新鮮的普洱茶青那股青葉香，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為青香，那些種植在樟樹(shù)林下的茶樹(shù)，得到樟香的滲化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。

　　一直以來(lái)，關(guān)于普洱茶的定義業(yè)界爭(zhēng)議頗多，商界、學(xué)界、各個(gè)理論派系的圈子都在爭(zhēng)奪普洱茶定義的話語(yǔ)權(quán)，似乎誰(shuí)掌握了話語(yǔ)權(quán)就能操控整個(gè)普洱茶江湖。那么普洱茶到底是什么茶，從科學(xué)的角度，歷史的演變，結(jié)合民間約定俗成的范疇去討論，且讓我們來(lái)一探究竟。

　　雖然歷史悠久，但是早年間喝普洱茶的人并不多，這是由于普洱茶新茶味道特別濃烈不招人喜歡。后來(lái)，人們才發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放的普洱茶，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，慢慢磨去棱角，茶湯滋味變得柔和，茶的韻味也極 具沉穩(wěn)的特色，人們這才開(kāi)始廣泛接觸、了解并愛(ài)上普洱茶。

　　由于普洱茶有提神醒腦的功效，所以失眠患者應(yīng)避免在睡前喝茶。普洱茶是一 款大眾飲品，長(zhǎng)期飲用能增強(qiáng)人體免疫力，加快人體新陳代謝，對(duì)身體健康有益。但喝茶因人而異，選擇適合自己的茶，才是好茶。喝茶時(shí)了解一些禁忌及注意事項(xiàng)才好更健康的品飲。

　　清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第 一，綠色者更佳;消食化痰，清胃生津。普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，刮腸通匯?！痹谄渚砹赌静俊酚衷疲骸捌斩韪嗄苤伟俨?。如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈?？谄坪眍?，受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈。”趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》是我國(guó)清代具有重要影響的藥學(xué)典籍，該文獻(xiàn)提到了兩種類(lèi)型的普洱茶，即普洱茶膏和普洱團(tuán)茶，并強(qiáng)調(diào)了普洱茶的“解酒、助消化、去油膩、解毒、祛痰、通便、清熱祛寒”等功能，可以看出遠(yuǎn)在清朝時(shí)期，已發(fā)現(xiàn)普洱茶的保 健功能與其他茶葉比起來(lái)具有獨(dú)到之處。

　　普洱茶具有的活 性，還在于每一塊茶都不一樣。不同茶底的制作，不同環(huán)境的發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間的變化，所以只有多喝，才會(huì)有認(rèn)識(shí)、體驗(yàn)，才能結(jié)合自己的習(xí)慣、喜好、心境去泡去喝。

　　沖泡普洱茶的具體步驟：1.溫杯。先用熱水把茶器燙洗一遍，一是為了衛(wèi)生，二是提高溫度有助于品茶;2.投茶。用茶針順茶餅分層處輕輕撬取，一般取茶10g，配之以180cc的紫砂壺;3.注水。以沖泡普洱藏家04年福今班章D堆熟茶為例，沸水注入壺中，隨即出湯，第 一泡潤(rùn)茶倒掉;4.出湯。前面8泡茶，都是隨泡即出，第9泡起，每泡茶都延長(zhǎng)5秒，以保證茶湯口感穩(wěn)定;5.品飲。把公道杯里的茶湯倒入品茗杯，小口啜飲、細(xì)細(xì)品味茶湯入口后舌尖、舌面生津回甘的感覺(jué)。