些糯米粉，防止粘連，揉成軟硬適中的面團(tuán)后，不用醒面，直接搓成長(zhǎng)條，分成大小相等的劑子。 6、取出一個(gè)面劑，在案板上團(tuán)一下，用掌心反復(fù)按壓，用搟面杖搟成一張薄餅，厚度大約0.3厘米。 7、鍋內(nèi)燒油，等待油溫6成熱，下入小餅，開(kāi)中小火慢炸，用筷子多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻。 8、這樣的餅皮，遇到高溫，會(huì)迅速鼓包，等待全部上浮，變成金黃色，即可出鍋。 9、香蕉糯米餅就做好了，香甜軟糯，個(gè)個(gè)空心，小朋友們非常愛(ài)吃。 六、炸糖糕食材：面粉、黑芝麻、開(kāi)水 調(diào)味：白砂糖 1、開(kāi)始準(zhǔn)備食材，300克小麥高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。 2、面粉加入碗中，一定用剛離火的熱水燙面，溫度大約100度，用開(kāi)水面會(huì)比較軟，吃多了也不傷胃，邊倒邊攪拌，燙好之后，等待晾涼備用。 3、開(kāi)始制作糖餡，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，攪拌均勻，添加面粉可以防止糖餡流動(dòng)，不會(huì)突然燙傷。 4、這個(gè)時(shí)候，面已經(jīng)涼了，雙手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，這樣面不會(huì)粘手。 5、下手揉成光滑的面團(tuán)，完全沒(méi)有硬結(jié)即可。 6、放在案板上揉搓成長(zhǎng)條，用快刀分成6個(gè)大小相當(dāng)?shù)膭┳印?/p> 7、用掌心把劑子按壓扁，團(tuán)成一張四周薄中間厚的面皮，用勺子舀入適量的糖餡，收口捏緊，防止露陷。 8、收緊口后，整理成圓形，這樣看著更美觀，再用掌心按壓扁。 9、做好之后，鍋內(nèi)加入適量油，等待油溫3成熱時(shí)，下入餅胚開(kāi)始炸，等到定型后開(kāi)始翻面，中間多翻動(dòng)幾次，確保受熱均勻。 10、等到炸糕全部浮起來(lái)，兩面呈金黃色，把火關(guān)到最小火，即可出鍋。 11、這樣做的炸糕表皮酥脆，香甜可口，個(gè)個(gè)空心不露陷，咬一口就流出了糖餡，孩子看到了拔不動(dòng)腿，一口氣能吃5-6個(gè)。 做法僅供參考、收藏轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝點(diǎn)贊
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