“三伏”是指初伏、中伏和末伏，約在每年7月中旬到8月中旬這一段時(shí)間。到“三伏”天，地面吸收的熱量幾乎多于散發(fā)的熱量，天氣也就最熱了，是一年中濕氣與熱氣最旺盛的一段時(shí)期，也稱“長夏”。

中醫(yī)說，“脾主長夏”，長夏屬濕，長夏天氣多雨，潮濕，濕氣通于脾，最容易引起脾虛、濕重的情況。

這時(shí)，最好喝“陳皮茶”了，消脾之濁氣

陳皮，簡單說就是剝掉的橘子皮、柑子皮等，洗凈、曬干（或風(fēng)干）之后的果皮。 具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，還有許多的藥理作用。

話說陳皮最普通的用法就是泡或者煮陳皮茶喝，撕下1/3個(gè)陳皮足矣，可以泡煮好幾遍。是清甜的甘香味，注意，就是這個(gè)味道特別地養(yǎng)脾。

泡茶時(shí)陳皮不能用多，太浪費(fèi)不說，味道還會(huì)發(fā)苦。

泡過幾次味淡之后，那一角陳皮不要丟，留下來，可以做陳皮紅豆沙用。

來一碗“陳皮紅豆沙”

健脾+養(yǎng)心+祛濕

▲將泡軟的陳皮切成這樣細(xì)細(xì)的絲。

▲200克紅豆、一小把蓮子提前泡上2個(gè)小時(shí)備用。（約2-3人份）

接著就可以加水入鍋了，用高壓鍋的話水也要適當(dāng)少放，用煲湯罐就可以多放點(diǎn)水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬。

差不多要1個(gè)半小時(shí)之后，紅豆起沙了～空氣里都是紅豆的甜香～這時(shí)可以加一點(diǎn)冰糖進(jìn)去，注意哦，不要加多了，太甜也是會(huì)傷脾的……要的只是一股甘甜味。

最后關(guān)火燜一會(huì)兒讓它酥軟，盛出來之后是這樣的，紅豆和蓮子都軟爛，吃一口，有一點(diǎn)陳皮香，陳皮都煮化了，只剩下若有若無的香味。

紅豆健脾祛濕，養(yǎng)心；蓮子固腎，也養(yǎng)心；再加上陳皮燥濕醒脾，最適合暑熱+濕的長夏了，全家人都可以吃噠。