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中老年人五大飲食相關(guān)常見誤區(qū)

 快樂英平 2021-05-26
誤區(qū)一：千金難買老來瘦

由于生活水平的提高，許多人中年“發(fā)福”，同時有了各種慢性病，因此大家常說“千金難買老來瘦”。

一些老年人認為“千金難買老來瘦”，對自己體重的下降并不在意，甚至刻意減少體重，這就增加了肌少癥的發(fā)生風險，嚴重影響到生活質(zhì)量，表現(xiàn)為老年人易跌倒、自理能力差、免疫力下降、易生病，甚至縮短壽命。

與其說“千金難買老來瘦”，不如說“千金難買老來壽”。這要求老年人在日常膳食中注意保證充足的能量與蛋白質(zhì)攝入，同時吃動結(jié)合，保持適量的有氧運動和抗阻力運動，維持和改善肌肉減少的情況和營養(yǎng)狀況。

如發(fā)生明顯的體重變化，尤其是非自愿性體重下降，應(yīng)及時就醫(yī)。

誤區(qū)二：告別肉類多吃素

由于傳統(tǒng)習俗、陳舊觀念、宗教信仰以及合并疾病的影響，不少老年人認為動物肉類、海鮮等是“發(fā)物”，會加重或誘發(fā)疾病。

如果老年人覺得吃素食會更好，在膳食結(jié)構(gòu)上就容易出現(xiàn)動物性食物攝入不足的情況。而動物性食物是機體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，富含機體需要的必需氨基酸，如長期攝入不足，會導(dǎo)致營養(yǎng)不足、肌少癥甚至營養(yǎng)不良。

建議老年人每天至少食用1個雞蛋、1盒牛奶（乳糖不耐受者可選擇酸奶或舒化奶）。

在食物選擇上多選擇魚蝦等水產(chǎn)類、禽類等，或是大豆及大豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。
每天應(yīng)攝入肉類1-2兩，魚蝦1-2兩，且三餐應(yīng)規(guī)律，午餐和晚餐進食的肉類量要大體相當。

誤區(qū)三：擔心血糖愛粗糧

患糖尿病的老年人容易過度控制飲食，尤其是碳水化合物類主食的攝入。有的老年人迷信粗糧對糖尿病的好處，長期堅持進食粗糧。

糖尿病是老年人的常見病、多發(fā)病，老年人如未能得到良好的疾病膳食指導(dǎo)，常常會因為擔心血糖增高而過度控制飲食。長期過度進食粗糧，也很容易發(fā)生消化不良。

需要明確的是，良好的血糖控制目的是為身體健康，而過分控制飲食會導(dǎo)致機體發(fā)生營養(yǎng)風險。

因此建議合并糖尿病的老年人適當增加多種食物的進食量，每一餐保證食物的多樣性，每天進食的食物種類在12種以上，每周進食的食物在25種以上。

同時，養(yǎng)成良好的飲食習慣，三餐及加餐都定時定量，每天2-3次加餐，加餐以水果、堅果等為主。進食時充分咀嚼食物，每口咀嚼10-20次。

在食物搭配上，主食粗細搭配，多選擇谷類、薯類及雜豆類混合性食物，適當選擇大豆及其制品替代動物性食物。建議增加新鮮蔬菜和水果的攝入，至少500克/天。

誤區(qū)四：清淡飲食控血脂

合并心腦血管疾病或高脂血癥的老年人，常常被囑咐飲食要低鹽低脂，所以為了身體健康，葷腥不吃，油鹽不進。

清淡飲食是建立在食物多樣化的基礎(chǔ)上的，要求合理搭配營養(yǎng)，將動物性食物、食用油和鹽限制在合理范圍內(nèi)，避免過多使用辛辣調(diào)味品。

盡量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營養(yǎng)豐富，容易消化。

誤區(qū)五：營養(yǎng)都在湯里面

中國自古就有喝湯的文化，營養(yǎng)都在湯里面，是不少人心中根深蒂固的觀念。甚至喝完湯就把里面的肉、骨頭、燉料等當作渣子扔掉。

從營養(yǎng)學角度看，湯的營養(yǎng)價值并沒有人們想象中那么高，這其實是一個誤區(qū)。

日常生活中，很多人喜歡魚湯、骨頭湯、肉湯，熬制過程中雖然會溶解出少量的蛋白質(zhì)，但同時也會溶解脂肪和嘌呤。而烹飪過程中，為了使味道鮮美，湯里還會加入較多的鹽。

如果棄肉喝湯，會浪費更多營養(yǎng)物質(zhì)，不僅不能攝取足夠、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，還可能攝入過多的嘌呤、脂肪與鹽。

這對于許多合并高脂血癥、高尿酸血癥或糖尿病的老年患者來說，是不利于健康的。

建議合并高尿酸血癥或痛風的老年人避免食用肉湯，其他老年人在飯前可以少喝一點湯（素菜湯更佳），適當多吃一點湯中的肉。

注：本文內(nèi)容僅供參考。

來源：幸福中老年【整理摘編：時英平】

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