最近天氣越來越熱了，雖然節(jié)氣上還沒到夏季，但持續(xù)的高溫天氣卻讓人穿上了夏裝。這么熱的天氣若能吃上點(diǎn)清涼解暑的甜品，那真是再舒服不過啦！

說到清涼解暑的夏季甜品，筍筍想起《舌尖上的中國2》中，飯后那一碗代表父親濃濃愛意的【陳皮紅豆沙】 。

蔡瀾先生說過：假如煲一碗紅豆沙，少了陳皮，就差勁得多了。陳皮愈陳愈貴愈香，老的要好幾千元一兩，價(jià)格令人咋舌。

作為家喻戶曉的廣東傳統(tǒng)甜品，香滑可口，解膩消食的【陳皮紅豆沙】可算是清肺解熱的夏季良品。陳皮和紅豆在鍋中慢慢熬煮，隨著時(shí)間的流逝，一碗甘甜順滑的紅豆沙便飄香出爐。

甜蜜蜜的紅豆沙，加入陳皮后，看似普通，聞起來有一股若有若無的果香，入口時(shí)卻仿佛品出一股淡淡的陳皮香，吃完之后身心舒坦、唇齒留香。

【陳皮紅豆沙】做起來并不難，關(guān)鍵是細(xì)心，一碗上好的陳皮紅豆沙香滑可口、綿密細(xì)膩，解膩又消食。

平時(shí)我們?cè)谔鹌返瓿缘降募t豆沙，雖然也軟糯順滑，但一般都帶有紅豆殼。嚴(yán)格意義上來說，這種應(yīng)該叫做紅豆湯或者是紅豆糖水。而正宗的廣東紅豆沙是不帶紅豆殼的，也不是直接煮好食用的，它一定要過篩，而且只保留過篩的部分。多做了過篩這一步，煮出的紅豆沙口感才會(huì)細(xì)膩嫩滑。

用最傳統(tǒng)的搭配，煮出最令人回味的味道，這種味蕾感覺真是太奇妙啦。 

陳皮、紅豆、蓮子、陳皮、黃冰糖

簡單又幸福

一個(gè)吃貨的小世界

溫暖你的心

感動(dòng)你的胃

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